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茶葉百科

茶葉酸奶的制作過程
茶葉網 來源: 食品產業(yè)網 時間:2010/10/20 【  】 【打印】【關閉

茶葉酸奶 在酸奶的制作中,加適量茶汁制成的酸奶色澤乳白嫩綠,口感細嫩。

酸奶的制作:

  1.將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒

  2.將杯子取出倒入牛奶(7分滿,牛奶如果是新開封的,本身已消毒得很好,可以不用煮開消毒),將牛奶放入微波爐加熱,以手模杯壁不燙手為度。

  如果是塑料袋裝的牛奶,最好煮開后晾至不燙手,再做下一步。

  3.在溫牛奶中加入酸奶,用勺子攪拌均勻,蓋蓋aichaw,com愛茶網。

  4.將電飯鍋斷電,鍋中的熱水倒掉,將瓷杯放入電飯鍋,蓋好電飯鍋蓋,上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋,利用鍋中余熱進行發(fā)酵。

  8-10小時后,低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

  成功的酸奶呈半凝固狀,表面潔白光滑,沒有乳清(淡黃色透明液體)析出,聞之有奶香味,如喜歡甜食,可在吃前加砂糖,也可以煮沸一到兩勺糖水,放涼,連同酸奶一并加入。

  自制酸奶由于不能密封,所以儲存時間也要比市場上賣的時間短,放在冰箱里只可以儲存2-3天。

綠茶粉酸奶:一勺酸奶(小勺,大概三四克),大概250克酸奶,就是杯裝的兩杯,攪拌均勻就可以了。顏色感覺倒還可以接受,可是味道多吃了就覺得蠻澀的,應該是茶葉的作用。

奶粉酸奶就比較容易接受了:奶粉一勺,酸奶二杯,然后蓋上蓋子放置半小時后才可以吃,具體原因我也不太清楚,不過味道還不錯。(奶粉買脫脂的比較好)。

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