黃茶屬于輕發(fā)酵茶，代表品種有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等茶品。黃茶香氣濃郁，滋味醇厚，所用器具以紫砂為佳。此外，黃茶也適合用玻璃器皿賞形。

     黃茶中的黃芽茶，完全用春天萌發(fā)出的芽頭制成，外形筆直挺實，色澤金黃光亮，極富個性。君山銀針因其茶形秀美，沖泡時，茶姿的形態(tài)，茶芽的沉浮，氣泡的生成等，都是其它茶品沖泡時罕見的。茶芽在杯中上下浮動，個個林立，有“三起三落”之風采，是君山銀針特有的風姿。