茶是中國(guó)人最喜愛(ài)的飲品，也是讓世界認(rèn)識(shí)中國(guó)的一面旗幟。除了其特有的清香口感外，茶的保健功效自古以來(lái)就備受推崇。隨著科學(xué)的發(fā)展，安溪鐵觀音茶葉中的各種有益成分也越來(lái)越多地為人們所熟知。近年來(lái)，茶行業(yè)一日千里，發(fā)展飛速，已經(jīng)從當(dāng)初的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)成為了明星產(chǎn)業(yè)。

　　然而，作為健康國(guó)飲的安溪鐵觀音茶葉市場(chǎng)卻在這兩年出現(xiàn)了一些不和諧音，為了片面追求產(chǎn)量與效益，原本應(yīng)該是健康飲品的茶葉卻面臨著農(nóng)藥、化肥使用過(guò)多的問(wèn)題。正如在“中國(guó)環(huán)境與發(fā)展國(guó)際合作委員會(huì)”年會(huì)上，中外專(zhuān)家指出的一樣，化肥和農(nóng)藥的濫用已嚴(yán)重危害到人體健康和環(huán)境質(zhì)量，中國(guó)過(guò)量使用化肥和農(nóng)藥已到極限。“食品安全一直是一個(gè)無(wú)法忽視的問(wèn)題，去年的三鹿事件特別為所有人敲響了警鐘，有誰(shuí)知道光鮮亮麗的產(chǎn)品背后有多少貓膩？在茶業(yè)這也是個(gè)全局性的大問(wèn)題，從種植到市場(chǎng)都急需規(guī)范。”安溪鐵觀音茶總經(jīng)理范艷寧說(shuō)。

　　當(dāng)下正是秋茶旺季，誰(shuí)都知道秋茶香氣最好，但也不能只顧著香氣，茶葉本身的生態(tài)和健康是尤其要引起市民重視的。農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的茶葉多了，那普通市民在選購(gòu)茶葉時(shí)，又該如何避開(kāi)這些“毒茶”呢？

　　“安溪鐵觀音茶葉農(nóng)藥的殘留量，消費(fèi)者從外觀、氣味上是無(wú)法辨別的。”范艷寧說(shuō)，在購(gòu)買(mǎi)茶葉時(shí)，市民最好挑選那些有質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)志的茶葉。同時(shí)，正規(guī)廠家生產(chǎn)的安溪鐵觀音茶葉還應(yīng)有品名、配料、產(chǎn)地、凈含量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、保質(zhì)期、衛(wèi)生許可證號(hào)、生產(chǎn)日期等明確的“身份標(biāo)志”。

包裝上的規(guī)范只是第一步，而產(chǎn)品背后的種植、生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中是否生態(tài)健康才是最值得引起關(guān)注的。以華信生態(tài)茶為例，首先選擇的就是良種茶樹(shù)，種植場(chǎng)所是在遠(yuǎn)離城市、公路工業(yè)和廢氣污染的海拔千米高山之上，引山泉水進(jìn)行灌溉，采用內(nèi)蒙草原羊糞施肥，除蟲(chóng)除草全人工進(jìn)行，加工過(guò)程也是全封閉無(wú)污染的。“你必須這樣，才能說(shuō)是真正生態(tài)健康的茶，這一點(diǎn)消費(fèi)者一定要注意。”范艷寧說(shuō)。

　　“另外還有一個(gè)最簡(jiǎn)單有效的方法，那就是不要飲用茶葉第一遍泡出來(lái)的茶水頭遍茶。”范艷寧還提醒，在部分消費(fèi)者當(dāng)中，還存在著一個(gè)誤區(qū)，那就是以為茶葉第一遍泡出來(lái)的安溪鐵觀音茶水應(yīng)該是營(yíng)養(yǎng)充足，而隨著泡的次數(shù)越多，茶葉的營(yíng)養(yǎng)就越低。“其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)，懂茶的人都不喝的。頭遍茶我們叫做洗茶，能清除掉茶葉表面的各種殘留及有害物質(zhì)。”