初秋時分，沿著蜿蜒的山路進(jìn)入廣東省梅州市豐順縣潭江鎮(zhèn)，一路煙云繚繞。行至大山深處，連片的茶林沿著優(yōu)美的弧線若隱若現(xiàn)，這是潭江世代相傳的茶樹。由于東與饒平縣接壤，東南與潮安縣鳳凰鎮(zhèn)毗鄰，每到采茶時節(jié)，潮汕茶商總會到此買茶。
茶香飄過千年。雖然潭江茶葉在當(dāng)?shù)仡H有名氣，然而，種茶卻難以茶致富。長期以來，因為缺乏深加工技術(shù)、品牌、銷售渠道，茶農(nóng)們只能把剛摘下來的茶青成批賣給外地的商販，每斤茶青只能賣20元左右，“種茶是在幫別人賺錢”。
思路決定出路。近幾年，潭江鎮(zhèn)主動適應(yīng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，在標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；⑵放苹确矫孢M(jìn)行探索，結(jié)合社會主義新農(nóng)村建設(shè)，發(fā)展休閑旅游產(chǎn)業(yè)，推動“三產(chǎn)”融合發(fā)展，走出一條茶產(chǎn)業(yè)的突圍之路。小小茶葉正形成新的產(chǎn)業(yè)。
潭江水仙是梅州九大歷史名茶之一
豐順縣潭江鎮(zhèn)是種茶大鎮(zhèn)，種茶歷史可上溯至宋代，家家戶戶都會種茶。相關(guān)人士介紹，梅州在清代相繼出現(xiàn)名茶產(chǎn)區(qū)，潭江水仙茶正是和梅縣清涼山茶、大埔縣西巖茶、平遠(yuǎn)縣鍋叾茶和南臺茶、蕉嶺縣黃坑茶等齊名的九大歷史名茶。
潭山水仙茶品質(zhì)優(yōu)異。相關(guān)史料記載，李光耀擔(dān)任新加坡總理期間訪問中國時，曾對周恩來總理談及其先輩喜歡喝中國官溪水仙茶一事。為此，周總理派專人調(diào)查，后得知官溪水仙茶產(chǎn)于豐順潭山。遂以專機將茶送到李光耀總理手上。
“潭江鎮(zhèn)土質(zhì)適宜，氣候溫和，雨量充沛，是得天獨厚的茶產(chǎn)地。”潭江鎮(zhèn)原副鎮(zhèn)長、今年70余歲的鐘奕漢介紹，潭江茶主要有白葉、水仙、蜜蘭、芝蘭、黃枝香、杏仁香等，統(tǒng)稱為鳳凰單叢茶，具有形美、色翠、味甘、香郁等特點。
雖然潭江茶葉在當(dāng)?shù)匦∮忻麣�，然而，種茶卻難致富。長期以來，因為缺乏資金、深加工技術(shù)、品牌、銷售渠道，產(chǎn)品附加值不高，經(jīng)濟(jì)效益不強。無論是剛摘下來的茶青，還是經(jīng)過簡單制作的茶葉，都只能以低價賣給潮汕商人。
“2001年，最貴的干茶葉都賣不到100元，一年折騰下來，種茶根本賺不到錢。”從1991年進(jìn)入行業(yè)以來，豐順縣鳳畬茶業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人鐘奕畝見證了潭江茶葉的興與衰。鐘奕畝告訴記者，2003年時每斤茶青只能賣2元左右。
潭江鎮(zhèn)鎮(zhèn)長彭曉東也是這段時期的經(jīng)歷者。彭曉東告訴記者，過去，潭江茶葉“小散亂”特點明顯，沒有品牌，八成是由家庭手工作坊加工或農(nóng)戶銷售鮮葉，以至于被外來商販成批買走。長此以往，產(chǎn)品附加值被嚴(yán)重削減，潭江鎮(zhèn)也有逐步淪為鳳凰茶葉產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)基地之勢，“農(nóng)戶種茶是在幫別人賺錢，讓人心疼”。
如何將種植茶葉的效益放大？潭江鎮(zhèn)委書記盧科峰認(rèn)為，目前，茶產(chǎn)業(yè)雖然面臨著許多前所未有的挑戰(zhàn)，但也對茶葉質(zhì)量提出了更高要求。發(fā)展潭江茶葉產(chǎn)業(yè)，必須按照產(chǎn)業(yè)化的要求，立足創(chuàng)新驅(qū)動，搞好供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，進(jìn)一步整合利用各種資源，優(yōu)化生產(chǎn)、加工和包裝流程，發(fā)展壯大龍頭企業(yè)，打造潭江茶葉品牌。
一場茶產(chǎn)業(yè)的“突圍之戰(zhàn)”在潭江鎮(zhèn)悄然打響。
標(biāo)準(zhǔn)化種植保“質(zhì)”增“量”
近幾年，潭江鎮(zhèn)不斷健全茶葉生產(chǎn)組織模式，逐步建立茶企、合作社、茶農(nóng)三方建立風(fēng)險共擔(dān)、利潤共享的機制，構(gòu)建了一條良性的茶葉生產(chǎn)鏈條。隨著發(fā)展思路的轉(zhuǎn)變，茶葉價格一路“水漲船高”，從數(shù)十元/斤上升到數(shù)百元/斤。
“現(xiàn)在干茶是200元/斤，最貴的要3000元/斤。”鳳坪村村民藍(lán)永達(dá)是“80后”，之前一直在外務(wù)工�？吹搅讼Ｍ�2014年他返鄉(xiāng)種茶，去年種茶收入有20多萬元。
鳳坪村是潭江鎮(zhèn)的核心茶葉產(chǎn)區(qū)，山地多、老茶園多。在當(dāng)?shù)卣闹笇?dǎo)下，鐘奕畝在此注冊成立豐順縣鳳畬茶業(yè)發(fā)展有限公司，采取“公司農(nóng)戶”的做法共同投資、共同管理，實行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化種植，打造梅州市少數(shù)民族鳳畬香茶品牌。
