茶,擁有著古老悠久的歷史,濃縮了太多東方文化,可又那么陌生,以至于讓不少年輕人覺得“高不可攀”。盡管這幾年,隨著消費(fèi)升級,茶正用一種“大眾聽得懂”的方式,開始步入年輕化和時(shí)尚化?擅棵空劶稗r(nóng)殘、著色劑、重金屬等,人們又開始驚慌、遠(yuǎn)離。
茶業(yè)何去何從?在浙江省的開化縣,有個(gè)極負(fù)盛名的地方名片,那就是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的開化龍頂。春茶采摘之時(shí),一邊圍爐煮茶,著名茶人、中茗茶葉專業(yè)合作社創(chuàng)建人宋米和一邊與記者說起了他的心聲。
宋米和與茶結(jié)緣33年,在茶圈很有名氣,爽朗、溫暖、熱情的性格,如同一杯甘醇的熱茶。宋米和學(xué)的是茶專業(yè),畢業(yè)先回到老家供銷社當(dāng)起了評茶員,13年后供銷社改制,為了生計(jì),開始經(jīng)營茶莊和種植茶葉。宋米和為自己的茶葉創(chuàng)建了“云雪瑤”和“雪瑤”兩個(gè)商標(biāo),每年只做一季春茶,400多萬元的銷售額不大不小,但結(jié)識了一大幫茶界好友。
談到這幾年茶葉的“多事之秋”,宋米和頗為痛心。“對農(nóng)殘、著色劑等的過度炒作,都是對產(chǎn)業(yè)的一次打擊,或許帶來滅頂之災(zāi),其實(shí)并沒有必要強(qiáng)調(diào)‘零殘留’,關(guān)鍵是符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。不過在未來,綠色、安全的消費(fèi)需求勢必越來越強(qiáng)烈,也倒逼著生產(chǎn)經(jīng)營者必須更關(guān)注質(zhì)量。”
對于“大而全”還是“小而美”,宋米和也有話要說。他關(guān)注到,這幾年,不少地方貪大求全,有的一味追求面積和產(chǎn)量,有的強(qiáng)調(diào)加工環(huán)節(jié)的“巨無霸”,還有的政策搖擺不定,造成了資源的浪費(fèi)。在宋米和看來,“小農(nóng)經(jīng)濟(jì)”是客觀現(xiàn)實(shí),特別是對于許多傳統(tǒng)茶葉主產(chǎn)區(qū)來說,種植、加工環(huán)節(jié)的“小散弱”短時(shí)間內(nèi)難以改變,與其在“大而全”的道路上步履維艱、亦步亦趨,不如揚(yáng)長避短,發(fā)揮自身優(yōu)勢,做好“小而美”的文章。
宋米和繼而談到政府的職能定位。“政府應(yīng)當(dāng)多提供公共服務(wù),解決一家一戶難以破解的問題,讓更多的農(nóng)戶、企業(yè)享受到政策紅利。比如,品種的選育、試驗(yàn)、推廣;比如,引導(dǎo)農(nóng)戶進(jìn)行綠色、安全生產(chǎn);又比如,培育中介組織,提供植保、翻耕等作業(yè)服務(wù)。”
這幾年,為了幫助主體闖市場,降低市場營銷的成本,不少地方花大力氣打造茶葉區(qū)域公用品牌,收效顯著。對此,宋米和坦言,對于許多實(shí)力不強(qiáng)的生產(chǎn)經(jīng)營主體來說,找到了“借船出海”的平臺,但另一方面,他也擔(dān)憂,區(qū)域公用品牌天然帶有公共性,如果一味透支品牌信用,容易陷入“公地災(zāi)難”。
“一方面,作為背書的政府部門要加強(qiáng)管理,另一方面,作為子品牌,也不能將母品牌當(dāng)做靈丹妙藥、唯一依靠。說到底,闖市場還是主體的事情,怎么凸顯差異化?產(chǎn)品是王道,創(chuàng)新是動力,要把茶當(dāng)作一份事業(yè)來做。”宋米和說。