在國(guó)內(nèi)，白茶不如綠茶、烏龍茶等更為常見；在英國(guó)，喝白茶則是非常流行的一件事。專家指出，所謂白茶，是用早春季節(jié)采摘的茶葉制作而成的。此時(shí)，茶葉和茶芽都比較稚嫩，綠色的葉子外表布滿白色茸毛。白茶的鮮葉要求“三白”，即嫩芽及兩片嫩葉均有白毫顯露。成茶滿布茸毛，色白如銀，故名白茶。

　　白茶制作更簡(jiǎn)單，只經(jīng)約10%-30%程度的發(fā)酵，直接曬干或烘干制作而成。因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分。 白茶中含有多種氨基酸，具有退熱、祛暑、解毒的功效，殺菌效果也強(qiáng)過(guò)綠茶。除了含有其他茶葉固有的營(yíng)養(yǎng)成分外，白茶還含有人體所必需的活性酶，長(zhǎng)期飲用白茶可以顯著提高人體內(nèi)酯酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄糖的腸吸收，分解體內(nèi)血液中多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。白茶中還含有維生素A原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，預(yù)防夜眼病。同時(shí)白茶還能防輻射，對(duì)人體的造血機(jī)能有顯著的保護(hù)作用，少年兒童更應(yīng)該多喝白茶。