安溪縣委縣政府承辦本次茶事。有人說，這是到省城“擺龍門陣”，要鞏固安溪鐵觀音在福建茶葉“老大”的位置。今年以來，福建茶市群雄四起，各大門派茶葉爭(zhēng)霸八閩，霸主老大鐵觀音位置受到挑戰(zhàn)。首先，武夷山巖茶重兵殺入閩南，經(jīng)炒作，“金俊眉”“銀俊眉”一時(shí)擠占高端茶禮市場(chǎng)，廈門“海堤”老茶也重現(xiàn)觀音老巢泉州。其次，省城上流階層部分鐘情鐵觀音的“鐵兄弟”，也開始寵愛武夷山巖茶。

　　茶是安溪富民安縣之本，是閩南諸縣許多農(nóng)民的衣食父母，也是閩南人生活必需品，更是福建名片。當(dāng)今，惟有安溪鐵觀音才能將福建茶葉帶向五湖四海，因此“老大”的地位如不穩(wěn)，不但安溪急，福建吃茶人都急。

　　為何清香型安溪鐵觀音會(huì)失掉部分追隨者？來自市場(chǎng)的答案是，部分喝過清香型鐵觀音的人覺得胃難受，于是“傷胃”一時(shí)成為茶語。

　　國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師陳木根認(rèn)為，正宗的清香型安溪鐵觀音、并按安溪鐵觀音標(biāo)準(zhǔn)工藝要求制作的鐵觀音絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)“傷胃”，市場(chǎng)上出現(xiàn)“傷胃”的安溪鐵觀音，主要是沒有按標(biāo)準(zhǔn)工藝要求制作，過分追求香氣，追求新樹而采用安溪鐵觀音地理標(biāo)志范圍外的鐵觀音，造成市場(chǎng)上出現(xiàn)大量品不到觀音韻味的鐵觀音。原產(chǎn)地 鐵觀音批發(fā)。

　　這些“雜牌”鐵觀音引發(fā)的“傷胃”之說，成了正宗清香型安溪鐵觀音的硬傷。 參閱：偽鐵觀音與傳統(tǒng)鐵觀音

　　回歸傳統(tǒng)習(xí)慣

　　濃香型卷土重來

　　在安溪鐵觀音遭遇”傷胃“困境的同時(shí)，部分善于炒作茶商看到機(jī)會(huì)，于是推出“暖胃”的茶語。

　　“暖胃”的茶包括濃香型鐵觀音、陳年老茶、武夷巖茶、普洱茶、紅茶等。從茶專業(yè)術(shù)語看，“暖胃”其實(shí)是屬于半發(fā)酵以上的茶。

　　早在3年前，國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師、人稱“茶仙”的陳水潮就認(rèn)為，安溪鐵觀音最有生命力是傳統(tǒng)的濃香型，大部分消費(fèi)者最終會(huì)回歸到品嘗鐵觀音傳統(tǒng)香韻，小部分還會(huì)愛好清香型的。

　　半發(fā)酵和半發(fā)酵以上的茶利于儲(chǔ)存，其生命力強(qiáng)，因此“暖胃”能一直時(shí)髦下去。陳水潮說，茶買來是要泡的，不是用來當(dāng)古董儲(chǔ)存的，任何炒作“儲(chǔ)存”概念都是違背茶作為消費(fèi)品的本意和功能，也是沒有生命力的。