西方人愛喝咖啡,東方人則最愛飲茶。茶是中國(guó)人的重要日常飲品之一,也是國(guó)人養(yǎng)生健體的重要方式。
說(shuō)起來(lái),中國(guó)人喝茶的歷史可不短了。據(jù)說(shuō)茶最早是用來(lái)做祭品的,后來(lái)有個(gè)勇士做了第一個(gè)嘗茶葉的人,結(jié)果發(fā)現(xiàn)茶葉沒有毒,味道還不錯(cuò),于是,就把茶葉當(dāng)成了一種食物來(lái)嚼著吃,再后來(lái)就發(fā)展成了煮水喝,大致類似于現(xiàn)在的喝茶方式了。據(jù)說(shuō)當(dāng)年神農(nóng)嘗百草的時(shí)候,就用茶來(lái)解毒。
茶葉的功效主要來(lái)自于其中所含的茶多酚、咖啡堿、脂多糖等成分,不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用,還對(duì)現(xiàn)代疾病,如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病的治療幫助很大,藥食兩用。
悠久的歷史積淀與茶葉本身的諸多功效,讓它成了我們的"國(guó)飲"。既然是"國(guó)飲",自然飲用起來(lái)的講究就多了。
對(duì)于我這種喝茶要有諸多講究的論調(diào),我父親一直很反感。這個(gè)倔老頭也是愛喝茶的人,但喝茶沒什么講究,不求貴,不求品,只愛綠茶,而且專愛喝濃茶。我勸說(shuō)過(guò)幾次都惹他生氣,實(shí)在沒轍。最近他老失眠,這才在我的"恐嚇"下不喝濃茶了。
其實(shí),喝茶真的有很多講究,只有遵循其中的一些忌諱才能既品到茶的幽香,又收獲茶的功效。以下的幾點(diǎn)內(nèi)容,絕對(duì)是愛茶人士的必學(xué)要點(diǎn)。
★飯后不要立即飲茶:前面我也簡(jiǎn)單提過(guò)這個(gè)問題。廣州中醫(yī)藥大學(xué)的劉友章教授認(rèn)為:"飯后立即飲茶等于喝毒藥!"將飯后馬上喝茶等同于喝毒藥雖然太過(guò)夸張,但是飯前、飯后20分鐘內(nèi)確實(shí)不宜飲茶,特別是濃茶,因?yàn)檫@樣做的確會(huì)沖淡胃液,影響消化。同時(shí),應(yīng)切記古人"淡茶溫飲保年歲"的良言,飲淡茶、溫茶才更有利于身體健康。
★忌睡前飲茶:睡前2小時(shí)內(nèi)最好不要飲茶,飲茶會(huì)使精神興奮,影響睡眠質(zhì)量甚至導(dǎo)致失眠,尤其是新采的綠茶,飲用后神經(jīng)極易興奮,失眠更嚴(yán)重。
★忌飲隔夜茶:飲茶以現(xiàn)泡現(xiàn)飲為好,因?yàn)椴杷啪昧瞬粌H會(huì)失去維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,而且易發(fā)餿、變質(zhì),喝了易生病。
★忌飲變質(zhì)茶、頭道茶:茶葉保管不妥,易因吸濕而霉變,變質(zhì)的茶中含有大量對(duì)人體有害的物質(zhì)和病菌,是絕對(duì)不能飲用的。另外,現(xiàn)在的茶葉在種植、加工、包裝的過(guò)程中難免會(huì)受到農(nóng)藥、化肥、塵土等污染,頭道茶其實(shí)是洗茶的水,應(yīng)盡快倒掉后再續(xù)水,這樣泡出的茶水才可以喝。
★特殊人群忌飲茶:體弱、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血的人忌飲茶;尿結(jié)石患者忌飲茶;潰瘍病患者慎飲茶;神經(jīng)衰弱者慎飲茶;冠心病患者慎喝茶。孕婦、哺乳期婦女要少喝茶,因?yàn)椴柚泻械目Х纫驅(qū)μ汉蛬雰翰焕;兒童慎飲濃茶,以免茶中的咖啡因?huì)影響到骨骼的發(fā)育。
茶葉中的鞣質(zhì)、茶堿,可以和某些藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),因此在服用催眠、鎮(zhèn)靜藥物以及含鐵、蛋白質(zhì)的藥物時(shí),不要用茶水送服,以免影響藥效。中藥人參、黨參、元胡、曼陀羅、川牛膝、麻黃、鉤藤、黃連等也不宜與茶水混飲。一般認(rèn)為,服中藥2小時(shí)內(nèi)不宜飲茶。不過(guò),在服用某些維生素類的藥物時(shí)可用茶水送服,因?yàn)椴枞~中的茶多酚可以促進(jìn)維生素C在人體內(nèi)的積累和吸收,可增進(jìn)藥效。