5月17日下午，作為首屆中國國際茶葉博覽會(huì)四大主體活動(dòng)之一的“中國當(dāng)代茶文化發(fā)展論壇”率先召開。
“六茶共舞”謀創(chuàng)新
論壇提出以“樹立‘六茶共舞’新理念，推進(jìn)中國綠茶新發(fā)展”為主題，總結(jié)了近年來國內(nèi)外“六茶共舞”的理論、實(shí)踐探索，把脈我國綠茶產(chǎn)業(yè)，探索如何讓綠茶插上文化和科技的翅膀飛得更高更遠(yuǎn)。
所謂“六茶”，即“喝茶、飲（料）茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶”。“‘六茶共舞’是個(gè)有機(jī)的整體，既要有做精茶葉、做強(qiáng)品牌的匠心之道，更要有跨越茶葉做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新之道。改過去人們認(rèn)為茶只能飲用的刻板印象，通過健康、旅游、文化等”新面孔“全面滲透進(jìn)人們的日常生活中。”中國國際茶文化研究會(huì)會(huì)長周國富表示。
這樣的跨越和創(chuàng)新在杭州已經(jīng)有了實(shí)踐。“今年2月，龍塢茶鎮(zhèn)簽下51億元的PPP‘大單’，對(duì)茶鎮(zhèn)的核心位置進(jìn)行開發(fā)。我們希望通過3年到5年努力，創(chuàng)建成5A級(jí)景區(qū)。”龍塢茶鎮(zhèn)杭州之江經(jīng)營管理集團(tuán)有限公司總經(jīng)理朱軍告訴記者。
余杭徑山鎮(zhèn)也正在依托茶葉打造特色旅游產(chǎn)業(yè)。
以打造“禪茶文化”為主題的國際休閑目的地度假酒店項(xiàng)目就選擇落地徑山鎮(zhèn)。這個(gè)占地面積300余畝、建筑面積34.6萬平方米的項(xiàng)目建成后，將成為華東地區(qū)規(guī)模最大、設(shè)施最全的度假目的地。
截至目前，休閑觀光茶旅游（農(nóng)家樂）遍布全市，從業(yè)人員1.86萬人，增值9.15億元。年接待游客總量千萬人次以上、實(shí)現(xiàn)旅游收入超10億元。
眼下，杭州正在力爭打造一個(gè)又一個(gè)規(guī)�；@林化、集約化的名茶生產(chǎn)基地。目前，全市建有43個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量的都市農(nóng)業(yè)茶葉示范園區(qū)和8個(gè)省級(jí)茶葉精品園，已建成標(biāo)準(zhǔn)化茶園4.92萬畝，其中千畝以上基地15個(gè)，面積2.2萬畝。
茶藝表演傳文化
論壇內(nèi)茶界專家論道發(fā)展，論壇外茶藝表演引人注目。
來自浙江大學(xué)茶藝隊(duì)的隊(duì)員們在會(huì)場外一字排開，分別為來賓演示綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶和黑茶六大茶類的沖泡茶藝。
只見優(yōu)雅舉止間，沸騰的熱水以輕柔的方式?jīng)_入茶壺，茶葉在氤氳中片片舒張開來，透出黃的、綠的、紅的茶湯，現(xiàn)場茶香四溢。
茶藝隊(duì)隊(duì)員王嘉憶是浙大茶學(xué)系本科學(xué)生，她今天為來賓沖泡的是安徽霍山黃芽。她介紹，茶藝各有流派，每個(gè)流派都有各自的章法儀程，而她所在的浙大茶藝隊(duì)，師承我國現(xiàn)代茶藝的奠基人之一童啟慶，即“童一家”流派。
她為記者演示了茶藝表演主要流程：第一步是行禮。茶藝師要站立，向茶客行真禮，即90度鞠躬禮，坐定后，再行一個(gè)草禮，即30度頷首；賞杯、溫杯后，將3克左右的茶葉放入茶壺，用適應(yīng)水溫的水溫潤泡，讓茶葉舒張，釋放香氣。在這個(gè)過程中有個(gè)動(dòng)作叫“搖香”，茶藝師要用右手執(zhí)壺逆時(shí)針向茶客展示，寓意迎客來；這個(gè)環(huán)節(jié)完畢后，在壺中注入適當(dāng)水量沖泡，并在等待過程中洗杯；大約3分鐘左右，茶葉出湯，茶藝師將茶水分杯、奉茶于茶客。
現(xiàn)場的茶藝表演獲得陣陣好評(píng)，連“歪果仁”朋友們都紛紛點(diǎn)贊，有位來自印度的茶文化愛好者不停地拍照，將每個(gè)環(huán)節(jié)都記錄下來。
“現(xiàn)在，我們茶藝隊(duì)成員不僅有來自茶學(xué)專業(yè)的，更多的是其他專業(yè)與茶研究無關(guān)的專業(yè)。越來越多的年輕人愛上喝茶，對(duì)茶文化產(chǎn)生興趣。”浙大茶藝隊(duì)隊(duì)長吳學(xué)進(jìn)表示。