近期，鳳畬茶業(yè)通過了“SC食品生產(chǎn)許可認(rèn)證”，投入300萬元資金建設(shè)了1200多平方米的標(biāo)準(zhǔn)化加工廠，準(zhǔn)備在明年春季投入使用。鐘奕畝表示，茶葉加工推行自動化、連續(xù)化生產(chǎn)，采用統(tǒng)一供種、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一工藝流程、統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售的現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營方式，保障產(chǎn)品的“質(zhì)”和“量”。
盧科峰認(rèn)為，潭江鎮(zhèn)茶農(nóng)與茶農(nóng)之間、企業(yè)與茶農(nóng)之間組織化程度低，茶葉經(jīng)營分散，龍頭企業(yè)的帶動作用也不強，關(guān)鍵是未形成“風(fēng)險共擔(dān)、利益同享”的合作關(guān)系。引進(jìn)和培育高規(guī)格、強實力的龍頭企業(yè)，能有效帶動茶葉資源綜合開發(fā)利用。潭江鎮(zhèn)將建立扶持機制，培育重點龍頭企業(yè)，抓好茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量。
在官溪村，種茶面積達(dá)2萬畝，曾是“散小亂”局面。梅州市順興茶業(yè)發(fā)展有限公司堅持產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，帶動全村農(nóng)戶抱團(tuán)從事生產(chǎn)，經(jīng)營形勢逐年上升。
“現(xiàn)在村民單茶產(chǎn)業(yè)一項收入就達(dá)到6000元以上。”該村村主任張瑞艷表示，今年，該村計劃投資120萬元，新增加工設(shè)備10套，提升茶葉生產(chǎn)加工能力。
村民看到了種茶致富的奔頭，將勞作重心轉(zhuǎn)向高山茶樹，返鄉(xiāng)種茶人員也越來越多。數(shù)據(jù)顯示，截至2016年，潭江鎮(zhèn)現(xiàn)有茶園面積近3萬畝，其中老茶園2000余畝，去年茶葉（干茶）總產(chǎn)量約800噸，茶葉產(chǎn)業(yè)成為全鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè)。
茶旅融合探路發(fā)展新徑
千百年來，浩浩蕩蕩的韓江自北向南穿鎮(zhèn)而過，潭江茶早已是“兒孫滿堂”。天藍(lán)山綠，樹茂林豐，走進(jìn)潭江鎮(zhèn)官下村，潺潺的流水與整潔的村道交相輝映，觀望連綿萬畝的茶園，呼吸著清新的氣息，儼然置身于陶淵明筆下的世外桃源。
在潭江鎮(zhèn)，茶葉發(fā)展的氣候已經(jīng)形成，發(fā)展思路更加明晰，即以農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”為目標(biāo)，從文化底蘊、包裝設(shè)計、茶葉品質(zhì)入手，通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)使整個茶葉向優(yōu)質(zhì)、安全、品牌方向發(fā)展，讓潭江茶葉占領(lǐng)到一個更有優(yōu)勢的“高地”。
“按照相對集中、突出重點、適度規(guī)模、擇優(yōu)發(fā)展的原則，優(yōu)化茶葉種植區(qū)域結(jié)構(gòu)，重點圍繞官溪片區(qū)打造萬畝有機茶生產(chǎn)原料基地。”彭曉東表示，在建好現(xiàn)有的2.9萬多畝高標(biāo)準(zhǔn)茶園的同時，逐步對4萬多株珍貴的老茶樹進(jìn)行保護(hù)性開發(fā)，真正把茶文化底蘊挖掘出來，實行高端定制，全面打響古茶樹茶鄉(xiāng)品牌。
如何傳承“名茶”文化？隨著旅游業(yè)的發(fā)展，觀光農(nóng)業(yè)的興起，茶文化旅游近幾年異軍突起。以茶為媒，以茶會友，以茶傳情，建設(shè)茶歌、茶藝、采茶、制茶、品茶、購茶、茶食為一體的茶葉強鎮(zhèn)，是潭江推進(jìn)“茶旅融合”發(fā)展的探索。
“每年都會有來自潮揭汕、珠三角等地的游客前來小住幾天，該村也借機大力發(fā)展新農(nóng)村特色文化體驗游，推動產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。”官下村黨支部書記張建兵介紹，官下村已經(jīng)找準(zhǔn)定位，依托萬畝茶園，打造“農(nóng)業(yè)旅游”的發(fā)展模式。
彭曉東表示，計劃將現(xiàn)有條件較好的茶園改造成集游覽觀光、休閑娛樂于一體的現(xiàn)代觀光茶園，融合中華傳統(tǒng)茶文化、畬族文化進(jìn)行規(guī)劃和建設(shè)，再推出一批涉茶旅游項目，讓游客親身參與茗茶的采制、泡飲等活動，享受悠閑時光，實現(xiàn)茶業(yè)與文化、旅游業(yè)的有機結(jié)合，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈，推動一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。
