鐵觀(guān)音中含有咖啡堿、茶堿、可可堿、揮發(fā)油、維生素C、槲皮素、鞣質(zhì)等，對(duì)降低血脂和促進(jìn)新陳代謝都很有益處。適合各種肥胖癥者飲用。飲香茶葉專(zhuān)業(yè)合作社專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)安溪鐵觀(guān)音，是目前安溪最大的鐵觀(guān)音茶農(nóng)合作式最大提供商，批發(fā)全國(guó)各大茶葉市場(chǎng)，其中包括北京馬連道茶城、山東、揭陽(yáng)里湖茶葉市場(chǎng)、常州、益陽(yáng)、西安、廈門(mén)、福州等。

　　需要說(shuō)明的是，現(xiàn)代都市人的體質(zhì)不能簡(jiǎn)單地以燥熱、虛寒劃分，有的人從表現(xiàn)看兩種體質(zhì)兼而有之。體形較胖容易上火，但是，吃點(diǎn)生冷的東西就拉肚子；還有的人體形偏瘦明顯脾胃虛弱，但又有熱象。這主要是現(xiàn)代都市人，有抽煙、喝酒、熬夜等不良生活習(xí)慣，從而導(dǎo)致體質(zhì)的多樣化，但是每個(gè)人的體質(zhì)都會(huì)表現(xiàn)出主要癥狀，飲茶時(shí)應(yīng)以主癥狀作為依據(jù)。

　　喝茶對(duì)人的身體有什么功效呢？據(jù)福建省安溪縣飲香茶葉專(zhuān)業(yè)合作社高級(jí)評(píng)茶師、茶葉店門(mén)戶(hù)網(wǎng)銷(xiāo)售顧問(wèn)林清城指出，人的體質(zhì)有燥熱、虛寒等之別，而茶葉經(jīng)過(guò)不同的制作工藝也有涼性及溫性之分，所以體質(zhì)各異的人夏季飲茶有講究。燥熱體質(zhì)的人，應(yīng)喝涼性茶；虛寒體質(zhì)者，應(yīng)喝溫性茶。

　　鐵觀(guān)音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是: 茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱(chēng)有“音韻”。鐵觀(guān)音茶香高而持久，就是有口皆碑的“七泡有余香”。鑒別鐵觀(guān)音是一項(xiàng)高深的學(xué)問(wèn)，安溪著名茶師和老茶農(nóng)觀(guān)形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣。而對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，品飲鐵觀(guān)音可從“觀(guān)形、聽(tīng)聲、察色、聞香、品韻”入手來(lái)辨別茶葉優(yōu)劣。

　　聞香：精品鐵觀(guān)音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨(dú)特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡，有“七泡有余香”之譽(yù)。近來(lái)國(guó)內(nèi)外的試驗(yàn)研究表明，安溪鐵觀(guān)音所含的香氣成分種類(lèi)最為豐富，而且中、低沸點(diǎn)香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹(shù)鮮葉制成的烏龍茶。因而安溪鐵觀(guān)音獨(dú)特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀(guān)音，杯蓋開(kāi)啟立即芬芳撲鼻，滿(mǎn)室生香。

　　觀(guān)形：優(yōu)質(zhì)鐵觀(guān)音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤(rùn)，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜。

　　聽(tīng)聲：精品茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。

　　察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開(kāi)后葉底肥厚明亮（鐵觀(guān)音茶葉特征之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

　　品韻：細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無(wú)窮。至于獨(dú)特的“觀(guān)音韻”何解，至今茶人尚未能解說(shuō)清楚，只得留待后人品斷，這也正是安溪鐵觀(guān)音之魅力所在。