中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準
無公害食品茶葉生產(chǎn)技術規(guī)范
前言
本標準由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。
本標準起草單位：中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所。
本標準主要起草人：阮建云、肖強、韓文炎、許允文、唐美君。
1 范圍
本標準規(guī)定了無公害茶葉生產(chǎn)的基本要求，包括基地選擇、規(guī)劃，種植，土壤管理和施肥，病、蟲和草害防治，茶樹修剪和茶葉采摘等。
本標準適用于無公害食品茶葉的生產(chǎn)。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單□不包括勘誤的內容□或修訂版均不適用于本標準。然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。
GB 4285 農(nóng)藥安全使用標準
GB／T 8321□所有部分□ 農(nóng)藥合理使用準則\\
GB 11767—1989 茶樹種子和苗木
NY／T 227 微生物肥料
NY／T 5020—2001 無公害食品 茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件
3 術語和定義\\
下列術語和定義適用于本標準。
3□1 農(nóng)藥殘留 pesticide residue
殘留在茶葉中的微量農(nóng)藥原體及其有毒的代謝物、降解物的總稱。
3□2 安全間隔期 safety interval
茶樹上最后一次施用農(nóng)藥□二種或二種以上的農(nóng)藥則單獨計□至采收并加工成安全食用茶葉所需要間隔的最少天數(shù)。
3□3 防治指標□經(jīng)濟閾值□ control index□economic threshold□
病蟲草等有害生物危害后所造成的損失達到防治費用時的種群密度的數(shù)值。
3□4 防治適期 suitable date for control
病蟲草等有害生物生長過程中，最適合進行防治的時期。
3□5 茶樹專用肥 tea specialty fertilizer
根據(jù)茶樹生長規(guī)律和茶園土壤理化性質配制的用于茶園的各類復合肥、有機無機復合肥等肥料。
4 基地選擇、規(guī)劃
4□1 產(chǎn)地環(huán)境條件應符合NY／T 5020的要求。
4□2 基地規(guī)劃與建設應有利于保護和改善茶區(qū)生態(tài)環(huán)境、維護茶園生態(tài)平衡，發(fā)揮茶樹良種 的優(yōu)良種性，便于茶園灌溉和機械作業(yè)。
4□3 道路和水利系統(tǒng)
4□3□1 根據(jù)基地規(guī)模、地形和地貌等條件，設置合理的道路系統(tǒng)，包括主道、支道、步道 和地頭道。大中型茶場以總部為中心，與各區(qū)、片、塊有道路相通。規(guī)模較小的茶場，設置 支道、步道和地頭道。
4□3□2 建立完善的水利系統(tǒng)，做到能蓄能排。宜建立茶園節(jié)水灌溉系統(tǒng)。
4□4 選擇適應當?shù)貧夂�、環(huán)境條件和所制茶類的茶樹品種，種苗質量符合GB 11767 —1989中規(guī)定的1、2級標準。
4□5 茶園生態(tài)建設\\
4□5□1 茶園四周或茶園內不適合種茶的空地應植樹造林，茶園的上風口應營造防護林。主 要道路、溝渠兩邊種植行道樹，梯壁坎邊種草。
4□5□2 除北方茶區(qū)外，其他茶區(qū)集中連片的茶園可適當種植遮蔭樹，遮光率控制在20％ ~30％。
4□5□3 對缺叢斷行嚴重、覆蓋度低于50％的茶園，通過補植缺株，合理剪、采、養(yǎng)等措 施提高茶園覆蓋度。
4□5□4 對坡度較大、水土流失嚴重的茶園應退茶還林還草。
4□6 建立完善的農(nóng)事活動檔案，記載生產(chǎn)過程中如農(nóng)藥、肥料的使用情況及其他栽培管理措 施。
5 茶樹種植
5□1 茶園開墾
5□1□1 茶園開墾應注意水土保持，根據(jù)不同坡度和地形選擇適宜的時期、方法和施工技術。
