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江西名茶-婺源--婺源茗眉綠茶
茶葉網(wǎng) 來源: 中國茶葉網(wǎng) 時間:2010/9/28 【  】 【打印】【關(guān)閉

根據(jù)英國《不列顛文學(xué)家辭典》的詮釋,"香格里拉"即與世隔絕的世外桃源。那里沒有仇恨,沒有戰(zhàn)爭,是一片寬容、安寧、祥和的凈土;是一片神奇、擁有無與倫比原始自然美 的樂園…… ,婺源茗眉的故里--婺源就是這樣的一片"香格里拉",人稱"中國最美麗的鄉(xiāng)村"。婺源位于贛、浙、皖三省交界地帶,她東臨衢州,西毗景德鎮(zhèn),北枕黃山,南接上饒,這里的森林覆蓋率達(dá)81.5%,是全國十六個生態(tài)農(nóng)業(yè)先進(jìn)縣之一,也是國家著名的"生態(tài)旅游示范區(qū)"。 婺源文風(fēng)鼎盛,物產(chǎn)豐富,有"茶鄉(xiāng)"、"書鄉(xiāng)"之稱,這里的古村落是建筑藝術(shù)和生態(tài)文明的博覽園,粉墻黛瓦、飛檐戧角的徽派古建筑,或隱現(xiàn)于青翠山林,或倒映在清溪水面,讓人領(lǐng)略到"小橋、流水、人家"那返樸歸真、天人合一的意境。

 

"郁郁層巒夾岸青,春溪流水去無聲。煙波一棹知何處,鶗鳩兩山相對鳴。"這是理學(xué)大師朱熹對婺源山水的精練概括。

 

茶史追溯  婺源產(chǎn)茶歷史悠久,在陸羽《茶經(jīng)》中有歙州產(chǎn)茶(歙州茶生婺源山谷)的記載。《宋史o食貨》中稱"婺源謝源茶為絕品"。 1910年(宣統(tǒng)二年),婺源精制綠茶和珠蘭窨花茶在清廷農(nóng)工商部舉辦的勸業(yè)會上展出,獲一等獎。1915年,婺源出產(chǎn)的精制綠茶,在美國舊金山舉辦的" 巴拿馬萬國博覽會"上展出,獲金牌獎。1935年,美國人所著的《茶葉全書》中稱贊"婺源茶為中國綠茶中品質(zhì)之最優(yōu)者,其特征在于葉質(zhì)柔軟、細(xì)嫩而光滑,湯色澄清而滋潤"。1958年,婺源茶葉科研人員結(jié)合原有茶葉技術(shù),新創(chuàng)"婺源茗眉",并于1982年被列為全國30種名茶之一。1995年3月,婺源被國家命名為"中國綠茶之鄉(xiāng)"。

 

茶導(dǎo)游  婺源有三條精品旅游線路,金山生態(tài)茶業(yè)觀光園屬于西線山水生態(tài)游中的一個景點(diǎn)。這是一個集觀光、采茶、茶葉制作、茶藝表演、品茗、購茶為一體的綜合性生態(tài)茶園。2001年 5月,江澤民曾視察金山生態(tài)茶業(yè)觀光園。茶區(qū)地勢高峻,峰巒起伏,氣候溫和,雨量充沛,四季云霧不絕。

 

茶文化--婺源茶道  婺源是茶鄉(xiāng),又是朱熹故里,自宋至清儒學(xué)盛行、文風(fēng)昌盛,茶道茶俗也別具特色。婺源茶道具有"敬、和、儉、靜"之地方文化內(nèi)涵,敬--茶品高雅,以茶敬客,表達(dá)對客人的尊敬;和--茶葉清和,世間萬物和諧相生,人與人之間平等相待;儉--茶性儉,君子之交以茶當(dāng)酒;靜--品茶啟發(fā)思情,修身養(yǎng)性。茶道表演內(nèi)容有純樸農(nóng)家茶、華貴富室茶、靜雅文士茶等。"農(nóng)家茶"純樸親切,充滿鄉(xiāng)土氣息;"富室茶"雍容大度,茶貴器奢華;"文士茶"溫文爾雅,焚香盥手,賞茶滌器,聞香觀色,令人神怡。

 

名茶鑒賞  婺源茗眉綠茶,素以"珍眉"著稱。成茶翠綠緊結(jié),纖纖如仕女秀眉,葉底芽壯肥厚,香氣馥郁濃冽,滋味鮮爽醇厚。沖泡茗眉,清湯碧液,滋味醇和,飲者曾有"一見頓覺清爽,再飲精神更旺"的贊語。

 

茶肴美食  茗 眉 蹄 筋  本菜采用江西茶葉珍品之婺源茗眉為主配料,成菜茶色素雅,濃香不膩,是佐酒下飯的佳肴! ∮昧希骸 ≤疾枞~30克,油發(fā)豬蹄筋200克,火腿 20克,冬筍30克,熟雞脯肉50克,精鹽、米醋、紹酒、味精、姜、蔥白、蒜瓣各適量,芝麻油10克,熟豬油75克,濕淀粉20克,肉湯100克。

 

制法:  1、豬蹄筋切成寬1厘米,長4厘米小條,雞脯肉、冬筍、火腿均切成細(xì)絲。蔥、姜切段拍松,蒜瓣切成末粒狀,茶葉用100毫升開水泡開,倒入漏網(wǎng)瀝干。

 

2、炒鍋置火上,放入熟豬油燒至四成熟,放蔥,姜炸出香味,放入肉湯,取出蔥,姜放入蹄筋、火腿、冬筍、熟雞脯肉燒透,放茶葉、蒜粒,加精鹽、味精、米醋、紹酒調(diào)好口味用濕淀粉勾芡,淋芝麻油出鍋裝盤即成。

 

小貼士  婺源,還是理學(xué)大師朱熹和中華鐵路之父詹天佑的故里,曾出過550名進(jìn)士。在這里,您可欣賞到"京劇的老祖宗"徽劇的典雅韻味,"舞蹈活化石"儺舞的原始粗獷,茶道姑娘的純樸表演… … 。因此,婺源歷來有"江南曲阜,山里書鄉(xiāng)"的美譽(yù)! ∶朗吃u點(diǎn)

 

婺源的風(fēng)味小吃很豐富,主要有糯米子糕、汽糕、野艾果(清明馃)、灰汁馃、饃果(麻馃)、米粉果、烏飯、五香肉粽、白水粽等。建議在夜晚和三五好友找一個熱情好客的檔口,叫上一壺米酒,幾樣小吃,… … 吹著習(xí)習(xí)涼風(fēng),品味著婺源的小吃,感受著婺源小縣城的寂靜與和諧,也不失為一種樂事。

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