紅茶中的茶多酚的氧化產物還能夠促進人體消化，因此紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。

　　不少喜歡喝清淡綠茶的人都不愿嘗試味道厚重的紅茶，覺得它的味道過于苦澀，似乎少了茶的輕逸之感。專家認為，紅茶是全發(fā)酵茶，口感較重是它的特色，也是它的好處，特別適宜秋冬季節(jié)飲用。

　　同樣是茶多酚，紅茶與綠茶相比有什么特點呢？茶專家認為，人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質??茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強。而紅茶就不一樣了。它是經過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應，含量減少，對胃的刺激性就隨之減小了。

　　很多人都對紅茶味苦、色重的口感不習慣。紅茶要想變得清淡，主要靠茶葉用量和放水量來調節(jié)。一般人放3?5克茶葉就可以，口味淡者可放得更少些，保證茶和水的比例為50∶1。也就是說如果放3克紅茶，應當用150毫升水來沖泡。紅茶與瓷杯搭配，視覺和味覺效果最佳，建議大家每杯茶沖泡3?5分鐘。

　　專家提醒大家，紅茶不適于放涼飲用，因為這樣會影響暖胃效果，還可能因為放置時間過長而降低營養(yǎng)含量。泡紅茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝盡才補充熱水，最好在水剩下1／3左右時就蓄水，以便稀釋茶葉，保持茶的溫度和濃度適宜，每杯紅茶蓄水3次口感最佳。

　　相關資料

　　綠茶

　　綠茶是未經發(fā)酵的，中國產量最多，飲用最為廣泛的一種茶。它的特點是湯清葉綠。飲用它，可以凈化血管，預防中風和心臟病。

　　綠茶是中國的主要茶類，在初制茶六大類里產量最高，年產40萬噸左右，綠茶產區(qū)最廣，分布在浙江、安徽、江西、江蘇、四川、湖南、湖北、廣西、福建、貴州等各個茶區(qū)。

　　超市里賣的杭州龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、廬山云霧、信陽毛尖、娥眉竹葉青、六安瓜片、顧渚紫筍、江山綠牡丹、太平猴魁、金獎慧明、老竹大方、恩施玉露、蒙頂甘露、劍春茶、休寧松夢等等，都屬于綠茶類。

　　綠茶是將采摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶的共同特點。

　　龍井是中國極品名茶，產于浙江杭州，是綠茶中的極品。因其產地與炒制技術的不同，可分為獅、龍、云、虎四個系，今天已經歸并為獅、龍、梅三大品類，其獅峰最為珍貴，采于谷雨前更佳，成品以色翠、香味濃郁、味甘、形美四絕而著稱，有“國茶”之稱。

　　黃山毛峰產于安徽黃山風景區(qū)，是歷史名茶。特級黃山毛峰產于桃花峰的桃花溪兩岸的云谷寺、松谷庵、吊橋庵、慈光閣以及海拔1200米的半山寺周圍。黃山毛峰芽葉肥壯勻齊，白毫顯露，形如雀舌，成茶色澤嫩綠微黃，泛象牙色，魚葉金黃，香郁味醇，回味甘甜，耐沖泡。

　　據日本《讀賣新聞》近日報道，日本東北大學醫(yī)學系的栗山進一講師通過臨床調查發(fā)現，每天喝2杯以上綠茶的人比每周喝不足3杯綠茶的人，發(fā)生識別功能障礙等老年癡呆癥的傾向要小得多。

　　栗山的科研小組于2003年7月到8月，在仙臺市以1000名70歲到96歲的男女為對象，做了一次喝綠茶頻度等生活習慣的調查，此后又測試了他們記憶力和圖形描繪等認知功能的現狀。

　　結果表明，每天喝綠茶2杯以上者比每周喝不足3杯者患識別障礙的可能性下降50％，每天喝兩三杯者與每周喝4杯以上者沒有大的區(qū)別。就此科研組認為，每天喝2杯就可以見到效果。栗山講師表示，今后將針對國外的人群，做一次喝與不喝綠茶的調查，把研究繼續(xù)下去。