在桂林雨霧蒙蒙的天氣里，一杯熱呼呼的熱茶無疑能讓人除去幾分寒意。傳統(tǒng)的幾大類茶葉包括綠茶、紅茶、黑茶等，那么在冬末春至的階段，什么樣茶更適合飲用？
觀點(diǎn)1
喝茶要看脾胃情況
在部分人的認(rèn)識(shí)中有著“夏飲綠茶，冬飲紅茶”的說法。而這一說法的根據(jù)與傳統(tǒng)中醫(yī)知識(shí)關(guān)系密切。中醫(yī)認(rèn)為，人的脾胃如受寒涼刺激過多會(huì)導(dǎo)致脾胃運(yùn)化不好，繼而出現(xiàn)其他健康問題。而紅茶性偏溫，對(duì)脾胃刺激不大。
南寧市閩友茶業(yè)總經(jīng)理陳東默表示，綠茶中的茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)，更助消化。而紅茶經(jīng)過全發(fā)酵烘制而成的，紅茶中的茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性就隨之減小了。因此紅茶能夠養(yǎng)胃。不過，綠茶也并非不適合冬天飲用。這是因?yàn)榈搅硕欤硕嘞矏凼秤没疱伒葻崃看笄矣湍伒氖澄�，這時(shí)一杯綠茶能更有效的消脂去膩。陳東默特別提醒，冬飲熱茶除了暖身還能暖胃。
觀點(diǎn)2
選茶依據(jù)個(gè)人口味即可
“飲何種茶最好根據(jù)個(gè)人的喜好而定，不需要太過講究。”廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院農(nóng)業(yè)與環(huán)境工程技術(shù)系潘龍波教授說，全發(fā)酵的紅茶產(chǎn)生的茶多酚比綠茶多，氧化程度高，因此口感會(huì)有差別。冬日飲茶，綠茶和紅茶都不錯(cuò)，依據(jù)個(gè)人口味選擇即可，不必過于謹(jǐn)慎。不過，潘龍波補(bǔ)充，如果晚上飲茶，推薦喝六堡茶、普洱茶等，這類茶的咖啡堿比較少，不會(huì)讓人過于提神。
觀點(diǎn)3
女士飲生姜紅茶減肥祛濕
除了傳統(tǒng)的直接沖泡紅茶的方式外，紅茶還是頗受大家喜歡的“百搭”茶類。南寧市閩友茶業(yè)總經(jīng)理陳東默介紹，紅茶是外國友人最喜歡的茶類，他們喜歡牛奶與紅茶搭配飲用。對(duì)于愛美而身體偏寒涼的女性，陳東默推薦生姜紅茶。生姜利于生發(fā)陽氣，可以改善手腳冰冷的狀況，并且紅茶與生姜搭配，口感獨(dú)特，既有紅茶的特有的香味，又略帶生姜的辛辣，在冬日飲用不失為一個(gè)好的選擇。
生姜紅茶制作方法：將適量的茶加入茶壺中，再倒入沸騰的開水。水溫宜維持在 90~100度的水溫，葉片細(xì)小者約浸泡 2~ 3分鐘，葉片較大則宜悶置 3~ 5分鐘，倒入杯子中備用。然后在紅茶中放入適量的姜末或姜汁即可。根據(jù)個(gè)人口味可以適當(dāng)?shù)胤判┓涿刍蛱恰?/p>
延伸閱讀
熱水泡茶水溫并非越高越好
冬日飲茶，人們總不由自主的喜歡選擇沸水沖泡飲熱茶，但泡茶葉的水溫并非越高越好。
廣西茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長廉思考解釋，傳統(tǒng)泡茶一般會(huì)用80℃~90℃的熱水來沖泡茶葉。水溫高，釋出率與速度都會(huì)增高，茶葉容易沖散，茶香愈濃也是這個(gè)道理。
泡茶的水溫的選擇，主要還要看茶葉的體性，用最合適的水溫讓茶更好的發(fā)揮最佳的口感和香氣。如鐵觀音、普洱茶和武夷巖茶可以用高溫沖泡，而用溫水沖泡龍井、碧螺春等帶嫩芽的綠茶類與黃茶類。
