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茶葉百科

咖啡與茶的角色互換
茶葉網(wǎng) 來(lái)源: 互聯(lián)網(wǎng) 時(shí)間:2011/2/9 【  】 【打印】【關(guān)閉

  歐洲,一直以來(lái)是一個(gè)等級(jí)階層分明的地方。皇室、貴族、平民,各有各的專屬空間,咖啡館則是這些空間的交集。它向所有人開(kāi)放,不管其信仰、宗派或地位。例如在英國(guó)最老牌的咖啡廳福登梅生,你可能有機(jī)會(huì)目睹女王的光臨。久而久之,咖啡廳形成了一種平等而開(kāi)放的氛圍。作家沙德韋爾(Shadwell)在他的戲劇《女首領(lǐng)》中描寫到:“每家咖啡館里都有許多聰明人,他們談話機(jī)智,在吞云吐霧中議論著政治。”

  意識(shí)形態(tài)繼而影響到實(shí)物,咖啡館的咖啡和點(diǎn)心不斷地推陳出新。從最初單一的咖啡豆,發(fā)展處各種花式咖啡,卡布奇諾、瑪奇朵、摩卡、拿鐵、松餅、糕點(diǎn)、三明治……拋開(kāi)星巴克這樣的連鎖店,在世界上任何一家咖啡店,你都找不到完全相同的菜單。據(jù)說(shuō)世界上有30%的創(chuàng)意都誕生在咖啡館,多變美食和輕松的氛圍恐是原因之一。

  而茶館,則是另一幅不同的形態(tài)。中國(guó)人平時(shí)習(xí)慣扎堆兒湊熱鬧,可茶館老板卻往往謹(jǐn)小慎微。細(xì)觀中國(guó)茶館幾百年,鐵觀音還是鐵觀音,龍井還是龍井,難怪光臨茶館的人多數(shù)溫文爾雅,溫和鉗工,喜歡追逐無(wú)欲無(wú)求的禪境,原來(lái)茶是脫離于這花花世界之外的啊。

  如今,咖啡和茶角色互換的時(shí)間已經(jīng)到來(lái)。一種用鉆石茶包得到了越來(lái)越多人,尤其是白領(lǐng)的青睞。鉆石茶包的空間有傳統(tǒng)茶包的4倍大小,告別“蝸居”,搬進(jìn)“別墅”的茶葉和果粒,一方面更能保持其新鮮原味,更重要的是告別了繁瑣的沏、泡,讓人們有了更多的玩樂(lè)空間。

  輕松幾招,辦公室變身創(chuàng)意咖啡館

——養(yǎng)人夏日茶點(diǎn)

  最正宗的阿薩姆奶茶

  奶茶是垃圾食品?也許你應(yīng)該轉(zhuǎn)換一下概念了,用鮮奶和上好紅茶自制的奶茶,將牛奶的營(yíng)養(yǎng)和紅茶的健康統(tǒng)統(tǒng)包含其中,味道更是強(qiáng)過(guò)街邊奶茶百倍。

  選取上好阿薩姆紅茶3克左右,在200ml水中泡煮2~3分鐘(也可以用開(kāi)水泡5分鐘)。確認(rèn)茶葉全部展開(kāi)后,倒入牛奶,牛奶量稍大于水量,再依據(jù)口味加入蜂蜜和糖。

  阿薩姆紅茶所含的茶單寧成分較多,又富含麥芽與玫瑰的香氣,因此在英國(guó)皇室一直是制作奶茶的首選。而茶單寧亦是促進(jìn)代謝,抗擊身體老化的重要元素。

  花果茶大變身

  果醬花果茶

  果醬不止可以涂抹面包,還可以調(diào)制果醬花果茶。步驟非常簡(jiǎn)單,將果醬倒入泡好的花果茶中攪拌幾下即可;ü柚械墓浜瞎u中的果,雙“果”其下,味道很贊。

  適合口味:蘋果菠蘿花果茶。

  花果茶布丁

  花果茶和布丁粉混合后,放入冰箱冷藏,也可根據(jù)口味選擇鮮果放入杯中。

  適合口味:水果朗姆酒花果茶

  花果茶冰激凌

  花果茶冰鎮(zhèn)后,與買來(lái)的純味冰激凌混合,即可制成鮮美誘人的花果茶冰激凌。

  適合口味:蜜桃冰激凌

  花果茶雞尾酒

  用熱水沖泡花果茶一杯,涼后備用。再將草莓榨汁,與朗姆酒、柑曼怡和Cranberry一起倒入,加碎冰搖勻即可。

  適合口味:草莓奶油花果茶

制作花果茶甜點(diǎn)時(shí),選取含有洛神花的花果茶,酸爽宜人,同時(shí)富含有益的花青素,能有效幫助人體抗衰老。另外,洛神花在中東和非洲還經(jīng)常被民間用來(lái)降血壓和降血脂。

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