嚴格“大師茶”準入制度
“無論是買方市場還是賣方市場，‘大師茶’都很有需求。”首屆安溪鐵觀音大師王清海認為，從買方市場來說，一個普遍的困惑是，“想要喝到真正的好茶，但不知如何判斷哪些是好茶。”“大師茶”有著品質與工藝雙重保障，為消費者選擇提供基礎保障。
從賣方市場來說，“大師茶”更具有“存在”的意義。王清海說，“大師茶”的高品質是能夠滿足賣方市場尋求的高利潤產(chǎn)品的基礎保障。從這一角度來說，大師創(chuàng)造的茶葉商品賦值的過程，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的自然規(guī)律。
“大師，是公眾表達對工匠精神的敬意，但個別牟利之徒卻從中嗅到商機。”業(yè)內相關人士介紹，一段時間以來，部分茶葉生產(chǎn)經(jīng)營者在商品的包裝及標簽上濫用安溪鐵觀音“大師”“大師茶”“大師作”等標識內容，炒作“大師茶”概念，欺騙和誤導消費者，破壞市場公平競爭環(huán)境，嚴重損害了安溪鐵觀音美譽度。
“這些偽冒的‘大師茶’就是此次規(guī)范整頓的重點對象。”安溪縣茶管委辦常務副主任劉青洲介紹，《通知》明確了安溪鐵觀音“大師茶”的范圍，包括“大師”“大師茶”“大師作”等包含“大師”的標識內容的茶葉產(chǎn)品；也明確了安溪鐵觀音“大師茶”標識的使用對象，即安溪鐵觀音大師、安溪鐵觀音制茶工藝大師（含榮譽大師）和中國制茶大師三類。
上述三類大師有著嚴格的準入制度。安溪鐵觀音大師，系經(jīng)安溪鐵觀音大師賽選拔命名。截至目前，大師賽已成功舉辦兩屆，有4人獲得“安溪鐵觀音大師”稱號；安溪鐵觀音制茶工藝大師（含榮譽大師），系經(jīng)2012年實施的安溪鐵觀音制茶工藝大師培育工程選拔產(chǎn)生，目前全縣有19人獲此榮譽稱號；中國制茶大師，系中國茶葉流通協(xié)會“中國制茶大師”調查推選確定，2018年8月公布第一批名單，安溪縣4人上榜。
《通知》要求，這三類大師本人及其本人作為法人代表的企業(yè)，或與大師及其法人企業(yè)抱團合作的企業(yè)，經(jīng)縣茶業(yè)管理委員會核準，報縣政府批準后方可使用。“用‘大師’名號招搖撞騙，不僅壞了大師的名頭，還傷害整個茶行業(yè)。”劉青洲表示，安溪縣對“大師”稱號進行嚴格監(jiān)督，對于個別濫用稱號的，將取消其“大師”稱號，保護“大師茶”品牌用優(yōu)不用濫。
鍛造市場認可的品質
所謂“大師”，技藝是立身之本，他們出品的茶葉品質出眾、獨具匠心，正是在一批批大師多年的潛心耕耘下，“大師茶”才慢慢贏得市場的高定價和高認可。“大師茶”作為茶葉品質的符號象征，精益求精的品質是其最核心的要素。
《通知》指出，標識“大師茶”的茶品必須確系大師本人制作或由其本人指導監(jiān)制生產(chǎn)的某個單品，不能是系列產(chǎn)品，且必須符合安溪鐵觀音國家標準（GB/T 19598-2006），質量等級在特級以上（由安溪縣茶葉質量審評評委庫評委鑒定），具有明顯的地域風味特色，具有大師制作工藝特色。
“杜絕普通茶貼上‘大師’標簽，保護安溪鐵觀音‘大師茶’的文化內涵和魅力。”在中國茶都集團總經(jīng)理陳加勇看來，目前市面上流通的“大師茶”價格不一，且部分被貼上“大師茶”的茶產(chǎn)品并不是大師所制。“偽‘大師茶’魚目混珠，也讓系出正宗的‘大師茶’跟著受累，更是阻礙了消費者對‘大師茶’的認知。”
如何讓“大師茶”實至名歸？規(guī)范營銷是關鍵。《通知》要求，各茶企要合理合規(guī)使用安溪鐵觀音“大師茶”及類似標識內容，不濫用、不假借。茶葉外包裝要符合國家標準，不過度包裝，不夸大宣傳。
杜絕“大師茶”泛濫，茶業(yè)從事者的自律是行業(yè)發(fā)展的前提基礎�！锻ㄖ分赋觯h茶葉協(xié)會包裝分會要充分發(fā)揮行業(yè)示范引領作用，在內部會員企業(yè)中開展自查自糾，加強行業(yè)自律，積極向相關部門提供不符合規(guī)范的線索。
維護大師茶品質，還要強化監(jiān)管力度。《通知》要求，縣市場監(jiān)管局要加強市場監(jiān)督檢查力度，指導茶企規(guī)范商業(yè)廣告和宣傳行為。自2019年1月1日起，縣茶管委牽頭組織對安溪鐵觀音“大師茶”進行專項整治，重點對資質、質量、標識進行檢查規(guī)范，對利用“大師茶”欺騙、誤導消費者，縣市場監(jiān)管局將依照相關法律予以處罰。
實際上，2018年縣市場監(jiān)管局聚焦社會關注熱點話題，嚴肅查處違法廣告問題，開展食品、保健食品欺詐和虛假宣傳專項整治，加大對互聯(lián)網(wǎng)等重點領域廣告監(jiān)管執(zhí)法力度，立案查處各類違法廣告案件66件，多措并舉指導茶企規(guī)范商業(yè)廣告和宣傳行為，引導茶葉企業(yè)自覺規(guī)范廣告宣傳行為，依法開展經(jīng)營活動。
“莫讓泛濫的‘大師茶’毀了安溪鐵觀音的金字招牌。”業(yè)內人士表示，用假冒“大師茶”忽悠人，違背茶文化的傳統(tǒng)。為了安溪茶行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，應當戳破偽“大師茶”的面具和偽裝。茶企、茶商、茶農(nóng)也應當明白這樣的道理，靠“大師”噱頭固然可以贏得一時暴利，但一個行業(yè)要想長久發(fā)展，終究還是要工于匠心，用品質贏得市場的認可。
