材料：

　　核桃肉200克，白糖150克，大西米100克

　　制法：

　　取一鋁鍋，加水燒開，投人大西米，煮開后熄火，讓其自然冷卻倒出，用水沖洗去鍋內(nèi)粘液。鍋中放水，燒開后再將大西米投入，燒開冷卻。此時大西米中心無夾芯，若有，再重復(fù)一次。胡桃肉放在石臼中看成細末(也可用粉碎機打碎)，放在容器中加適量水調(diào)成漿。鍋洗凈，放開水1000克，沸后加白糖，沖入胡桃漿和大西米，燒滾出鍋裝碗。

　　特點：

　　香甜滑爽，健腦補腎。大西米夾雜其間，滑溜略帶彈性。