以烏米為主料，輔以綠茶粉、白糖等，特點： 茶香味濃、香甜可口。
烏米飯在中國浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、安徽等地，人們?nèi)员Ａ糁r(nóng)歷四月吃烏米飯這一古老的習(xí)俗。有的地方在清明寒食節(jié)吃，而更多的則是在四月初八這天吃�！ �
農(nóng)歷四月初八,是江南一帶的(烏飯節(jié)).民間傳說是因為釋迦牟尼的弟子目連,為了吃到飯,想辦法用烏藥葉搗汁染米,煮成烏飯送去,餓鬼們不敢吃那烏飯.母親才終于得以飽腹.溧陽人年年吃烏飯,紀(jì)念目連這位孝子.據(jù)《本草綱目》記載:烏藥葉屬樟科類植物,性溫和,味微苦,葉氣香,可入藥,上理脾胃元氣,下通少陰腎經(jīng)。
也有傳說戰(zhàn)國時代，龐涓和孫臏一同進山向鬼谷子學(xué)習(xí)兵法。龐涓急于求成，學(xué)了些皮毛之物就下山去了。孫臏勤奮好學(xué)，鬼谷子將兵法精華傳給孫臏。龐涓得知后，非常嫉妒他，先假意熱情招待孫臏，而后又弄斷他的腿，使他陷于囹圄之中，騙他寫兵書。孫臏為了保全自己，故意裝瘋賣傻，把寫好的兵書也燒了。龐涓懷疑孫臏裝瘋，就把他關(guān)進豬圈�？词貙O臏的老獄卒心眼很好，他與老伴商議后，把糯米用烏樹葉浸泡后煮熟捏成小團子給孫臏。龐涓以為孫臏在吃豬糞，就放松了對他的看管。后來，齊國派人把孫臏救了出來，孫臏在齊國大展鴻圖，打敗并殺死了龐涓。孫臏能夠活下來并報仇雪恨全是因為有烏米飯。從此，每年立夏之日，人們也競相吃烏米飯以求得庇護。
這種飯油亮清香，把烏葉搗碎,放入湯,讓它出紫黑的湯汁,由糯米泡入烏樹葉汁中幾小時后煮成的。吃時,可放入糖拌著吃，口感會更好.吃烏米飯可以祛風(fēng)解毒，防蚊叮蟲咬，而且人們相信在立夏這天吃烏米飯，孫臏就會護佑人們平安如意。
