一、感官品質
　　 項目外 觀茶 質 條索整碎凈度色澤香氣滋味湯色葉底 特種造型獨特、潔凈油潤、毫峰顯露甜香 濃郁鮮濃 醇厚紅艷細嫩柔軟 特級肥嫩緊細、 毫顯、多峰苗勻整潔凈烏黑油潤甜香濃郁鮮醇濃紅艷細嫩柔軟紅亮 一級肥嫩緊細 有峰苗勻整較潔凈烏潤甜香鮮醇較濃較紅艷柔軟 紅亮 二級較肥壯緊實較勻整較凈 稍有嫩莖較烏潤香較高較醇厚紅尚亮紅尚亮 三級尚緊實尚勻整尚凈 有筋梗烏尚潤純正醇和紅紅欠勻 緊壓茶方形、圓形或心形等 紋理清晰，平滑緊實、厚薄均勻、色澤烏潤。參照上述各等級茶質感官品質特征的指標要求。
 二、理化指標
　　 項目指標 特級特級、一級二級、三級 水分 ≤ 7.0 總灰分 ≤ 6.5 碎茶 ≤ 3.0 3.0 5.0 粉末 ≤ 0.5 1.0 1.5 水浸出物 ≥ 32.0 粗纖維 ≤ 15.0 各級緊壓茶理化指標參照上述各等級指標要求

三、衛(wèi)生指標
　�。�1）農藥最大殘留限量指標（應符合GB 2763 規(guī)定） 

　�。�2）污染物限量指標（應符合GB 2762 規(guī)定）
 

四、凈含量