隨著氣溫的大幅回升，我國多地茶園已進入春茶采摘的季節(jié)，各地茶葉市場也迎來2018年第一批新茶。據(jù)市場反饋，今年春茶的價格有點貴，浙江省永嘉縣的烏牛茶一斤2000元以上，四川雅安的蒙頂茶鮮茶葉一斤達到了200元。不過價格雖高，茶葉市場從業(yè)者卻認為合理，認為春茶的價格將會維持在高位。

　　這幾天，貴州的大部分茶園進入到了春茶的采摘季節(jié)，茶農(nóng)老吳很忙碌，他說當下茶樹抽出了第一茬鮮嫩的牙尖，用這種嫩芽制成的茶葉品質(zhì)上乘，不過，嫩芽的采摘期短，數(shù)量少，因此要趕在牙尖綠苞尚未長開之前，采摘第一茬新茶。

　　茶農(nóng)老吳：現(xiàn)在是獨芽，就是他們所稱為的一顆針，就是中間的那一顆。

　　為了茶葉有美觀的外形，老吳采茶時很小心，他們家老的小的齊上陣，采茶采的眼睛都花了。

　　在江西，采茶工作也開始了。周毅是一家大型茶園的總經(jīng)理，這幾天，他的心里堵得慌。

　　周毅：我這邊非常缺人，目前有500多人的缺口。

　　茶葉行業(yè)有句話，摘下來的是茶葉，摘不下來的是樹葉。周毅的茶園很大，嫩芽全出來了，卻沒有前來采茶的工人。周毅曾經(jīng)嘗試著在周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)傳單做廣告，收效甚微。

　　周毅：影響到30%到40%的產(chǎn)量，會減產(chǎn)，會有30%左右的效益受到影響。

　　周毅遇到了用工荒，沒辦法，他只好請采茶的老工人通過介紹，邀請鄰里鄉(xiāng)親前來采茶葉。老采茶工人：

　　老采茶工人：我叫了幾十戶，有的說今天沒有空，過幾天再來，有的說現(xiàn)在茶不大，等茶大一些再來。

　　目前，我國的采茶工多是周邊村鎮(zhèn)賦閑的農(nóng)民，他們按照標準采摘茶青，正常來說一天可采2斤多，一天可領(lǐng)到100多元的工資，熟練工一天可領(lǐng)到200多元的工資，收入還是不錯的，那么為何像周毅這樣的種茶大戶，會遇到用工荒呢？

　　目前我國的茶園，大部分春茶的采摘期不足一個月，在這段時間里工人是有穩(wěn)定收入的，其余時間持續(xù)性收入不足。我們的茶園遠離城市，而城市能夠提供持續(xù)性的收入，因此在過完年之后，農(nóng)村會出現(xiàn)勞動力總量和季節(jié)性用工的失衡。

　　在這種情況下，茶農(nóng)只能提高采茶工人的工資，來完成茶葉的采摘，這部分成本最終轉(zhuǎn)移到了茶葉的價格上。此外，春茶新鮮，價格本來就高，這是從業(yè)者們的現(xiàn)實邏輯。

　　不過，同樣是茶園，同樣在江西，種茶大戶金林生卻沒有遇到周毅的煩惱。

　　金林生：我這里有1800畝茶葉，以前就是一個品種，我從20年前開始慢慢改，我全部把它改過來了，就是200畝或者300畝改一個品種，提前采一個7天，或者推遲一個7天或者10天，把勞動力錯開。

　　金林生種植的茶葉，最早在2月底就可以采摘，最遲可以采到5月，通過不同品種的搭配，延長了采摘時間，也避免了采摘高峰時的用工荒。

　　金林生：我這里有7到8個品種，我們都分等級，一芽一葉的，一芽兩葉的，或者一芽三葉，都分了很多等級，這個勞動力就錯開了。

　　除了調(diào)整品種種植結(jié)構(gòu)，面對有限的勞動力，整個茶葉行業(yè)都需要作出適時的改變。

　　從總的方向上說，茶葉喝的是健康，要引導(dǎo)消費者追求茶葉的生態(tài)健康，比如多關(guān)注有沒有施用農(nóng)藥，有沒有殘留等，而不是追求外形美觀。一方面我們引導(dǎo)，另一方面茶葉企業(yè)要適當推廣機械化采摘，提高效率，來緩解勞動力緊張的問題。暫時不存在特殊的變量，今年茶葉市場的走勢將會比較好。