清明期間是春茶集中上市的時(shí)間，不少喜歡喝茶的消費(fèi)者，到了這個時(shí)間都會去“嘗嘗鮮”。今年的春茶由于種種原因價(jià)格有所上升，這讓不少人想通過網(wǎng)上買些便宜的春茶。不管是網(wǎng)上還是實(shí)體店，春茶的鑒別確實(shí)是門學(xué)問。
春茶本月集中上市
“我們這里的茶葉品種非常齊全，有春茶到店。”近日，記者在珠江道茶城里看到，幾乎所有的茶葉批發(fā)店老板都聲稱自己店里面已經(jīng)到了今年的早春茶。“春茶上市”的牌子隨處可見，而春茶的產(chǎn)地和產(chǎn)量都有限，真的有那么多的春茶上市嗎？
實(shí)際上據(jù)記者了解，今春由于全國大范圍持續(xù)低溫天氣，影響茶葉的萌發(fā)和生長，全國大部分茶葉產(chǎn)區(qū)春茶開采期較往年推遲十多天，春茶上市時(shí)間也向后推遲。
據(jù)市茶葉協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，受天氣影響，廣受關(guān)注的西湖龍井茶上市時(shí)間將推遲10天至半個月。今年西湖龍井茶開采推遲到了3月底，預(yù)計(jì)在清明前后上市。安徽的黃山毛峰、霍山黃芽的上市時(shí)間預(yù)計(jì)在4月15日，而福建安溪的鐵觀音、太平猴魁、六安瓜片上市時(shí)間預(yù)計(jì)在4月20日。大批春茶預(yù)計(jì)將在4月中旬集中上市，雖然各產(chǎn)茶區(qū)茶葉的采摘時(shí)間有所推遲，但是對茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)影響不大，預(yù)計(jì)今年我國的茶葉產(chǎn)量又將創(chuàng)新高。
記者走訪本市多家茶葉市場了解到，云南早春茶在二月下旬就已進(jìn)入天津，首批浙江明前綠茶在3月初已經(jīng)上市。目前，浙江的“大佛龍井”、四川的“竹葉青”、“蒙頂甘露”、“蒙頂石花”及福建等地多個綠茶品種均與消費(fèi)者見面，價(jià)格在每公斤300元至1600元不等。
另外，首批“明前西湖龍井”近日空運(yùn)到津，預(yù)計(jì)價(jià)格不菲。不過，在購買西湖龍井時(shí)要特別注意辨別真假。據(jù)茶城里的一位老板介紹說，“特別有名的春茶就是西湖龍井，但真正是西湖周邊主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)的龍井春茶卻是少之又少的。”據(jù)了解，所謂西湖龍井，原來就是指西湖龍井茶區(qū)所產(chǎn)的茶葉。但是，因?yàn)槲骱埦拿菩?yīng)，輻射到更廣泛的地區(qū)，所以江浙一帶生產(chǎn)的茶葉都會貼上西湖龍井的地理標(biāo)志。和這種現(xiàn)象一樣的還有洞庭碧螺春，它的產(chǎn)區(qū)也從太湖的洞庭山延伸到周邊更遠(yuǎn)的地區(qū)，消費(fèi)者在購買時(shí)要學(xué)會加以辨別。
一位資深的茶葉經(jīng)銷商告訴記者，“從時(shí)間上來說，清明節(jié)是新茶檔次的一個重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)，之前采摘的搶了"先"，一般是名優(yōu)茶消費(fèi)的重點(diǎn)時(shí)節(jié)，價(jià)格每斤在1000元以上的金山翠芽、迎春碧芽、句容翠眉等地產(chǎn)名茶即是此類。大宗茶一般在清明之后、谷雨節(jié)氣之前采摘上市，比較適合大眾消費(fèi)的，如每斤300元至500元左右的高檔炒青、碧螺春等即是。到了"五一"節(jié)前后，地產(chǎn)新茶大量開采上市，因?yàn)樗?jīng)濟(jì)實(shí)惠，適合大眾消費(fèi)，每斤在100元之內(nèi)的炒青、烘青等即是。”
