5月15日-19日，第三屆中國(guó)國(guó)際茶博會(huì)在杭州舉辦。記者在展會(huì)上發(fā)現(xiàn)，老茶商回味老味道，新茶人帶來(lái)新思維，徽茶越走越自信，成為備受矚目的“明星”。
細(xì)分茶市覓商機(jī)
中國(guó)十大歷史名茶中，安徽的黃山毛峰、六安瓜片、祁門(mén)紅茶、太平猴魁獨(dú)占四席，鑄就徽茶“金字招牌”。全省茶葉區(qū)域品牌33個(gè)，注冊(cè)商標(biāo)2312個(gè)，中國(guó)馳名商標(biāo)17個(gè)。在此基礎(chǔ)上，還涌現(xiàn)不少地方品牌，在差異化發(fā)展方面尋得空間。
這次，宿松縣龍河茶葉專業(yè)合作社就帶來(lái)一款新品——宿松香芽。合作社負(fù)責(zé)人吳國(guó)振向記者介紹，當(dāng)?shù)厮赜惺止ぶ撇铓v史，但一家一戶沒(méi)有商標(biāo)品牌。近年來(lái)，成立了合作社，引進(jìn)了兩個(gè)加工企業(yè)，在手工基礎(chǔ)上結(jié)合現(xiàn)代工藝，統(tǒng)一制作加工，統(tǒng)一品牌銷售，市場(chǎng)慢慢打開(kāi)。 “龍河村以前只有300畝茶園，受益之后發(fā)展到1500畝。 ”吳國(guó)振坦言，眼下他們最注重提高品牌知曉率，因此每年都來(lái)茶博會(huì)。
市場(chǎng)千變?nèi)f化，一些老茶企更注重在工藝和口感上精益求精。池州葉中魁、休寧松蘿主打的都是顆粒狀綠茶。“可能很多人喝毛峰感覺(jué)味道比較淡。通過(guò)機(jī)器揉捻壓縮成顆粒狀后，更耐泡，味道更濃。”葉中魁公司負(fù)責(zé)人告訴記者，他們主打的是愛(ài)茶的老茶客，“一點(diǎn)點(diǎn)茶葉可以泡很久。 ”同樣是針對(duì)老茶客需求，來(lái)自東至縣的一家紅茶企業(yè)推出了陳年紅茶。 “年輕人偏愛(ài)新茶的果蜜香，老茶客更愛(ài)醇厚的味道，在產(chǎn)品上要細(xì)分兼顧。 ”企業(yè)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
做優(yōu)質(zhì)中低端茶“高端茶葉琳瑯滿目，老百姓喝不起�，F(xiàn)在市場(chǎng)更需的是中低端、適合老百姓飲用的茶葉。 ”作為池州棠溪山寨有機(jī)茶專業(yè)合作社的專家顧問(wèn)，省農(nóng)科院茶葉研究所退休專家趙和濤提出如上建議。
中國(guó)是個(gè)產(chǎn)茶大國(guó)，但人均茶消費(fèi)并不高。根據(jù)2019年《中國(guó)茶情報(bào)告》，2018年，我國(guó)茶葉內(nèi)銷市場(chǎng)年人均飲茶量1.36公斤，與世界水平仍有較大差距。“尤其是北方人口大省，很多人沒(méi)有飲茶習(xí)慣。 ”趙和濤分析，“這個(gè)市場(chǎng)一旦打開(kāi)，就是個(gè)巨大的市場(chǎng)。 ”
打開(kāi)這個(gè)市場(chǎng)，在趙和濤看來(lái)，關(guān)鍵是要多做優(yōu)質(zhì)中低端茶。他說(shuō)：“日本茶每年采三季，臺(tái)灣一年四季采茶，我們的茶只采20多天。因?yàn)闆](méi)有人注重中低端市場(chǎng)，越?jīng)]市場(chǎng)也就越?jīng)]人采。 ”
針對(duì)這一情況，棠溪山寨合作社理事長(zhǎng)楊益斌另辟蹊徑，關(guān)注無(wú)人采制的夏秋茶鮮葉，于2016年成功制出特色黑茶——九華安茶。 “黑茶有利于降壓降脂，售價(jià)便宜，普通黑茶一兩百元一斤，消費(fèi)者都能接受。 ”楊益斌說(shuō)，為繼續(xù)降低采摘成本，他們準(zhǔn)備從日本引進(jìn)一種小型采茶機(jī)，“一臺(tái)機(jī)一小時(shí)可采鮮葉上百斤。 ”
讓年輕人愛(ài)上茶
近年來(lái)，新式現(xiàn)調(diào)茶飲料風(fēng)靡飲品市場(chǎng)，目前市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)2000億元。這些新式茶飲激發(fā)了年輕人的飲茶活力，促進(jìn)了中國(guó)茶消費(fèi)，也吸引一批年輕人進(jìn)入茶產(chǎn)業(yè)。
此次茶博會(huì)上，來(lái)自黟縣的李詩(shī)涵和鄭芳夫婦就是新一代茶農(nóng)的典型代表。黟縣傳統(tǒng)名茶——石墨茶明清時(shí)曾名動(dòng)一時(shí)，此后失傳。李詩(shī)涵從茶學(xué)院校畢業(yè)后，與父親按照家族傳承的制茶技法，復(fù)原了這一名茶技藝。
“安徽的生態(tài)、工藝決定了茶的好品質(zhì)。 ”不過(guò)，在福建姑娘鄭芳看來(lái)，安徽茶推廣氛圍不及其老家。 “福建民間經(jīng)常組織斗茶大會(huì)，每一家都把好茶拿出來(lái)小范圍評(píng)比。 ”
鄭芳說(shuō)，作為新生代的徽茶人，他們夫妻更注重茶文化的推廣，用年輕人的語(yǔ)言去講述茶故事。 “我們推出茶學(xué)游，游客可在千畝生態(tài)茶園，背簍采茶—制茶—泡茶—品茶，開(kāi)展茶園農(nóng)事體驗(yàn)，開(kāi)發(fā)年輕人對(duì)茶文化的興趣。 ”
