提到溧陽(yáng)，人們便想到“水甜茶香魚頭鮮”。這里說(shuō)的“茶香”主要源自天目湖白茶。如今，茶園面積已達(dá)7萬(wàn)畝，其中天目湖白茶面積近3萬(wàn)畝，平均畝產(chǎn)值達(dá)10000元以上，進(jìn)入盛產(chǎn)期的白茶畝產(chǎn)值可達(dá)30000元。小茶葉成為了帶動(dòng)當(dāng)?shù)卮迕裰赂坏?ldquo;金葉子”。記者近日走訪了解到，這幾年，面對(duì)消費(fèi)升級(jí)，傳統(tǒng)茶企也在嘗試技術(shù)、模式、業(yè)態(tài)等創(chuàng)新，政企攜手尋求小茶葉到大茶業(yè)的轉(zhuǎn)型之路。
沿著蜿蜒的公路盤旋而上，煙霧繚繞的大山深處，連片的茶林若隱若現(xiàn)。記者走進(jìn)溧陽(yáng)天目湖茶研所，一眼就被各式各樣的茶樹吸引住了。
“我們收集了全國(guó)42種珍稀茶樹，培育適合溧陽(yáng)的品種。”溧陽(yáng)農(nóng)林局原副局長(zhǎng)徐玉琴向記者介紹。自1984年大學(xué)畢業(yè)后，她便回到溧陽(yáng)從事茶葉生產(chǎn)和研究工作，算得上是見(jiàn)證天目湖白茶引進(jìn)和發(fā)展的老茶人。
據(jù)徐玉琴介紹，“白茶屬于綠茶的白化品種，天目湖白茶氨基酸含量為6.25-9%，是普通綠茶的2倍。泡制后，其形如鳳羽，色如玉霜，喝起來(lái)鮮爽度更高，有花香味，口感醇厚。”
從上世紀(jì)90年代初在天目湖周邊的零散分布到規(guī)�；�、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)以來(lái)，茶農(nóng)與茶葉專家精心研究，探索出綠色、有機(jī)栽培、清潔化加工等一整套溧陽(yáng)特色的白茶栽培、加工技術(shù)。
天目湖白茶是農(nóng)業(yè)部有機(jī)茶生產(chǎn)基地，不使用化肥，每年，茶廠采購(gòu)非轉(zhuǎn)基因大豆，粉碎后發(fā)酵作為有機(jī)肥使用，肥力高且生態(tài)環(huán)保，每畝地平均用到三四百公斤大豆。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)笑稱這是“喝豆?jié){長(zhǎng)大的茶葉”。 徐玉琴告訴記者，“這一方面是為了保障茶葉品質(zhì)，另一方面為保護(hù)天目湖的水源。”
此外，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)圍繞攤青、殺青、揉捻、整形、溫度等工藝進(jìn)行探索、完善和改良，并一直沿用傳統(tǒng)工藝制茶。技術(shù)上規(guī)范到位，標(biāo)準(zhǔn)上嚴(yán)格把關(guān)，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的努力獲得了社會(huì)各界的認(rèn)可。2010年4月天目湖白茶成為農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，近年來(lái)，先后有200多個(gè)產(chǎn)品在國(guó)家、省級(jí)名特茶評(píng)比中獲殊榮。
過(guò)去10多年間，溧陽(yáng)白茶一支獨(dú)秀，天目湖白茶附加值高，白茶一時(shí)成為高端的代言品，無(wú)論是茶企還是茶農(nóng)，一窩蜂種白茶。然而，這幾年，市場(chǎng)格局發(fā)生了劇烈變化，茶企們紛紛尋求新的出路。
他們一方面不斷提高工藝水平，提升茶葉品質(zhì)，開(kāi)拓適合大眾市場(chǎng)的中端白茶，另一方面開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品拉長(zhǎng)銷售時(shí)間，針對(duì)白茶保鮮期短的局限，延長(zhǎng)采摘期制作紅茶。
玉枝特種茶果園藝場(chǎng)，作為溧陽(yáng)首批引種白茶的企業(yè)，是《江蘇省省白茶地方標(biāo)準(zhǔn)》制定者之一。目前園區(qū)總面積4000畝，其中有機(jī)白茶核心區(qū)600畝，與周邊農(nóng)戶合作經(jīng)營(yíng)3000畝茶園。
為了保證茶葉的品質(zhì)，玉枝園內(nèi)所有的茶樹全部使用有機(jī)肥料，除草也全部依賴人工。玉枝茶園辦公室主任蔡超向記者算了這樣一筆賬，人工除草每年8次，每畝地的人力成本是1300元，而打農(nóng)藥的話一年只需要3次，成本是100元，這就是有機(jī)農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的價(jià)差。
在廣植白茶的同時(shí)，茶園還開(kāi)發(fā)白葉紅茶、炒青等品種，如此形成滿足市場(chǎng)需要的多品類、高中低端產(chǎn)品分布合理的多元化種植經(jīng)營(yíng)格局。
蔡超介紹，“在北京，我們開(kāi)設(shè)了銷售會(huì)館，當(dāng)?shù)乜蛻艉攘撕�，直接電話到溧�?yáng)工廠訂貨。我們生產(chǎn)的白茶還曾走進(jìn)了人民大會(huì)堂，曾作為APEC杭州峰會(huì)的禮品贈(zèng)送給各國(guó)政要。”
近兩年，茶場(chǎng)還開(kāi)通了網(wǎng)上銷售渠道。“現(xiàn)在商業(yè)離不開(kāi)網(wǎng)絡(luò)，天目湖茶葉雖然在網(wǎng)上銷售這塊起步比較晚，但現(xiàn)在越來(lái)越多的溧陽(yáng)茶企老板注重網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，雙十一在即，相信今后網(wǎng)絡(luò)銷售會(huì)取得更大的成績(jī)。” 蔡超自信滿滿地說(shuō)。
讓玉枝等茶場(chǎng)老板欣慰的是，創(chuàng)品牌并不是企業(yè)單槍匹馬，當(dāng)?shù)卣步o予了大力支持。
為解決地區(qū)茶葉分散經(jīng)營(yíng)，難以積聚做大、做強(qiáng)、做響的弊病，溧陽(yáng)市政府2017年組建了天目湖白茶科技有限公司，整合白茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)資源，統(tǒng)一使用“天目湖”白茶商標(biāo)、白茶包裝、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)銷售價(jià)格、廣告宣傳，從豐富外延，挖掘內(nèi)涵著手實(shí)施品牌戰(zhàn)略培育工程。從“小茶葉”到“大茶業(yè)”，當(dāng)?shù)卣笳龜y手積極轉(zhuǎn)型升級(jí)，做好生動(dòng)的茶文章。
