茶對(duì)糖尿病患者的高血糖癥有顯著的降低作用，尤其是綠茶的冷浸出液效果非常好，這是因?yàn)椴枞~中含有復(fù)合多糖（包括葡萄糖、阿拉伯糖和核糖三種）、兒茶素類(lèi)化合物和二苯胺等多種降糖成分的原因。

　　此外，茶葉中的維生素B1、維生素C都能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)糖分的代謝作用，對(duì)患先天糖尿病的患者可以采用常飲綠茶作為輔助療法之一，正常人飲茶則可預(yù)防糖尿病的發(fā)生。