茶能提神，是因茶葉中含有的咖啡堿能興奮神經(jīng)中樞，使疲倦、困倦的人感到肉體振奮，睡意全無(wú)；茶能安神，是因茶中含有的茶多酚、鈣等具有抑止神經(jīng)過于興奮的作用，起到鎮(zhèn)靜效果。
"茶能提神，這一點(diǎn)是大家最熟習(xí)的，也是有些人顧忌的。很多人怕失眠，不敢喝茶，特別是綠茶，一口都不敢喝。其實(shí)，茶葉同時(shí)具有"提神"和"安神"兩方面的作用，既可以使大腦更清醒靈活，也可以抑止腦神經(jīng)的過于興奮，讓人們?nèi)菀兹朊撸P(guān)鍵看你怎樣喝，喝的時(shí)間和方法不同，所起到的效果也就不同。"浙江中醫(yī)學(xué)院教授林乾良通知記者。
提神：
茶葉泡開3分鐘左右最提神
茶葉中所含的咖啡堿和茶多酚對(duì)腦神經(jīng)有很大的影響。當(dāng)茶葉泡開3分鐘左右時(shí)，就有70%~80%的咖啡堿溶解到水中，這時(shí)的茶具有明顯的提神效果，使人興奮。
說到茶的"提神"作用。我們可以應(yīng)用茶可提神這一特性，恰當(dāng)飲茶，使頭腦清醒、驅(qū)除睡意。所以，我國(guó)不少城鎮(zhèn)和鄉(xiāng) 古今中外諸多資料都對(duì)茶的提神興奮作用加以肯定，人們感到疲憊時(shí)喝一杯茶，茶就能刺激大腦中樞神經(jīng)，使之由遲緩轉(zhuǎn)為興奮，進(jìn)步思想才干，進(jìn)而進(jìn)步工作效率。
安神：
倒掉頭泡茶或喝紅茶加牛奶
再說茶的"安神"作用。這種作用不但對(duì)正常人有益，對(duì)神經(jīng)衰弱、血管神經(jīng)性頭痛等癥，也有很好的治療效果。
比如神經(jīng)衰弱�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)以為，神經(jīng)衰弱的主要緣由是大腦皮層內(nèi)抑止和興奮兩個(gè)過程都削弱了。也就是說，大腦皮層的神經(jīng)不但興奮功用差，抑止興奮的功用也差。茶葉內(nèi)含有的咖啡堿，量大時(shí)有增加興奮功用，量少時(shí)有抑止功用。
有些神經(jīng)衰弱的患者，由于失眠，常常怕飲茶，以為茶可提神興奮而加重病情，這種顧忌是完好不用要的。白晝飲茶是沒有關(guān)系的，只是不宜泡得過濃。
那么，怎樣喝茶才干起到安神的作用呢？只需求多泡幾分鐘就可以。泡茶3分鐘以后，茶葉中的茶多酚才開端逐漸溶解到水中，抵消了咖啡堿的作用，就不容易再使人產(chǎn)生明顯的生理興奮。所以，晚上喝茶時(shí)，只需把沖泡約3分鐘的頭道茶水倒掉，再續(xù)上開水重新沖泡，提神的"反作用"就不會(huì)那么明顯了。另外，林乾良還建議晚上喜歡喝茶的人，最好喝紅茶。由于綠茶屬于不發(fā)酵茶，茶多酚含量較高，并堅(jiān)持了其原始的性質(zhì)，刺激性比較強(qiáng)；紅茶是全發(fā)酵茶，茶多酚含量固然少，但經(jīng)過"熟化"過程，刺激性弱，較為平緩溫和，適宜晚間飲用。特別對(duì)脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時(shí)加點(diǎn)奶，既能溫胃，又有促進(jìn)睡眠的作用。
