泡茶時(shí)只要注意好投茶量、水溫、沖泡時(shí)間之間的關(guān)系，泡一壺好茶就不是難事了。接著熊店長(zhǎng)為小讀者示范了一下綠茶和鐵觀音的沖泡。“綠茶的泡法比較多，有上投法、下投法、中投法，泡茶水溫不能太高，一般在80℃左右就可以了。”熊店長(zhǎng)說(shuō)，“我們現(xiàn)在沖泡的是碧螺春，可以采用上投法，也就是先放水后放茶，這樣可以減少水對(duì)茶的沖壓，茶葉上的白毫脫落少，出來(lái)的茶湯就會(huì)清澈透亮�？纯矗�現(xiàn)在的湯色是不是很透亮呀？大家來(lái)品嘗一下吧。”小讀者們連連點(diǎn)頭，品嘗茶湯后，個(gè)個(gè)臉上樂(lè)開(kāi)了花。

　　接著，店長(zhǎng)又示范了鐵觀音沖泡。“適合泡鐵觀音的茶具有許多種，現(xiàn)在用蓋碗給大家沖泡一下。用開(kāi)水沖泡鐵觀音，泡出的茶湯香氣更濃、滋味更足。”熊店長(zhǎng)接著說(shuō)，“這個(gè)也可以叫做工夫泡法，就是泡好這壺茶需要一定的工夫的意思。其他茶類的泡法相對(duì)來(lái)說(shuō)就比較簡(jiǎn)單了，主要是掌握好投茶量和水溫，一般來(lái)說(shuō)細(xì)嫩茶、新茶，水溫要低；緊壓茶、陳茶，水溫要高，像普洱茶的一些緊壓茶就需要用沸水沖泡了。”