表1 有機肥料污染物質允許含 mg/KG
| 項目 |
濃度限值 |
| 砷 |
≤３０ |
| 汞 |
≤５ |
| 鎘 |
≤３ |
| 鉻 |
≤７０ |
| 鉛 |
≤６０ |
| 銅 |
≤４００ |
| 六六六 |
≤０．２ |
| 滴滴 |
≤０．2 |
5□1□2 平地和坡度15°以下的緩坡地等高開墾；坡度在15°以上時，建筑內傾等高梯級 園地。
5□1□3 開墾深度在50cm以上，在此深度內有明顯障礙層□如硬塥層、網(wǎng)紋層或犁底層□ 的土壤應破除障礙層。
5□2 茶園與四周荒山陡坡、林地和農(nóng)田交界處應設置隔離溝。
5□3 采用單條或雙條栽方式種植。種植前施足底肥，以有機肥和礦物源肥料為主，底肥深度 在30~40cm。種植茶苗根頸離土表距離3cm左右，根系離底肥10cm以上。
6 土壤管理和施肥
6□1 土壤管理\\
6□1□1 定期監(jiān)測土壤肥力水平和重金屬元素含量，一般要求每2年檢測一次。根據(jù)檢測結 果，有針對性地采取土壤改良措施。
6□1□2 采用地面覆蓋等措施提高茶園的保土蓄水能力。雜草、修剪枝葉和作物秸稈等覆蓋 材料應未受有害或有毒物質的污染。
6□1□3 采用合理耕作、施用有機肥等方法改良土壤結構。耕作時應考慮當?shù)亟邓畻l件，防 止水土流失。對土壤深厚、松軟、肥沃，樹冠覆蓋度大，病蟲草害少的茶園可實行減耕或免 耕。
6□1□4 幼齡或臺刈改造茶園，宜間作豆科綠肥，培肥土壤和防止水土流失。
6□1□5 土壤pH值低于4□0的茶園，宜施用白云石粉、石灰等物質調節(jié)土壤pH值至4□ 5~5□5范圍。土壤pH值高于6□0的茶園應多選用生理酸性肥料調節(jié)土壤pH值至適 宜的范圍。
6□1□6 土壤相對含水量低于70％時，茶園宜節(jié)水灌溉。灌溉用水符合NY／T 5020的要求。
6□2 施肥
6□2□1 根據(jù)土壤理化性質、茶樹長勢、預計產(chǎn)量、制茶類型和氣候等條件，確定合理的肥 料種類、數(shù)量和施肥時間，實施茶園平衡施肥，防止茶園缺肥和過量施肥。
附錄A□資料性附錄□ 無公害茶園宜使用的肥
| 分類 |
名稱 |
簡介 |
| 農(nóng)家肥料 |
1、堆肥 |
以各類秸稈、落葉、人畜糞便堆制而成 |
| 2、漚肥 |
堆肥的原料在淹水條件下進行發(fā)酵而成 |
| 3、家畜糞尿 |
豬、羊、馬、雞、鴨等畜禽的排泄物 |
| 4、廄肥 |
豬、羊、馬、雞、鴨等畜禽的糞尿與秸稈墊料堆成 |
| 5、綠肥 |
栽培或野生的綠色植物體 |
| 6、沼氣肥 |
沼氣池中的液體或殘渣 |
| 7、秸稈 |
作物秸稈 |
| 8、泥肥 |
未經(jīng)污染的河泥、塘泥、溝泥等 |
| 9、餅 |
菜籽餅、棉籽餅、芝麻餅、花生餅 |
| 商品肥料 |
1、商品有機肥 |
以動植物殘體、排泄物等為原料加工而成 |
| 2、腐殖酸類肥料 |
泥炭、褐炭、風化煤等含腐殖酸類物質的肥料 |
| 3、微生物肥料 |
|
| 根瘤菌肥料 |
能在豆科作物上形成根瘤菌的肥料 |
| 固氮菌肥料 |
含有自生固氮菌、聯(lián)合固氮菌的肥料 |
| 磷細菌肥料 |
含有磷細菌、解磷真菌、菌根菌劑的肥料 |
| 硅酸鹽細菌肥料 |
含有硅酸鹽細菌、其他解鉀微生物制劑 |
| 復合微生物肥 |
含有二種以上有益微生物，它們之間互不拮抗的微生物制劑 |
| 4、有機無機復合肥 |
有機肥、化學肥料或（和）礦物源肥料復合而成的肥料 |
| 5、化學和礦物源肥料 |
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| 氮肥 |
尿素、碳酸氫銨、硫酸銨 |
| 磷肥 |
磷礦粉、過磷酸鈣、鈣鎂磷肥 |
| 鉀肥 |
硫酸鉀、氯化鉀 |
| 鈣肥 |
生石灰、熟石灰、過磷酸鈣 |
| 硫肥 |
硫酸銨、石膏、硫磺、過磷酸鈣 |
| 鎂肥 |
硫酸鎂、白云石、鈣鎂磷肥 |
| 微量元素肥料 |
含有銅、鐵、錳、鋅、硼、鉬等微量元素的肥料 |
| 復合肥 |
二元、三元復合肥 |
| 6、葉面肥料 |
含各種營養(yǎng)成分，噴施于植物葉片的肥料 |
| 7、茶樹專用 |
根據(jù)茶樹營養(yǎng)特性和茶園土壤理化性質配制的茶樹專用的各類肥 |
