福建(閩字)自古以來,海運發(fā)達,為茶業(yè)的發(fā)展提供了有利條件,1596年,荷蘭人在爪哇不丹建立東洋貿易據(jù)點,明代萬歷三十八年(1610年)荷蘭商人首次購到由廈門運去的茶葉,1644年英國著名茶商托馬斯?卡洛韋(Thomas Garraway)在《茶葉的種植、質量和品質》一書中說:“英國的茶葉,起初是東印度公司從廈門引進的。”清康熙二十八年(1689年)委托廈門商館代買茶葉150擔直接運往英國。1699年該公司定購的茶葉有優(yōu)質綠茶300桶、武夷茶80桶。1702年該公司載運的整船茶葉,松蘿茶占2/3,珠茶占1/6,武夷茶占1/6。而此時綠茶和烏龍茶的出口是同時進行的。1751-1760年,英國東印度公司從中國輸入茶葉1678余萬千克。其中武夷茶2363萬磅(1063.35萬千克)占總輸入量的63.3%,可見這時期輸入英國的茶葉以武夷為主(平均每年約100萬千克左右)在英國武夷茶被譽為“東方美人”。因此,許多國家對“茶”的語音,多由廈門方言“Tay”的讀音稱茶為“Thee”。
安溪藍田黃柏村茶農一鼎問世
1936年統(tǒng)計民國初期,福建省茶園面積約36000公頃,產量1.5噸以上。茶葉營業(yè)稅占全省營業(yè)稅總額的21%以上。當時,還沒有飲香茶葉專業(yè)合作社,只有飲香茶農合作攤。茶葉分為內銷茶、外銷茶(包括僑銷茶)。綠茶內外銷各半,烏龍茶多為僑銷,紅茶銷往英、德、法等國,花茶多銷國內華北、東北等地。1920-1932年全省出口量在920-1700噸之間徘徊。1949年全省茶園面積僅有18000公頃,為搞日戰(zhàn)爭前的一半,產量3500噸,為戰(zhàn)前的28.7%。中華人民共和國成立以來,福建烏龍茶得到了恢復和發(fā)展,50年代是恢復生產的發(fā)展時期,60年代、70年代屬于徘徊緩慢發(fā)展時期,70年代末以來屬于持續(xù)穩(wěn)定地增長時期,截止1987年,福建省烏龍茶總產以達23095噸為1950年673.5噸的34倍。近年由于外銷數(shù)量的不斷增加,不少年份曾出現(xiàn)求大于供的現(xiàn)象。除在歷史上基本固定的閩南、廣東、香港、澳門,東南亞等傳統(tǒng)市場外,已擴大到歐美十余個國家,特別是日本自80年代掀起的烏龍茶熱,1978年進口烏龍茶為83噸,到1987年福建省直接對日本出口烏龍茶達41773噸,占全省茶葉出口總額的76.64%。目前產區(qū)已擴大全省50多個縣市。
中國與美國茶葉盈利的第一站
1785年,美國有一艘“中國皇后號”商船首次從廣州運載茶葉回國獲巨利,從此商人紛紛投入茶葉貿易,往來中國船舶絡繹不絕。1874~1875年,美國由廈門運回的烏龍茶達34.7萬千克。1858~1864年,單由廈門口岸輸出的烏龍茶就有181~317.5萬千克。1877年達4.08萬千克?梢哉f19世紀是武夷茶(包括綠茶和烏龍茶)風靡歐美時期。
早年的安溪沒有銷售渠道 少產
