福建省氣候地理條件優(yōu)越，是一個多茶類產區(qū)，有著一千多年的茶葉歷史。2016年福建茶葉產量占全國的18%，茶產業(yè)綜合產值近900億元，產量、產值均位居全國第一，所產茶葉涵蓋多個領域，如鐵觀音、大紅袍、白毫銀針、茉莉花茶、政和紅茶、武夷巖茶等皆產自福建。
泉州：烏龍茶甲天下
環(huán)境：泉州依山面海，境內山巒起伏，丘陵、河谷、盆地錯落其間，地勢西北高東南低，山地、丘陵占土地總面積的五分之四，俗稱“八山一水一分田”。
數(shù)據(jù)：烏龍茶產量占全國烏龍茶總產量的三分之一，占全省烏龍茶總產量的近一半。
文化：泉州產茶已有一千多年歷史，其盛產的烏龍茶早在宋元時期就通過“海上絲綢之路”蜚聲中外，以烏龍茶為主。
安溪鐵觀音：產于安溪縣西坪鄉(xiāng)。鐵觀音是烏龍茶的極品，茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。
安溪黃金桂：產于安溪縣。其外形“黃、勻、細”，內質“香、奇、鮮”。
毛蟹茶：產于安溪縣。因茶表葉下有小毛絨故稱為毛蟹，嫩葉尾部多白毫，內質香氣清高。
永春佛手茶：產于永春縣，其色澤砂綠烏潤，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，具有獨特果香。
南平：八大貢茶產區(qū)之一
環(huán)境：雨量充沛，山丘眾多。
數(shù)據(jù)：截至2014年，全市茶園面積達60.9萬畝，毛茶總產6.47萬噸，毛茶總產值31.8億元。
文化：是中國八大貢茶產區(qū)之一，早在南唐保大年間就已列入中國貢茶名冊，享有“茶鄉(xiāng)”稱譽，烏龍茶居多。南平是閩越文化、朱子文化、武夷茶道文化、齊天大圣文化、太極文化的發(fā)源地。
武夷巖茶：產于福建省北部的武夷山地區(qū)，既有紅茶的甘醇，又有綠茶的清香，是“活、甘、清、香”齊備的茶中珍品。
武夷山大紅袍：為武夷山最負盛名的茶，被譽為“茶中之王”。大紅袍茶沖至9次，尚不脫原茶真味 桂花香。品質優(yōu)異，獨具特色。
邵武碎銅茶：產于邵武市，香味醇厚，泡飲茶湯澄明透亮，揭蓋透出一股山野氣息。
政和工夫：主產于政和縣、松溪縣。條索細緊，香似祁紅，但欠持久，湯稍淺，味醇和，葉底紅勻。
正山小種：原產地在武夷山市桐木關。茶葉呈黑色，條形緊索，但茶湯為深紅色，有特有的桂圓香味。
寧德：“海上茶葉之路”的起點
環(huán)境：寧德地處丘陵地帶，依山傍海，既有沿海平原，也有千米高峰，山高谷深，境內水道縱橫，海岸線綿長曲折。
數(shù)據(jù)：截至2015年，全市擁有茶園面積103萬畝，茶葉產量9.3萬噸，毛茶產值約40億元。
文化：可追溯到晉代，已有一千七百多年的歷史，被譽為“海上茶葉之路”的起點。茶葉品種齊全，品質優(yōu)異。
坦洋工夫：產于福安。其滋味濃醇鮮爽，醇甜、有桂圓香氣，湯色紅亮，葉亮紅明。
白琳工夫：產于福鼎，系小葉種紅茶。其條索細長彎曲，茸毫多呈顆粒絨狀，內質湯色淺亮，味清鮮甜。
福鼎白茶：產于福鼎太姥山。其性清涼，消熱降火，消暑解毒，具有治病之功效。
白毫銀針：產于福鼎，成品茶形狀似針，沖泡后即出現(xiàn)白云疑光閃，滿盞浮花乳，芽芽挺立，蔚為奇觀。
官司綠茶：產于周寧縣，其香氣高爽持久，滋味香甘醇厚，湯色碧綠清透。