6□2□2 宜多施有機肥料，化學肥料與有機肥料應配合使用，避免單純使用化學肥料和礦物源肥料，宜施用茶樹專用肥。允許使用的肥料見附錄A。
6□2□3 農(nóng)家肥等有機肥料施用前應經(jīng)無害化處理，有機肥料中污染物質含量應符合表1規(guī) 定。微生物肥料應符合NY／T 227要求。
6□2□4 施肥分為基肥和追肥。
6□2□4□1 基肥以有機肥為主，于當年秋季開溝深施，施肥深度20cm以上。一般每667m2施餅肥或商品有機肥200~400kg或農(nóng)家有機肥1000~2000kg。根 據(jù)土壤條件，配合施用磷肥、鉀肥和其他所需營養(yǎng)。
6□2□4□2 追肥可結合茶樹生育規(guī)律進行多次，以化學肥料為主，在茶葉開采前15~ 30天開溝施入，溝深10cm左右。追肥化學氮肥每667m2每次施用量□純氮計□不 超過15kg、年最高總用量不超過60kg。施肥后及時蓋土。
6□2□5 根據(jù)茶樹生長狀況，可以使用葉面肥，施用的葉面肥應經(jīng)農(nóng)業(yè)部登記注冊。葉面肥 應與土壤施肥相結合，采摘前10天停止使用。
7.1 遵循“預防為主，綜合治理”方針，從茶園整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲草等有害生物孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持茶園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物的多樣性，將有害生物控制在允許的經(jīng)濟閾值以下，將農(nóng)藥殘留降低到規(guī)定標準的范圍。
7.2 農(nóng)業(yè)防治
7.2.1 換種改植或發(fā)展新茶園時，應選用對當?shù)刂饕∠x抗性較強的品種。
7.2.2 分批、多次、及時采摘，抑制假眼小綠葉蟬、茶橙癭螨、茶白星病等危害芽葉的病蟲。
7.2.3 通過修剪控制茶樹高度低于80cm，減輕毒蛾類、蚧類、黑刺粉虱等害蟲的危害，控制螨類的越冬基數(shù)。
7.2.4 秋末宜結合施基肥，進行茶園深耕，減少翌年在土壤中越冬的鱗翅目和象甲類害蟲的種群密度。
7.2.5 將茶園根際附近的落葉及表土清理至行間深埋，有效防治葉病類和在表土中越冬的害蟲。
7.3 物理防治
7.3.1 采用人工捕殺，減輕茶毛蟲、茶蠶、蓑蛾類、茶麗紋象甲等害蟲危害。
7.3.2 利用害蟲的趨性，進行燈光誘殺、色板誘殺或異性誘殺。
7.3.3 采用機械或人工方法防除雜草。
7.4 生物防治
7.4.1 注意保護和利用當?shù)夭鑸@中的草蛉、瓢蟲、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物，減少因人為因素對天敵的傷害。
7.4.2 宜使用生物源農(nóng)藥，如微生物農(nóng)藥和植物源農(nóng)藥。
7.5 化學防治
附錄B 茶園主要病蟲害的防治指標、防治適期及推薦使用藥劑
| 病蟲害名 |
防治指標 |
防治適期 |
推薦使用藥劑 |
| 茶尺蠖 |
成齡投產(chǎn)茶園：幼蟲量每平方米７頭以上 |
噴施茶尺蠖病毒制劑應掌握在１～２齡幼蟲期，噴施化學農(nóng)藥或植物源農(nóng)藥掌握在 |
茶尺蠖病毒制劑、魚藤酮、苦參堿、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、賽丹、溴氰菊酯、除蟲脲 |
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３齡前幼蟲期 |
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Ｂｔ制劑、苦參堿、溴氰菊酯、氯氰菊酯、敵敵畏、聯(lián)苯菊酯、除蟲脲 |
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３齡前幼蟲期 |
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第一代幼蟲量每平方米４頭以上，第二代幼蟲量每平方米７頭以上 |
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白僵菌制劑、魚藤酮、吡蟲啉、賽丹、殺螟丹、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、三氟氯氰菊酯 |
