昨日，有網(wǎng)友在湖南黑茶茯茶網(wǎng)主辦的黑茶論壇上發(fā)帖求助湖南黑茶的品鑒。隨著湖南黑茶的風(fēng)生水起，已經(jīng)有很大的一部分人開始嘗試飲用湖南黑茶。但由于黑茶的品類較多，很多消費(fèi)者還是對黑茶的選購及品鑒存在不少的疑問。在此，編者特整理關(guān)于黑茶的選購及品鑒知識。當(dāng)然，平時(shí)多飲黑茶，時(shí)間長了，積累的經(jīng)驗(yàn)多了，才能真正成為一個(gè)行家。

　　泡好黑茶、講好黑茶，并能引導(dǎo)消費(fèi)者充分享受品飲黑茶的無尚樂趣，主要是三看、三聞、三品、三回味。

　　三看：一看干茶的外觀形狀，在觀賞金花茯磚時(shí)可借助專用放大鏡。二看茶湯的色澤，可借鑒法國鑒賞紅酒的方法，把裝著黑茶茶湯的玻璃杯，對著光內(nèi)傾45度，仔細(xì)欣賞黑茶茶湯晶亮紅艷的美妙湯色。三看葉底的整碎度、柔韌度和色澤。禪洱茯茶是一種全發(fā)酵茶，屬黑茶珍品。采用優(yōu)質(zhì)山地茶葉為原料，將傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代科技加工而成。產(chǎn)品外觀為磚形，色澤黑潤；磚內(nèi)金花（冠突散囊菌）茂盛。

　　三聞：一聞茶香的純度，看是否夾雜有異味。二聞黑茶特有的本香，要注意引導(dǎo)客人去體驗(yàn)開湯后開闊上揚(yáng)的茶香、溫柔純和的陳香或迷人的"菌花香".三聞香氣的持久性。聞茶香，可借助瓷質(zhì)公道杯。瓷質(zhì)內(nèi)壁易掛香，公道杯肚大口小，聚香飽滿，這樣可更細(xì)膩地感悟到黑茶那妙不可言的茶香。禪洱茯茶開湯后湯色橙亮至紅亮。

　　三品：一品黑茶入口之初獨(dú)特的刺激感。二品黑茶甜而不膩的醇和感。三品優(yōu)質(zhì)黑茶在四泡之后顯露出的太和之氣和柔順的化境。禪洱茯茶菌花香濃郁，經(jīng)久耐泡。假以時(shí)日，品質(zhì)更加，風(fēng)味更醇。長期飲用，消食、暖胃、減肥、降脂效果顯著。

　　三回味：舌本回味甘甜，滿口生津；口腔回味甘醇，齒頰留香；喉底回味甘爽，心曠神怡。禪洱茯茶滋味醇厚，香氣純正。

　　茯茶選購

　　與其他茶葉相比，茯茶的挑選更為困難--"有的茶葉能散稱，可觀其形，聞其味，但茯茶都進(jìn)行了預(yù)包裝，打開包裝才能夠判斷。"

　　盡管有預(yù)包裝，但還是有辦法鑒別茯茶的優(yōu)劣：其一，用手掂掂茯茶的重量，優(yōu)質(zhì)茯茶分量較沉，劣質(zhì)茯茶較輕；其二，用手扭動(dòng)茯茶，優(yōu)質(zhì)茯茶不易松散，劣質(zhì)茯茶則較為松散；其三，用手觸摸茯茶的外形，優(yōu)質(zhì)茯茶四角分明，平整且規(guī)則，而劣質(zhì)茯茶缺角，或者厚薄不一。

　　此外，打開包裝后，優(yōu)質(zhì)茯茶色澤黑褐或黃褐，原料含梗適當(dāng)，含夾雜物低于國家標(biāo)準(zhǔn)，并且金花（即特有的冠突散囊菌）茂盛、醇厚耐泡。反之，劣質(zhì)茯茶雜色較多，含梗量太多，含夾雜物也高于國家標(biāo)準(zhǔn)或數(shù)多量大，至于金花，劣質(zhì)茯茶有少許，有的還有雜霉，沖泡后，劣質(zhì)茯茶甚至無茶味。

　　在初步接觸黑茶的消費(fèi)者，建議選購正規(guī)廠家、有QS標(biāo)記的的品牌茶葉。禪洱茯茶榮獲第五屆、第六屆、第七屆中國國際茶業(yè)博覽會金獎(jiǎng)，"金芽獎(jiǎng)"黑茶杰出品牌，中國黑茶文化節(jié)金獎(jiǎng)，是黑茶中的珍品。