春茶價(jià)格有所上升
記者在采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，由于種種原因的疊加，今年春茶上市后價(jià)格有所上升。以茶商的話說，就是“比去年上漲了兩三成”。網(wǎng)上消息稱，近日，“第一鍋”西湖龍井在預(yù)售義賣會上賣出每斤18萬元的“天價(jià)”，這無疑使春茶價(jià)格成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。今年春茶價(jià)格漲了兩三成。
春茶，也就是大家常說的“明前茶”，因?yàn)槭芟x害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩、色翠香幽、味醇形美，稱得上是茶中佳品，但產(chǎn)量極少，故物以稀為貴，一般價(jià)格較高。前不久，消費(fèi)者張先生買了一斤碧螺春打算送人，“一斤800元！還是在一家比較熟悉的茶葉店里買的，這也不算貴的，還有上千上萬元的呢！同等品級的茶比去年貴多了。”
記者在珠江道茶城里了解到，一些茶葉店老板也因?yàn)椴枞~價(jià)格上漲而感到生意難做。“去南方收茶的人反饋回來的消息說，今年春茶漲價(jià)了，比去年漲了兩三成。”一家規(guī)模較大的茶葉店老板正在品嘗新寄來的龍井和碧螺春樣品，他說，“唉，價(jià)錢漲了，生意就難做了。”
說起漲價(jià)的原因，這位老板說，茶農(nóng)的生產(chǎn)成本，特別是人工成本漲得厲害，“一天120元，找不到一個采茶工。”今年還有一個原因就是天氣，江浙一帶受前期持續(xù)低溫陰雨天氣的影響，開采期比往年遲了十來天，并且產(chǎn)量預(yù)計(jì)下降20%。所以，西湖龍井春茶在4月初才全面上市。
“今年各種茶都漲價(jià)了，從云南普洱茶產(chǎn)區(qū)傳來的消息說，由于云南大旱，普洱產(chǎn)量大跌，勢必造成價(jià)格上漲。”茶城里的另一位老板告訴記者，“其實(shí)，不僅是產(chǎn)量下降，其他如人工、運(yùn)輸成本都在年年往上漲，所以茶葉價(jià)格自然也就水漲船高了。”其次，春茶的保存期也比較短，喝春茶就是嘗鮮，而綠茶的春茶一旦變成陳茶，就不能喝了。
茶葉收購價(jià)上漲，對于茶商來說，也并非好事。“成本增加，意味著風(fēng)險(xiǎn)增加。喝茶的人也會相對減少購買量，因此我們收茶的量也會下降。”另一家主營普洱的茶葉店老板說。
網(wǎng)店賣茶成本降低
茶城里茶葉價(jià)格的上漲，讓不少消費(fèi)者把目光轉(zhuǎn)向了網(wǎng)店。記者在網(wǎng)上看到，不少銷售茶葉的網(wǎng)店上也開始在銷售各種新茶產(chǎn)品。前不久，今年第一批西湖龍井更直接登錄淘寶網(wǎng)，商家打出的“1元起拍”專場拍賣會吸引了眾多網(wǎng)友搶拍。
據(jù)了解，根據(jù)淘寶數(shù)據(jù)平臺顯示，最近一周關(guān)注“新茶”的人數(shù)超過220萬人。此外，淘寶網(wǎng)茶葉類目3月份的交易額與2月份相比，增長了40%。預(yù)計(jì)隨著新茶大量上市，四五月份的茶葉銷售將會在2月份的基礎(chǔ)上翻一倍。根據(jù)其發(fā)布的《2011年度淘寶網(wǎng)熱賣茶葉排行榜》，最受淘友歡迎的是花草茶，其次是普洱茶、鐵觀音和苦蕎茶，西湖龍井僅僅排在第五名。后面十五名依次是：正山小種、牛蒡茶、大紅袍、安化黑茶、大麥茶、姜茶、滇紅、凍頂烏龍、黃山毛峰、竹葉青茶、鳳凰單叢、杜仲茶、羅布麻茶、碧螺春、祁門紅茶、信陽毛尖。
