目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的茶葉形態(tài)有普洱茶的餅、磚、沱；綠茶多數(shù)是以散裝形式；紅茶主要有餅茶、散茶等形式出現(xiàn)，其他的在這里就不一一舉例了。

　　除了這些常見(jiàn)形態(tài)，還有一些新興產(chǎn)品，如袋泡茶、速溶茶、茶膏、超微茶粉、GABA茶、富硒茶、復(fù)合保健茶以及茶飲料、茶食品、含茶提取物的日化加工品和茶酒等，我們統(tǒng)一稱為茶葉的精深加工和綜合利用。

　　什么是茶葉的深加工？茶葉深加工是指以茶鮮葉、半成品、成品茶或副產(chǎn)品為原料，應(yīng)用現(xiàn)代高新技術(shù)及加工工藝，實(shí)現(xiàn)多學(xué)科、跨領(lǐng)域、集成化、系統(tǒng)化的開(kāi)發(fā)加工。

　　主要包括為兩個(gè)方面：一是將傳統(tǒng)工藝加工的成品來(lái)進(jìn)行更深層次的加工，形成新型茶飲料品種；二是提取和利用茶葉中功能性成分，并將這些產(chǎn)品應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、化工等行業(yè)。

　　接下來(lái)，我們就具體舉例說(shuō)說(shuō)都有哪些深加工茶產(chǎn)品？功能有哪些？

　　袋泡茶

　　袋泡茶的發(fā)明者，一般認(rèn)為是美國(guó)紐約茶商湯姆斯·沙利文。1904年6月，美國(guó)紐約茶商湯姆斯·沙利文希望壓低生意成本，于是決定把少量茶葉樣品裝入一個(gè)小絲袋，寄送給潛在客戶試嘗。收到這些奇怪的小袋子后，疑惑的客戶無(wú)從下手，只能嘗試著把它們浸泡到一杯滾燙的開(kāi)水中。結(jié)果完全出人意料——他的客戶認(rèn)為茶葉裝在小絲袋里使用很方便，定貨紛至沓來(lái)。之后世界上第一批袋泡茶就隨之產(chǎn)生。

　　《每日郵報(bào)》援引英國(guó)泰特利茶葉公司公關(guān)部總監(jiān)薩拉·豪的話說(shuō)：“無(wú)法想像，沒(méi)有袋泡茶，生活會(huì)變成什么樣子。”

　　英國(guó)茶委員會(huì)主席威廉·戈曼說(shuō)：“如今，生活節(jié)奏快，人們沒(méi)有那么多時(shí)間也不愿意自己動(dòng)手泡茶。”

　　袋泡茶沖泡速度快、茶渣易處理、使用方便、快捷，已成為茶葉消費(fèi)方向和主流。目前，歐洲各國(guó)的消費(fèi)量普遍占其茶葉消費(fèi)量的80%以上，美國(guó)、法國(guó)甚至達(dá)到98%。