| 茶黑毒蛾 |
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第一峰百葉蟲量超過６頭或每平方米蟲量超過１５頭□第二峰百葉蟲量超過１２頭或每平方米蟲量超過２７頭 |
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克螨特、四螨嗪、滅螨靈 |
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施藥適期掌握在入峰后□高峰前期□，且若蟲占總量的８０％以上 |
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| 假眼小綠葉蟬 |
每平方厘米葉面積有蟲３～４頭，或指數(shù)值６～８ |
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白僵菌、殺螟丹、聯(lián)苯菊酯 |
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成齡投產(chǎn)茶園每平方米蟲量在１５頭以上 |
發(fā)生高峰期以前，一般為５月中旬至６月上旬，８月下旬至９月上旬 |
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| 茶橙癭螨 |
百叢卵塊５個以上 |
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茶毛蟲病毒制劑、Ｂ ｔ制劑、溴氰菊酯、氯氰菊酯、敵敵畏、除蟲脲 |
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成蟲出土盛末期 |
辛硫磷、吡蟲啉、粉虱真菌 |
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小葉種２～３頭／葉，大葉種４～７頭／葉 |
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吡蟲啉、辛硫磷、溴氰菊酯 |
| 茶麗紋象甲 |
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３齡前幼蟲期 |
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| 茶毛蟲 |
有蚜芽梢率４％～５％，芽下二葉有蚜葉上平均蟲口２０頭 |
卵孵化盛末期 |
敵敵畏、溴氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氯氰菊酯 |
| 黑刺粉虱 |
１、２代，采摘前，每米茶叢幼蟲數(shù)８頭以上；３～４代每平方米幼蟲量１５頭以上 |
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百芽梢有蟲７頭以上 |
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苦參堿、敵敵畏、溴氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氯氰菊酯 |
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發(fā)生高峰期，一般為５月上中旬和９月下旬至１０月中旬 |
參照茶尺蠖 |
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每平方米幼蟲數(shù)幼齡茶園１０頭、成齡茶園１５頭 |
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| 茶蚜 |
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石灰半量式波爾多液、苯菌靈、甲基托布津 |
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葉罹病率４％～６％ |
