隨著人們對于環(huán)保健康概念的不斷深入，茶葉成為越來越多人生活的甜蜜伴侶。近年來，人們不僅認識到品茶有利健康，用茶煮飯也已成為愛茶人士的"食"茶新時尚。在太極茶道，茶博士們的每天第一餐就是用茶水烹煮的粥，徐徐喝下這碗茶粥，晨起的倦意一掃而光，腔腹內(nèi)的氣息也會在茶粥眼下的同時得到調(diào)理，氣沉丹田，神清氣爽，一天的享受便是從此開始了。所以，在太極茶道，許多茶博士不會顯老，始終能夠保持很好的色情和狀態(tài)，不可不為是老字號養(yǎng)生文化的一大秘訣。

　　茶粥和茶米飯，做法殊途同歸。取適量茶葉加水沖泡，待茶葉泡開后，濾去茶葉取湯煮飯。茶葉的清香融入米飯的香甜，煮好的米飯不僅色、香、味俱佳，而且具有諸多保健功能。茶水煮飯在我國古代醫(yī)學典籍和民俗傳統(tǒng)中有根可尋。據(jù)《本草拾遺》記載，用茶水煮飯"久食令人瘦",云南茶葉之鄉(xiāng)臨滄也流傳著"好吃不過茶煮飯，好玩不過踩花山"的山歌民謠。由此可見用茶水煮飯已是具有悠長歷史的飲食文化。

　　據(jù)營養(yǎng)學家研究，茶水煮飯能使茶和米飯的滋味相得益彰，茶葉的芳香能使米飯更加香甜可口，米飯的淀粉則可有效地抵消茶葉的苦澀和收斂性。茶水煮飯還具有四大保健功效，一是茶多酚可幫助軟化血管，降低血脂，防治心血管病；二是茶多酚能阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺在人體內(nèi)的合成，從而能預防消化道腫瘤；三是茶飯中的單寧酸具有預防中風的功能；四是茶飯中的氟化物是牙本質(zhì)中不可或缺的物質(zhì)，它能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒。