友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任洪忠新介紹說，夏天解渴，喝茶最好。不僅如此，新加坡最近發(fā)布的一份報(bào)告說，喝茶有益大腦，可減緩腦細(xì)胞衰老，使人保持頭腦敏銳。

　　新茶中含有較多營(yíng)養(yǎng)成分

　　洪忠新說，市場(chǎng)常見的茶葉品種很多，有花茶、綠茶、紅茶、苦丁茶等。一般人們可以根據(jù)個(gè)人愛好進(jìn)行選擇。新茶和舊茶相比，新茶要比舊茶好，因?yàn)閯倓偨?jīng)過一個(gè)冬天的孕育生長(zhǎng)出來的新茶加上合理的制作，茶中含有較多的茶多酚，各種營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)較多，再放上2-3個(gè)月后飲用，茶的味道則更加純正、香美。

　　不喝茶的人認(rèn)知力下降

　　洪忠新介紹說，茶葉是一種刺激性低而又可口的飲料，喝茶對(duì)人體健康和防治某些慢性疾病都有好處。據(jù)報(bào)告，新加坡科學(xué)家2003年至2005年，研究了2501名55歲以上中國(guó)人的喝茶習(xí)慣，對(duì)他們的健康狀況、注意廣度、語言運(yùn)用能力和空間視感能力等進(jìn)行評(píng)估，同時(shí)監(jiān)測(cè)他們的喝茶量。研究結(jié)果顯示，三分之二喝茶者兩年間記憶力測(cè)試成績(jī)相當(dāng)。相比之下，35%不喝茶的人，兩年后測(cè)試成績(jī)平均下降兩分，這意味著認(rèn)知力下降。

　　茶葉的天然成分保護(hù)腦細(xì)胞

　　洪忠新介紹說，茶葉的天然成分兒茶酚可以阻止有害蛋白累積，保護(hù)腦細(xì)胞，維持大腦認(rèn)知能力。腦細(xì)胞衰老是由神經(jīng)細(xì)胞死亡、誘病基因、小中風(fēng)、有害蛋白累積量增加等多重原因造成的，這些通常會(huì)導(dǎo)致癡呆。而喝茶可以提神醒腦，促進(jìn)新陳代謝，減緩衰老。

　　茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。與咖啡中的咖啡因不同，茶葉中的咖啡因含有天然蛋白質(zhì)茶氨酸。天然蛋白質(zhì)茶氨酸可以防止咖啡因普遍帶有的副作用，如血壓上升、頭痛和乏力等。

　　喝茶有助降血脂、減肥

　　研究表明，茶葉里含豐富的抗氧化物質(zhì)如茶多酚、多種抗氧化維生素如維生素C、維生素B以及多種抗氧化微量元素如鋅、硒、錳等。這些物質(zhì)能有效清除人體內(nèi)產(chǎn)生過量的自由基，減緩自由基對(duì)人體的損害。茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑，有助于延緩衰老。茶中豐富的維生素C能促進(jìn)人體脂肪代謝，降低膽固醇，防治人體血脂過高，綠茶還有助于減肥。

　　綠茶+抗生素抵抗"超級(jí)病菌"

　　埃及科學(xué)家近日指出，喝綠茶能將關(guān)鍵抗生素抗擊超級(jí)細(xì)菌的效率提高3倍以上。他們用"綠茶+抗生素"試驗(yàn)了兩大類28種病菌。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，綠茶都使抗生素藥力大增。研究結(jié)果都表明，服用抗生素類藥物同時(shí)喝綠茶可以降低包括"超級(jí)病菌"在內(nèi)的各種病菌的耐藥性，提高抗生素的藥效。同時(shí)有較強(qiáng)的收斂作用，對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對(duì)消炎止瀉有效果。

　　飯后立即飲茶并不好

　　對(duì)于一般人，洪忠新說，提倡飲綠茶、烏龍茶、鐵觀音等不發(fā)酵和半發(fā)酵的茶。此外，茶葉屬于苦味食物，有瀉火燥濕通便的作用，苦丁茶效果更好。對(duì)于被便秘困擾的人來說，喝茶更為有益。對(duì)嚴(yán)重腎病患者，喝茶水的量應(yīng)計(jì)算在一日允許攝入水量的范圍內(nèi)。