中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，品茶是很多人的心頭好，但你知道怎樣才能完全吸收茶葉中的營(yíng)養(yǎng)嗎？茶葉的營(yíng)養(yǎng)包括水溶性和脂溶性兩部分，后者不溶于水，不管飲用多少次，始終會(huì)殘留在茶葉中，因此只有吃茶才能更好地吸收茶葉中的營(yíng)養(yǎng)�？纯撮L(zhǎng)春市一些高級(jí)大廚們?cè)谶@春茶上市之際，推出了什么樣的春食茶宴，又用多少烹飪手法將這茶吃個(gè)徹底，吃出營(yíng)養(yǎng)。

　　春意盎然茶香鴨

　　原料：2.5斤櫻桃鴣鴨一只、茉莉花茶1兩。

　　調(diào)料：醬料包一袋（當(dāng)歸、白芪、肉蔻、蘋果、香葉、八角、花椒、良姜各15克）。

　　做法：將鴨去膛焯水，用八成熱油炸一下；用脊骨3斤雞手1斤、鴨架3個(gè)制成老湯，放入調(diào)料包，加鹽適量，生抽、老抽分別為4兩、1兩，煮1個(gè)小時(shí)后放入鴨子，約50分鐘后即熟，關(guān)火再浸8分鐘撈出即可；砂鍋入油把茶葉炒干，再把鹵熟鴨子抹上蜂蜜，入油炸至皮脆，取出后切條形塊碼放成鴨形，再把炸后的茶葉放上即可；上菜時(shí)用茶葉沏茶，與此菜配合食用，味美清爽。

　　口感：茶香、醬香濃郁，鴨肉細(xì)嫩入味不油膩，帶有茉莉花茶余味，唇齒留香。春季人經(jīng)常困乏，茉莉花茶由于含有淡淡的茉莉香氣，可清肝明目、理氣安神、舒解情緒。

　　茶香斑節(jié)蝦

　　原料：斑節(jié)蝦、龍井茶。

　　調(diào)料：油、鹽等。

　　做法：將剛剛上市的龍井茶泡開；將蝦肚子開刀，加上調(diào)料和茶葉水腌制；起油鍋把泡開的茶葉炸香，將腌制好的蝦下油鍋，炸至外脆里嫩，加上炸好的茶葉烹制后即可食用。

　　口感：茶香斑節(jié)蝦色澤紅潤(rùn)光亮，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，混搭著濃郁的龍井茶香，香嫩十足，以茶入肴，讓茶葉淡淡的清香成為菜肴的調(diào)味佳品，甚至可使腥物有了茶芳，而茶的作用不僅可以提升菜肴的味道，更能分解營(yíng)養(yǎng)，幫助人體吸收，促進(jìn)脂肪的分解。

　　茶香干魷鮑菇絲

　　原料：干魷魚絲、杏鮑菇絲、鐵觀音茶。

　　調(diào)料：東古醬油、糖、香麻油、紅油、芝麻。

　　副料：香菜梗、樹椒絲、紅椒絲、粽葉。

　　做法：干魷魚絲過(guò)油炸至金黃，杏鮑菇切絲炸至金黃；鍋入紅油把香菜梗、樹椒絲、紅椒絲炒香，把原料放入鍋中，灑上炸完的鐵觀音茶，芝麻炒香裝盤即可。

　　口感：干香，茶香四溢，菇有淡淡杏香味，含豐富氨基酸，茶清熱去火，清理腸道。