龍巖：青茶特色突出
環(huán)境：適宜亞熱帶作物和林木的生長。
數(shù)據(jù)：截至2016年，龍巖市全年產茶量近2.3萬噸，比之上年增加15%。
文化：龍巖是福建省最重要的三條大江——閩江、九龍江、汀江的發(fā)源地。河洛文化、客家文化和土著文化在這里相互融合。據(jù)記載，龍巖宋代就產茶，以青茶為主，綠茶次之。
漳平水仙：漳平市特產，中國地理標志產品。漳平水仙是烏龍茶類唯一緊壓茶，喉潤好，有回甘，更有久飲多飲而不傷胃的特點。
永福高山茶：產于漳平永福。干茶色翠綠鮮活，湯色蜜綠顯黃，有突顯的“花果香高山韻”。
龍巖斜背茶：產于龍巖市新羅區(qū)。其干茶色澤灰綠帶黃，湯色黃綠，葉底嫩綠黃亮，以“三著黃綠”而聞名。
武平綠茶：產自武平縣，其香氣高銳，滋味清爽，色綠形美。
福州：茉莉花茶的發(fā)源地
環(huán)境：福州位于閩江入海口，枕山、襟江、面海，山海資源兼?zhèn)洌瑲夂蚴孢m宜人，物產十分豐富。
數(shù)據(jù)：產量逐年攀升，截至2014年，僅茉莉花茶一類便達到產量1.5萬噸，產值達21.9億元。
文化：福州茉莉花茶可追溯至漢代，早在1700年前，就有方山露芽、鼓山柏巖茶成為唐朝以后皇家貢茶，其中茉莉花茶最為有名。
茉莉花茶：福州是茉莉花茶的發(fā)源地。干茶外形條索緊細勻整，沖泡后香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮，滋味醇厚鮮爽。
永泰綠茶：產于永泰縣。香氣栗香顯、帶花香，滋味鮮醇甘爽，湯色嫩綠明亮，葉底綠亮勻齊。
七境茶：位于羅源縣西部山區(qū)西蘭鄉(xiāng)。茶葉由于采制精細、工藝考究、毫香突出，具有“香高、口爽、色翠、耐泡”四絕特色。
半巖茶：產于福州鼓山。此茶生在鼓山巖層或叢蔭之中，少有陽光直接照射，純?yōu)樘烊挥曷蹲虧欓L成，故味清色淡而芳香。
鹿池茶：產于連江縣長龍鎮(zhèn)。因受海洋性氣候影響，該地雨水充沛，茶葉品種獨特，口味清香甘醇，史稱“鹿池茶”。
漳州：
烏龍茶品種豐富
環(huán)境：屬于亞熱帶季風性濕潤氣候，區(qū)域性氣候得天獨厚。
數(shù)據(jù)：截至2016年，全市茶園面積46.9萬畝，產量7.64萬噸，烏龍茶產量居福建省第二位。
文化：早在明朝中葉，漳州茶從古月港遠渡重洋，深受外國貴族青睞，以烏龍茶為主。
白芽奇蘭：產于平和縣。白芽奇蘭茶干嗅能聞到幽香，沖泡后蘭花香更為突出。
南靖丹桂：產于南靖縣。由武夷四大名樅之一的肉桂自然雜交的后代選育而來，香氣奇高、滋味醇厚、外形翠綠、湯色金黃。
八仙茶：產于詔安縣。高香耐泡，回味甘爽持久，適配性很強，在其他茶葉中摻入八仙茶，能大大提高香味。
詔安苦丁茶：產于詔安境內海拔一千多米的犁壁石高山谷。自古代就有以苦丁茶治病的風俗，傳統(tǒng)飲法是摘茶葉泡水喝，清熱解毒，消炎瀉火。
火田大茂山茶：產于云霄縣火田鎮(zhèn)，被譽為“陳將軍茶”，采自于大茂山千年野生茶樹，品質優(yōu)異。
長泰天竺巖茶：產于長泰縣，具有獨特的巖骨花香，醇厚甘爽之味，清澈杏黃之漬，富有收斂性、耐沖泡。
盤陀金萱茶：產于漳浦縣盤陀鎮(zhèn)，以金萱茶樹采制的半球形包種茶，其茶湯呈清澈蜜綠色，具獨特天然牛奶香和桂花香氣。
