茶山上、田垅間，在淡淡茶香相伴下，各村的茶農(nóng)們相聚杭州市蕭山區(qū)戴村三清園，忙碌的身影勾勒出一幅美麗的農(nóng)景圖。結(jié)束了連日陰雨，近日，隨著天氣好轉(zhuǎn)，一年一度的采茶季如期而至，當(dāng)?shù)靥赜械娜宀柽M(jìn)入了全面采摘期。
日前，我們來(lái)到這里，滿山生機(jī)勃勃的綠色映入眼簾，幾十名茶農(nóng)腰系竹簍，穿梭于400畝青翠嫩綠的茶叢中，山崗上一派繁忙景象。春茶的嫩芽肥碩、色澤翠綠、葉質(zhì)柔軟，具較高的品嘗價(jià)值。每年春天，這里都會(huì)開(kāi)展采摘春茶活動(dòng)，這已成為許多茶農(nóng)的習(xí)慣。
沈仁芳是采摘春茶隊(duì)伍中的“老手”，至今已采摘了十多年。她告訴記者，由于今年雨水天氣較多，明前三清茶的香氣更為清高，口感也更為清醇。“今年茶葉長(zhǎng)勢(shì)喜人，往年會(huì)有很多凍壞的青葉，今年片片都很好。”沈仁芳說(shuō)。
一般來(lái)說(shuō)，開(kāi)春后，茶樹(shù)需要經(jīng)過(guò)5—7天8℃以上的天氣，才能發(fā)芽萌動(dòng)，進(jìn)入采摘流程。杭州蕭山九清農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人陳巧紅說(shuō)：“今年氣溫與往年同期相比上漲了1℃，因此，開(kāi)采時(shí)間也提前了一兩天，從8日起開(kāi)采，現(xiàn)在已全面進(jìn)入采摘期。”
現(xiàn)場(chǎng)，采摘好的青葉被一袋一袋地裝好，并由專(zhuān)人送下山去進(jìn)行炒制，如此之后才能陸續(xù)上市。據(jù)了解，三清茶炒制要通過(guò)攤青、殺青、回潮、二青篩分、輝鍋等十幾道工序，其中一道“輝鍋”最為關(guān)鍵。新茶要在炒茶工手里來(lái)回翻轉(zhuǎn)，直到茶葉的色澤、形狀逐漸成型，方可結(jié)束。
新茶上市，市民最為關(guān)心的價(jià)格又如何？“價(jià)格與往年略微上漲，每斤在700元左右。”陳巧紅說(shuō)，只要后期不發(fā)生倒春寒，產(chǎn)量不減，這個(gè)價(jià)格應(yīng)該會(huì)持續(xù)到清明前后。
據(jù)陳巧紅介紹，目前三清茶銷(xiāo)售火爆，特別是谷雨前采摘的，生長(zhǎng)于五六百米的高山茶更是供不應(yīng)求。接下來(lái)，他們每天會(huì)組織200余名茶農(nóng)到三清茶基地，開(kāi)始近兩個(gè)月的旺季采摘，這波熱潮將一直持續(xù)到5月初。
這幾年，蕭山大力推廣“三清茶”，希望將其打造成為戴村乃至蕭山茶葉特色品牌，進(jìn)一步助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展，激發(fā)美麗經(jīng)濟(jì)內(nèi)在活力。在政府的幫助下，三清茶知名度越來(lái)越高，產(chǎn)量及銷(xiāo)售量增長(zhǎng)基本保持在5%左右。
三清茶是浙江稀有的高山茶珍品，為浙江省名茶、杭州十大名茶之一。其主要分布于戴村石牛山、云門(mén)山、獅山三大核心基地，現(xiàn)有面積3000多畝，年產(chǎn)干茶30噸左右。這里群山起伏，竹林繁茂，溪澗清澈，晝夜溫差明顯，土壤深厚肥沃，具有得天獨(dú)厚的名茶生產(chǎn)自然條件。