１、２齡幼蟲期 |
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| 茶小卷葉蛾 |
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石灰半量式波爾多液、苯菌靈、甲基托布津 |
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石灰半量式波爾多液、多抗霉素、百菌清 |
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葉罹病率６％ |
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石灰半量式波爾多液、苯菌靈、甲基托布津、多菌 |
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潛葉、卷邊期□１～３齡幼蟲期□ |
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| 茶細蛾 |
芽梢罹病率３５％ |
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２、３齡幼蟲期 |
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| 茶刺蛾 |
葉罹病率４４％，成葉、老 |
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| 茶芽枯病 |
葉罹病率１０％～１５ |
春茶初期，老葉發(fā)病率４％～６％時 |
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| 茶白星病 |
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春茶期，氣溫在１６～２４℃，相對濕度８０％以上或葉發(fā)病率＞６％ |
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春、秋季發(fā)病期，５天中有３天上午日照＜３ｈ，或降雨量＞２５～５□０ｍｍ；芽梢發(fā)病率＞３５％ |
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| 茶餅病 |
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６月、８月至９月發(fā)生盛期，氣溫＞２８℃，相對濕度＞８０％或葉發(fā)病率１０％～１５ |
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| 茶云紋葉枯病 |
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7、5、1 嚴格按制定的防治指標，掌握防治適期施藥。宜一藥多治或農(nóng)藥的合理混用□附錄B 茶園主要病蟲害的防治指標、防治適期及推薦使用藥劑□。
7、5、2 宜低容量噴霧，一般蓬面害蟲實行蓬面掃噴，茶叢中下部害蟲建議側位低容量噴霧。
7、5、3 有限制地使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥品種□附錄C無公害茶園可使用的農(nóng)藥品種及其安全標準□。禁止使用滴滴涕、六六六、對硫磷□1605□、甲基對硫磷□甲基1605□、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧化樂果、五氯酚鈉、殺蟲脒、克百威、三氯殺螨醇、水胺硫磷、氰戊菊酯、來福靈及其混劑等高毒、高殘留農(nóng)藥。
7、5、4 嚴格按照GB4285、GB／T 8321的要求控制施藥量與安全間隔期。
7、5、5 非生產(chǎn)季節(jié)宜選用礦物源農(nóng)藥。
7、6 從國外引種或從外地引種時，應進行植物檢疫，不得將當?shù)厣形窗l(fā)生的危險性的病蟲草隨種苗帶入。
8 茶樹修剪\\
8、1 根據(jù)茶樹的樹齡、長勢和修剪目的分別采用定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪和臺刈等方法，培養(yǎng)優(yōu)化型樹冠，復壯樹勢。
