涇渭茯茶鐵面金腹，凝重剛正，大氣橫秋，胸滿金花。”4月3日，記者在陜西省涇渭茯茶生產(chǎn)基地見聞了涇渭茯茶“開金花”的奧妙之處。

茯茶，1368年源于涇渭之濱，又稱“茯磚”、“官茶”。 陜西是“茯茶之源”，茯茶乃陜西重要的傳統(tǒng)特色和歷史文化名牌，素有離了涇渭之水、關(guān)中氣候、秦人技藝而“三不能制”之說。然世事滄桑，秦之絕技險(xiǎn)失相傳。陜西蒼山茶業(yè)公司在涇渭茯茶瀕臨絕跡半個(gè)世紀(jì)后，成功恢復(fù)發(fā)掘的傳統(tǒng)技藝入選陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，并建成我國第一條高標(biāo)準(zhǔn)、清潔化緊壓茶生產(chǎn)線——涇渭茯茶生產(chǎn)線。

涇渭茯茶，被叫做“開金花的茶”。所謂“金花”其實(shí)是一種益生菌，國家定名為“冠突散囊菌”，對(duì)于人體有著很獨(dú)特的保健功效。它能夠消食解膩，和順腸，降脂免疫，效用突出。涇渭茯茶富含人體必須的氨基酸等微量元素，并能阻斷人體致癌性亞硝基化合物形成，非常適合現(xiàn)代人對(duì)茶葉保健功效的需要，被西北地區(qū)各民族譽(yù)為“生命之茶”。據(jù)茶界專家介紹，陜西涇渭茯茶“金花茂盛，菌花香濃”，金花顆粒飽滿度、密度較之其它產(chǎn)區(qū)高出40%，因而陜西涇渭茯茶具有更高的消食、降脂、減肥，降血糖、抗氧化、抗衰老、增強(qiáng)免疫力等功效。茶湯橙紅透亮，滋味甘醇濃厚，順滑綿長。