一項新研究顯示，在綠茶中加入橙汁或者維生素C可能會增大兒茶酸的抗氧化性。兒茶酸，是綠茶中有益健康的成分，有利于降低癌癥、心臟病或者中風(fēng)的風(fēng)險。這項研究的主要人員、印第安納州西拉法葉市普渡大學(xué)食品科學(xué)助理教授馬里奧·菲魯茲說：“雖然目前這些只是初步結(jié)論，但是我認為值得鼓勵，因為這個謎團的最重要的部分已經(jīng)變成了簡單的化學(xué)。”這項研究已發(fā)表于《分子營養(yǎng)和食物研究》。

　　橙汁和維生素C與兒茶素可能相互作用，起到了預(yù)防腸胃功能退化的作用。他說：“如果你希望從綠茶中得到更多，可以在茶杯中加入一些橙汁，或者選擇含抗壞血酸的飲品。”現(xiàn)在，菲魯茲正在研究橙汁和維生素C能否增進實驗室動物對兒茶酸的吸收。