8、2 重修剪和臺刈改造的茶園應清理樹冠，建議使用波爾多液沖洗樹干，以防治苔蘚和剪口病菌感染等。
8、3 覆蓋度較大的茶園，每年進行茶行邊緣修剪，保持茶行間20cm左右的間隙，以利田間作業(yè)和通風透光，減少病蟲害發(fā)生。
8、4 修剪枝葉應留在茶園內，以利于培肥土壤。病蟲枝條和粗干枝應清除出園。
9 采摘
9、1 應根據(jù)茶樹生長特性和各茶類對加工原料的要求，遵循采留結合、量質兼顧和因園制宜的原則，按照標準，適時采摘。
9、2 手工采茶要求提手采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片、魚葉、茶果與老枝葉，不宜捋采和抓采。
9、3 發(fā)芽整齊、生長勢強、采摘面平整的茶園建議機采。采茶機應使用無鉛汽油和機油，防止污染茶葉、茶樹和土壤。
9、4 采用清潔、通風性良好的竹編網(wǎng)眼茶籃或簍筐盛裝鮮葉。采下的茶葉應及時運抵茶廠，防止鮮葉變質和混入有毒、有害物質�！�(續(xù)完)
附錄C 無公害茶園可使用的農(nóng)藥品種及其安全標準
| 農(nóng) 藥 品 |
使用劑量 |
稀釋倍 |
安全間隔期 |
施藥方法、每季 |
| ｇ□ｍＬ□／ |
□天 |
最多使用 |
| ８０％敵敵畏乳油 |
７５～１００ |
８００～１０００ |
6 |
噴霧１次 |
| ３５％賽丹乳油 |
75 |
1000 |
7 |
噴霧１次 |
| ４０％樂果乳油 |
５０～７５ |
１０００～１５００ |
10 |
噴霧１次 |
| ５０％辛硫磷乳油 |
５０～７５ |
１０００～１５００ |
３～５ |
噴霧１次 |
| ２□５％三氟氯氰菊酯乳油 |
１２.５～２０.０ |
４０００～６０００ |
5 |
噴霧１次 |
| ２□５％聯(lián)苯菊酯乳油 |
１２.５～２５.０ |
３０００～６０００ |
6 |
噴霧１次 |
| １０％氯氰菊酯乳油 |
１２.５～２０.０ |
４０００～６０００ |
7 |
噴霧１次 |
| ２□５％溴氰菊酯乳油 |
１２.５～２0.０ |
４０００～６０００ |
5 |
噴霧１次 |
| １０％吡蟲啉可濕性粉劑 |
２０～３０ |
３０００～４０００ |
７～１０ |
噴霧１次 |
| ９８％巴丹可濕性粉劑 |
５０～７５ |
１０００～２０００ |
7 |
噴霧１次 |
| １５％速螨酮乳油 |
２０～２５ |
３０００～４０００ |
7 |
噴霧１次 |
| ２０％四螨嗪懸浮劑 |
５０～７５ |
1000 |
10:00 AM |
噴霧１次 |
| ０□３６％苦參堿乳油 |
75 |
1000 |
7:00 AM |
噴 霧 |
| ２□５％魚藤酮乳油 |
１５０～２５０ |
３００～５００ |
7 |
噴 霧 |
| ２０％除蟲脲懸浮劑 |
20 |
2000 |
７～１０ |
噴霧１次 |
| ９９□１％敵死蟲 |
200 |
200 |
7:00 AM |
噴霧１次 |
| Ｂｔ制劑□１６００國際單位 |
75 |
1000 |
3:00 AM |
噴霧１次 |
| 茶尺蠖病毒制劑□０.２億ＰＩＢ／ｍ□ |
50 |
1000 |
3:00 AM |
噴霧１次 |
| 茶毛蟲病毒制劑□０.２億ＰＩＢ／ｍＬ |
50 |
1000 |
3:00 AM |
噴霧１次 |
| 白僵菌制劑１００億孢子／ｇ□ |
100 |
500 |
3:00 AM |
噴霧１次 |
| 粉虱真菌制劑１０億孢子／ｇ□ |
100 |
200 |
3:00 AM |
噴霧１次 |
| ２０％克蕪蹤水劑 |
200 |
200 |
10:00 AM |
定向噴霧 |
| ４１％草甘膦水劑 |
１５０～２００ |
150 |
１５ ａ |
定向噴霧 |
| ４５％晶體石硫合劑 |
３００～５００ |
１５０～２００ |
采摘期不宜使用 |
噴 霧 |
| 石灰半量式波爾多液□０□６％□ |
75000 |
— |
采摘期不宜使用 |
噴 霧 |
| ７５％百菌清可濕性粉劑 |
７５～１００ |
８００～１０００ |
10 |
噴 霧 |
| ７０％甲基托布津可濕性粉劑 |
５０～７5 |
１０００～１５０0 |
10 |
噴 霧 |
