茶樹的起源問題，歷來爭(zhēng)論較多，隨著考證技術(shù)的發(fā)展和新發(fā)現(xiàn)，才逐漸達(dá)成共識(shí)，即中國是中國茶樹的原產(chǎn)地，并確認(rèn)中國西南地區(qū)，包括云南、貴州、四川等山區(qū)是茶樹原產(chǎn)地的中心。由于地質(zhì)變遷及人為栽培，茶樹開始由此普及全國，并逐漸傳播至世界各地。

　　黑茶贏得市場(chǎng)青睞的三大原因

　　文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開始栽培和利用茶樹，而經(jīng)過數(shù)千年的沉淀和洗禮，如今，茶飲已經(jīng)走進(jìn)中國的每家每戶，傳承著中國茶飲禮儀文化和中國食療保健養(yǎng)生的美譽(yù)，而黑茶近年來在健康、韻味、升值空間的領(lǐng)域內(nèi)更是屢創(chuàng)奇跡，成為茶友的新寵。

　　健康

　　黑茶在年復(fù)一年的陳化中，茶葉內(nèi)部的茶多酚，大量轉(zhuǎn)化成茶黃素或茶紅素，這些微量元素都是強(qiáng)抗氧化劑，對(duì)人體保健很有功效�？寡趸瘎┦亲柚寡鯕獠涣加绊懙奈镔|(zhì)，它是一類能幫助捕獲并中和自由基，從而祛除自由基對(duì)人體損害的一類物質(zhì)。人體的抗氧化劑有自身合成的，也有由食物供給的。而較強(qiáng)的抗氧化劑一般人類無法合成，必須從食物中等攝取。

　　食物中的抗氧化劑能夠保護(hù)食物免受氧化損傷而變質(zhì)，同時(shí)在人體消化道內(nèi)具有抗氧化作用，防止消化道發(fā)生氧化損傷，并且被人體吸收后可在機(jī)體其他組織器官內(nèi)發(fā)揮作用。因此，來源于食物的某些具有抗氧化作用的提取物更是可以作為治療藥品，為人體的健康保駕護(hù)航。

　　韻味

　　喝過陳年老黑茶的人都會(huì)被黑茶獨(dú)有的香氣所陶醉，黑茶屬后發(fā)酵茶，因此黑茶的氣味變化是非常深刻的。

　　黑茶經(jīng)渥堆后粗青氣和澀味消除，再經(jīng)過國家保密技術(shù)-發(fā)花工藝后，在有益菌的作用下在茶葉內(nèi)部產(chǎn)生了"菌花",儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，所發(fā)金花的數(shù)量越來越多，因此產(chǎn)品的菌花香氣也越來越濃，逐漸產(chǎn)生香氣純正，滋味醇和的品質(zhì)特點(diǎn)。

　　影響黑茶滋味的物質(zhì)如糖，果膠，多酚類，氨基酸，咖啡堿等，在制造過程中發(fā)生深刻變化。據(jù)測(cè)定：鮮葉加工成黑毛茶之后，氨基酸的含量增加了80%,這就增加黑茶茶湯的鮮味。而具有苦味的咖啡堿，在黑茶的殺青和干燥過程中，一方面發(fā)生升華；另一方面與其它化合物反應(yīng)，而有所損失（損失近40%）,這一損失使黑茶茶湯的苦味減弱。

　　由于纖維素，半纖維和原果膠物質(zhì)在高溫度條件下能夠水解成可溶性糖和果膠，最終它們進(jìn)入茶湯，大大增加醇和的韻味。

　　升值空間

　　一塊上等的陳年老黑茶，通常擁有以下兩個(gè)條件：一是當(dāng)年挑選最上等的茶料精制而成，二是這塊老黑茶是在一個(gè)溫度、濕度都適合的環(huán)境內(nèi)陳化而成。

　　如果當(dāng)年挑選的茶料不夠上乘、雜質(zhì)過多又或者非老茶師精工制成，那這件黑茶在陳化過程中就會(huì)出現(xiàn)異味；假如在黑茶陳化過程中所處的環(huán)境惡劣，茶葉也會(huì)出現(xiàn)燒芯或者發(fā)霉的情況，就算能保存至今，連最起碼的飲用價(jià)值都丟失貽盡，更談不上有任何收藏價(jià)值。"所以陳化老黑茶，就像海南的黃花梨一樣，賣一件就少一件，所以每年都在不斷升價(jià)，收藏的茶友也多"。