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茶葉百科

世界四大紅茶
茶葉網(wǎng) 來源: 互聯(lián)網(wǎng) 時間:2010/9/14 【  】 【打印】【關閉

 世上最早發(fā)明并行使茶的人聽說是神農氏。相傳在公元前2737年時,他意外地喝到加了野生茶樹的葉子所煮沸的水,感受神清氣爽;另有一說是他嘗百草中了毒,但藉嚼茶樹葉化解,從其中國人日漸懂得對茶的藥用、食用及飲用。

  到了唐朝,吃茶品茗的風氣已經(jīng)廣泛平易近間。在公元780年旁邊,陸羽將他對茶相干的考查和經(jīng)歷集結成《茶經(jīng)》,這是世上第一部茶書;而在此之前,人們對茶的名稱不一,陸羽在書里則統(tǒng)一用個中的“茶”字,對付后世確立“茶”為總稱是一年夜關鍵。

  紅茶發(fā)源簡直實年代已弗成考。成書于明朝中期(約16世紀)的《多能鄙事》曾說起紅茶這一名稱,是現(xiàn)在最早的記載。據(jù)推想,在17世紀時,已經(jīng)最先建造紅茶,開始泛起的是福建小種紅茶。中國茶葉網(wǎng)以小種紅茶的建造工序為根蒂根底,18世紀中期在福建又演變孕育產生功夫紅茶,建造加工更為邃密。

  天下的四大名茶是:祁門紅茶,阿薩姆紅茶,年夜吉嶺紅茶,錫蘭高地紅茶。

  祁門紅茶,簡稱祁紅,產于中國安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶。當?shù)氐牟铇淦贩N高產質優(yōu),植于肥饒的紅黃土壤中,而且天氣溫順、雨水足夠、日照適度,以是生葉優(yōu)柔且內含水溶性物質富厚,又以8月份所采收的風致最佳。祁紅形狀條索緊細勻整,鋒苗奇麗,色澤烏潤(俗稱“寶光”);內質清芳并帶有蜜糖噴香味,上品茶更蘊含著蘭花噴香(號稱“祁門噴香”),馥郁持久;湯色紅艷通亮,滋味甘鮮醇厚,葉底(泡過的茶渣)紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永噴香氣,縱然添加鮮奶亦不失蹤其噴香醇。春天飲紅茶以它最宜,下戰(zhàn)書茶、睡前茶也很合適。

  阿薩姆紅茶,產于印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當?shù)厝照諒娏,需另種樹為茶樹適度遮掩;因為雨量富厚,是以促進熱帶性的阿薩姆年夜葉種茶樹發(fā)達發(fā)育。以6-7月采摘的風致最優(yōu),但10-11月產的秋茶較噴香。阿薩姆紅茶,茶葉形狀細扁,色呈深褐;湯色深紅稍褐,帶有淡淡的麥芽噴香、玫瑰噴香,滋味濃,屬烈茶,是冬季吃茶品茗的最佳選擇。

  年夜吉嶺紅茶,產于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的年夜吉嶺高原一帶。當?shù)啬昃鶞?5℃旁邊,日間日照足夠,但晝夜溫差年夜,谷地里常年漫溢云霧,是孕育此茶奇特芬芳的一年夜身分。以5-6月的二號茶風致最優(yōu),被譽為“紅茶中的噴香檳”。年夜吉嶺紅茶擁有振奮的身價。三、四月的一號茶多為青綠色,二號茶為金黃。其湯色橙黃,氣息芳噴香高雅,上品尤其帶有葡萄噴香,口感過細柔和。年夜吉嶺紅茶最得當清飲,但由于茶葉較年夜,需稍久燜(約5分鐘)使茶葉盡舒,才氣得其味。下戰(zhàn)書茶及進食口味生的盛餐后,最宜飲此茶。

  錫蘭高地紅茶,以烏沃茶最聞名,產于山峰地帶的東側,常年云霧漫溢,因為冬季吹送的東北季風帶來雨量(11月-次年2月),倒霉茶園臨蓐,以7-9月所獲的風致最優(yōu)。產于山峰地帶西機時的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶,則由于受到夏季(5-8月)西南季風送雨的影響,以1-3月勞績的最佳。錫蘭的高地茶平日制為碎形茶,呈赤褐色。個中的烏沃茶湯色橙紅通亮,上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈,如同加冕一樣尋常;其風姿具刺激性,透出如薄荷、鈴蘭的芬芳,滋味醇厚,雖較苦澀,但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅,滋味爽口柔和。

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