花果茶的美顏養(yǎng)生原理， 相信很多人都有所耳聞，新的研究成果更加證實，花果茶和花草茶不僅給人帶來體驗純自然的感受，最新的科研結(jié)果表明，它們還能幫助人們抵抗侵害和疾病。
花草和花果茶中富含高效抗氧化劑－－黃酮類化合物，黃酮類化合物能“連接”人們身體中的自由基，從而將自由基轉(zhuǎn)化為對人體無害的物質(zhì)。
2007-2010年間，德國布朗雪維克（Braunschweig）和漢諾威兩所大學(xué)共同對某些花草和花果茶中含有的黃酮類化合物及其在人體內(nèi)產(chǎn)生的變化進行了研究，該研究項目屬于人類學(xué)研究范圍，特別是在接骨木花茶和路易波士茶中含有的黃酮類化合物之生物利用度給予了研究。
研究項目結(jié)果證明，在享用花果和花草茶中沖泡出來的飲料同時，也給自己的身體提供了這種物質(zhì)。
花果茶抗衰科研項目背景
花草和花果茶以及由他們制作的飲料在德國及在全歐洲取得了越來越大的意義。隨著歐洲市場的開放，競爭在不斷加大，各家企業(yè)為鞏固和加強自己的競爭能力對新產(chǎn)品和具有創(chuàng)造性的產(chǎn)品也因為變得越來越激烈。德國是歐洲花果花草茶（茶替代品）最重要和最大的市場�；ú莼ü柙谌藗冃哪恐幸幌蚓哂姓娴暮徒】档挠诚蟆�
歐盟自從2006年實施《health claims regulation》(食品中營養(yǎng)價值和健康數(shù)據(jù)規(guī)則)法規(guī)后，對花果花草茶這類產(chǎn)品特別需要充實科學(xué)論據(jù)。花果花草茶之外的其他產(chǎn)品，如咖啡、茶和一定的檸檬碳酸飲料都在廣告用語中被廣泛地宣傳為“健康飲料”。因為它們中的一部分是經(jīng)過科學(xué)研究和具備理論數(shù)據(jù)的，最終用戶也期待著有科研背景的信息。因此加強花草花果茶的科學(xué)研究顯得非常重要。
因為花果花草茶幾乎都是在中小企業(yè)制作，像這樣的科研項目不可能由那些企業(yè)執(zhí)行。含有花草花果茶提取物的不含酒精的軟飲料越來越普及，因此，本科研結(jié)果的受益者還將是這類軟飲料制造商。
健康戰(zhàn)士－－黃酮類化合物
黃酮類化合物是一類溶于水的植物色素。上個世紀(jì)三十年代匈牙利的諾貝爾獎獲得者Albert von Sezt-Gy?rgyi Nagyrapolt發(fā)現(xiàn)了這一物質(zhì)。因此該物質(zhì)通常具有黃色色彩，所以該物質(zhì)的名稱Flavonoide由拉丁文flanvus派生出來，意即“黃”。
與其他多酚物質(zhì)一樣，黃酮類化合物也是一種高效抗氧化劑。這意味著它們能連接人體內(nèi)的自由基。自由基是一種非�；钴S的活性化合物，是通過例如陽光的紫外線而產(chǎn)生。自由基對大腦的老化也有影響。
科學(xué)研究證明，當(dāng)人體內(nèi)的自由基對DNA脫氧核糖核酸、蛋白質(zhì)或者引起損壞前，黃酮類化合物可以止住這種高活性的氧氣和氮氣份子（自由基），以防止它們在人體內(nèi)發(fā)生氧化作用。因此黃酮類化合物被科學(xué)家猜測為具有預(yù)防某些疾病的巨大潛力。
黃酮類化合物穩(wěn)定的存在于花果花草茶中
布朗雪維克大學(xué)和漢諾威大學(xué)的研究表明，黃酮類化合物存在于用沸水沖泡的路易波士茶和接骨木花茶之中，并且即使沖泡完畢的茶水長時間存放后，黃酮類化合物仍存在于其中。
實驗表明，當(dāng)路易波士茶在攝氏40°存放一年的極端測試條件下，茶水中仍存在初始狀態(tài)下的50%黃酮類化合物。在接骨木花茶茶水中，黃酮類化合物的降解率更低于路易波士茶。在對茶水冷凍條件下，一年后的黃酮類化合物僅消失10%。
此科研項目還針對黃酮類化合物如何在人體內(nèi)進行代謝進行了研究。例如路易波士茶和接骨木花茶中的黃酮類化合物能夠在人體器官中進行生物利用，從而發(fā)揮其潛在的積極作用。
研究也表明，來自花草和花果茶的黃酮類化合物其生物利用度高于對測試中添加單一黃酮類化合物添加劑的飲料。
由此科研項目證明，花草和花果茶是貢獻(xiàn)人體健康的營養(yǎng)。在享受和愉悅的同時，花草和花果茶不僅提升積極的生活體驗，而且還能幫助人體抵抗有害物質(zhì)。
