安徽省黃山區(qū)是中國(guó)名茶之鄉(xiāng)，也是中國(guó)十大名茶之一太平猴魁的唯一產(chǎn)地。太平猴魁以其特殊的工藝、上乘的質(zhì)量、獨(dú)特的風(fēng)格、百年的輝煌，在茶界曾榮攬?zhí)煜率鈽s，擁有許多耀眼光環(huán)。
今年6月，農(nóng)業(yè)部印發(fā)《關(guān)于公布第四批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名單的通知》，公布了全國(guó)29個(gè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)為第四批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，安徽黃山太平猴魁茶文化系統(tǒng)光榮入榜。
得益于生態(tài)環(huán)境與制作工藝
太平猴魁茶文化系統(tǒng)的最初起源可以追溯到1000多年前的唐朝。1900年，太平猴魁茶創(chuàng)制成功，隨即一舉成名，蜚聲中外、綿延百年、延續(xù)至今�，F(xiàn)在主要產(chǎn)于黃山北麓太平縣的猴坑、猴崗和彥村。
關(guān)于太平猴魁茶名字的由來(lái)，民間有很多傳說(shuō)。
據(jù)《中國(guó)茶文化今古大觀》記載，在太平縣猴坑，有一座產(chǎn)茶名山叫鳳凰山。因其山勢(shì)陡峭、無(wú)藤可攀、無(wú)路可循，人們便馴服猴子上山采茶，因此得名“猴茶”。
清光緒年中后期，太平茶葉在沿江一帶十分搶手，當(dāng)時(shí)南京江南春設(shè)在家鄉(xiāng)新明茶區(qū)的茶葉收購(gòu)站，為了增加茶葉品種、提高產(chǎn)品檔次和賺取較高的利潤(rùn)，專門請(qǐng)人將尖茶中枝頭大小相等的芽葉單獨(dú)揀出，包裝后運(yùn)往南京高價(jià)銷售，此種茶即為猴魁的原身。
太平猴魁，屬烘青綠茶，其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。而且茶葉色澤蒼綠勻潤(rùn)，入杯沖泡后，茶水嫩綠清澈，香氣沁人心脾，口感醇厚。
不僅如此，茶葉還具有抗菌、抑菌、減肥、防齲齒、抑制癌細(xì)胞等功效。
百年傳承的《猴茶真經(jīng)》，印證了太平猴魁茶頂級(jí)品質(zhì)，這些品質(zhì)都得益于兩個(gè)必備條件。
一方面是產(chǎn)地優(yōu)越的天然環(huán)鏡。“中國(guó)十大名茶，安徽獨(dú)占四席，好茶必有好茶種，優(yōu)質(zhì)的樹種和優(yōu)越獨(dú)特的地理環(huán)境，才能孕育出優(yōu)質(zhì)的茶葉。”黃山市文化委主任胡建斌說(shuō)。
黃山太平猴魁茶文化系統(tǒng)所在的黃山區(qū)地處神奇的北緯30°，坐擁世界名山黃山、懷抱太平湖國(guó)家濕地公園，高山森林生態(tài)與湖泊生態(tài)系統(tǒng)交相呼應(yīng)，生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚，呈現(xiàn)出森林—高山茶園—森林—村落田園—湖泊濕地的立體農(nóng)業(yè)景觀體系。
另一方面與其制作工藝密不可分。制作太平猴魁分為鮮葉采摘、揀尖、攤放、殺青、整形和烘焙等六道工序。“三大階段九道手工采制工藝”被茶業(yè)界譽(yù)為“最高超、最精湛、最獨(dú)特的制茶技藝”。
文化與傳承
目前已經(jīng)形成的獨(dú)有的茶園生物多樣性保護(hù)與利用、水土資源合理利用的傳統(tǒng)知識(shí)和相關(guān)的鄉(xiāng)規(guī)民約，完善了以本土茶樹優(yōu)良品種選育、高山生態(tài)茶園精細(xì)栽培管理、精湛猴茶采制工藝為核心的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)體系，對(duì)生態(tài)農(nóng)業(yè)和循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展以及科學(xué)研究具有重要價(jià)值。
當(dāng)?shù)厝耸挚粗靥胶锟栉幕�，為了更好地傳承和發(fā)揚(yáng)茶文化，黃山市在徽茶中心屯溪建設(shè)了太平猴魁茶文化博物館，不僅填補(bǔ)了黃山市茶文化專業(yè)博物館的空白，更成為展示太平猴魁悠久茶文化的重要載體。
據(jù)了解，該館位于屯溪中心城區(qū)，展館面積900多平方千米，由黃山六百里茶業(yè)股份有限公司投資興建。展覽陳列基本以太平猴魁為主題，分為五大展示區(qū)，內(nèi)容豐富、史料翔實(shí)、亮點(diǎn)紛呈。
太平猴魁博物館館長(zhǎng)、黃山六百里茶業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)鄭中明表示，異地興建太平猴魁博物館的目的，旨在弘揚(yáng)猴魁歷史文化，充分提振猴魁茶聲譽(yù)，并使之成為廣大黃山市民和來(lái)黃游客品茶問(wèn)道的理想場(chǎng)所。
“猴魁的歷史文化博大精深、獨(dú)樹一幟，是徽茶文化出彩的閃光點(diǎn)，國(guó)禮茶、國(guó)家非遺、中國(guó)名茶之鄉(xiāng)，一連串榮譽(yù)猶如金項(xiàng)鏈掛在猴魁的脖子上。文化需要弘揚(yáng)，非遺亟待傳承，太平猴魁博物館將成為一個(gè)起跳的新平臺(tái)，載著太平猴魁走向更遠(yuǎn)。”