烏龍茶主產區(qū)崇安武夷及其附近區(qū)域,由于當時武夷地處古驛道,為外省“八閩之孔道 ”福建南來北往必經主要道路之一,成為茶葉的集散地,臨近地區(qū),一向有冒充武夷茶運銷各地。閩南安溪等茶區(qū)雖有生產(如飲香茶葉、珍再享、大安溪),但在生產規(guī)模等方面均遜于武夷巖茶。烏龍茶的購銷運主要有漳泉下府(晉江、漳州、泉州、廈門等地)、潮汕(廣東、潮州、汕頭地區(qū))和廣州三大茶幫經營。五口通商前,僅有廣州一個口岸出口。武夷茶先經陸路沿崇安西北的分水關至江西鉛山,再由水路沿信江入鄱陽湖上溯贛江上游,轉陸路過梅嶺入廣東,經北江水路至廣州出。五口通商以后,武夷茶主要沿崇陽溪,經建溪入閩江直達福州再轉運他地,既可直接通過海路運抵閩南各港口,又可直抵汕頭、廣州、港澳等地,這樣既縮短了行程,又節(jié)省了費用,茶商獲利更厚。當時有詩歌描述茶商頻繁往來武夷的盛況稱:“腰纏百萬赴武夷,主客聯(lián)歡入大關,一事相傳堪告語,竹梢奪得錦標還。”又“雨前雨后到南臺,夏廣潮汕一路開,此去武夷無別物,滿船****蔽江來。”致使地處武夷茶運銷之黃金水道—建溪、閩江及沿水各縣,因茶葉可順流而下的便利,發(fā)展很快。
福建綠茶、紅茶歷史淵源
福建省茶葉出口最早是以綠茶為主,以后武夷茶逐源增多,成為中國在歐州的代稱。17世紀末、18世紀初,我國茶葉出口地僅有福州、泉州、廣州三個口岸。由于外貿興起,茶葉生產的發(fā)展亦是必然現(xiàn)象,但福建省各茶區(qū)的茶類發(fā)展并不平衡。閩東福寧府諸縣,起初產制綠茶供自飲,海禁開放后,在咸豐、同治年間(1851-1874年)開始行采制紅茶,各茶莊競相采用,茶業(yè)乃大發(fā)展。據(jù)光緒十年(1884年)版的《福安縣志》載:當時福安遍地植茶,年產超過十萬箱。當時紅生產主要集中在閩東北有政和工夫、崇安正山小種、坦洋功夫、白琳功夫、邵武功夫、沙縣功夫。福州北嶺一帶亦產紅茶。
福州磚茶歷史文化
清代五口通商以后,有福州、廈門二個通商口岸,揭開了福建茶葉直接出口的外貿史。英、荷、德諸國均在福州設洋行經營茶葉,俄商在福州建立第二個磚茶廠后,又在南平、建甌、南雅、三門、太平等地設廠,當年產磚茶4500擔(225噸)。據(jù)中國近代工業(yè)史資料記載,1877年俄商從建寧攜帶口子稅單運往福州出口的磚茶為3505擔。福州遂成為中國三大茶市之一。光緒初年為福建茶業(yè)的最盛時期。光緒四年(1878年),福建茶葉出口達80多萬擔(4萬噸),約占當時全國年出口量的1/3。當時生產的茶類有紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶、磚茶、花茶。
由于福建(以閩南人為主)很多人飄洋過海外出謀生,單是1875—1880年五年間從廈門口岸出境人數(shù)就有149176人,其中到東南亞的有123444人。加上其他口岸和私出之人相當可觀。出境者大多帶有福建地產,特別是烏龍茶。因此,19世紀末到20世紀70年代,烏龍茶被稱為“僑銷茶”,特別在東南亞華僑中牢牢地扎根。除海運水道外,當時尚有一條陸路。繼絲綢之路后的一條茶葉之路是由山西茶客(亦有安徽、江西茶商參加)到武夷采辦往關外運恰克圖銷售。閩北茶葉云集于武夷赤石,過分水關入江西鉛山裝船,順信江下鄱陽,至樊城起岸,貫河南入山晉城,經路安(長治)抵平遙,再由大同到張家口,走軍臺三十站轉北行十四站至庫倫,由庫倫北行十一站達恰克圖,全程經福建、江西、湖北、河南、山西、河北等省區(qū)。在清朝乾隆、嘉慶、道光年間,茶葉貿易就很繁盛,當時閩北茶葉年產數(shù)十箱。經此道運往恰克圖之茶葉,雍正十三年(1735年)為一萬普特(注:1普特=16.8千克),道光十年(1830年)達十四萬普特,道光三十年(1850年)又達到三萬普特,百年間增加了30倍。五口通商以后茶葉之路就車馬稀疏了。