不少網(wǎng)店的茶葉價(jià)格明顯低于實(shí)體店，這些網(wǎng)店的店主解釋說，“網(wǎng)店減少了流通環(huán)節(jié)，自然降低了茶葉成本。”一位網(wǎng)店老板表示，茶葉經(jīng)超市、商場、經(jīng)銷商等傳統(tǒng)銷售渠道上市，需交納進(jìn)場費(fèi)、管理費(fèi)、門檻費(fèi)等各種費(fèi)用，流通成本居高不下，而通過網(wǎng)購，保守估計(jì)可節(jié)約8%到10%的成本。這在一定程度上吸引了消費(fèi)者的關(guān)注。
不過，對于初次網(wǎng)購茶葉的網(wǎng)友來說，專業(yè)人士建議在網(wǎng)購時(shí)應(yīng)盡量選擇同時(shí)有實(shí)體店的商家，同時(shí)要仔細(xì)查看店家的寶貝說明，看清楚采摘時(shí)間、制作時(shí)間以及其原產(chǎn)地信息等。另外，建議網(wǎng)友在正式網(wǎng)購茶葉之前，可以先購買小分量的“品嘗裝”，試清楚之后再買會比較保險(xiǎn)。
消費(fèi)者楊先生經(jīng)常在網(wǎng)上購買茶葉，也總結(jié)出了不少經(jīng)驗(yàn)，他告訴記者，“一些網(wǎng)店的頁面圖片把干茶顏色、狀態(tài)拍得很清晰，還有沖泡后每一道茶湯的照片。初次看到的消費(fèi)者當(dāng)時(shí)覺得圖片反映的情況和他在一些專業(yè)書籍上看到的一模一樣，便會爽快地下了訂單�？傻截浐蟀l(fā)現(xiàn)茶葉和網(wǎng)站圖片完全是兩個樣子。”楊先生介紹，如今很多網(wǎng)店都會對圖片進(jìn)行美化，“如果遇到過于漂亮的產(chǎn)品圖片，可以讓對方再發(fā)給你沒經(jīng)處理的照片。要是賣家拒絕，趕緊繞道。”
四招辨別春季新茶
對于愛茶人士，不管是在茶城還是在網(wǎng)上，當(dāng)然是想喝到貨真價(jià)實(shí)的好茶，然而要覓到好茶卻也要“眾里尋她千百度”。不僅茶葉本身就被分成各種品級，并且一些不法商販也會在春茶中摻雜陳茶欺騙消費(fèi)者。一位姓趙的茶友說：“我喜歡喝茶，所以經(jīng)常會到各個市場淘茶葉，經(jīng)過多年的品茗經(jīng)歷，就會固定在幾家茶莊購買茶葉，這樣茶葉的品質(zhì)基本就能保證。不過，要辨別茶葉的好壞，需要一個不斷學(xué)習(xí)、品嘗、分辨的過程。”對于如何辨別真?zhèn)蔚禺a(chǎn)春茶，趙茶友介紹了四個具體方法：
一要看準(zhǔn)上市時(shí)間。眼下地產(chǎn)春茶只是試采，還沒有形成批量，尤其是高檔新茶一般在茶場剛制出就會被客戶拿走，怎么會在茶市上出現(xiàn)呢。所以，目前市場出現(xiàn)的新茶，多為南方、西部茶區(qū)的春茶。
二要品嘗味道。鎮(zhèn)江是全國產(chǎn)茶的北緣地區(qū)，茶樹休眠期特別長，茶葉營養(yǎng)積累豐富，所以耐泡。地產(chǎn)新茶泡個三四開也還是有滋有味的，而南方來的茶，泡個兩開就沒有什么味道了，沒有地產(chǎn)春茶那么清香濃郁，嫩香持久。
三要看看顏色。和外地的一些茶葉不一樣的是，地產(chǎn)春茶都是經(jīng)過了多道工序細(xì)心炮制出來的，采茶時(shí)對嫩芽、葉片有嚴(yán)格要求，炒制時(shí)對溫度高度掌控。因此，地產(chǎn)春茶湯色清澈明亮，外地來的茶很多是渾濁的，有的甚至還帶有一種悶味，帶有紅變梗葉。
四要仔細(xì)看包裝。茶葉包裝上面要有茶葉包裝的必備要素，至少要有廠名、廠址、電話，以便消費(fèi)者據(jù)這些信息進(jìn)行追溯。尤其是“金山翠芽”申請農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志后，需要留意包裝袋上有沒有“小地球”標(biāo)志。
