涼山啟動實施涉及苦蕎茶生產(chǎn)的3項地方標準——
8月3日，涼山州啟動實施《涼山苦蕎茶》、《涼山苦蕎茶生產(chǎn)工藝規(guī)范》、《涼山苦蕎茶生產(chǎn)許可證審查細則》3項地方標準。“在全省乃至全國率先實施苦蕎3項地方標準，標志著涼山苦蕎產(chǎn)業(yè)已正式從無序生產(chǎn)管理步入科學化規(guī)范化管理時代。”在當天的新聞發(fā)布會上，涼山州委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長達久木甲如是說。
涼山為何能在全國率先制定實施系列地方標準？這些標準對涼山的苦蕎產(chǎn)品和苦蕎生產(chǎn)有哪些具體要求？這些標準的實施將為涼山苦蕎產(chǎn)業(yè)帶來怎樣的深遠影響？
三大標準“應運而生”
“這3個標準是應運而生的。”8月6日，涼山州委農(nóng)辦主任宋福猛接受記者采訪時這樣認為。
目前，涼山苦蕎常年種植的面積已超過100萬畝，苦蕎年均產(chǎn)量12萬噸，約占全國總產(chǎn)量的一半。近年來，在當?shù)卣拇罅ν苿酉聸錾娇嗍w產(chǎn)業(yè)處于高歌猛進態(tài)勢。“我們不斷通過組團參加農(nóng)博會、西博會、糖酒會等各種全國性大型展銷會、交易會、洽談會，涼山苦蕎產(chǎn)品的品牌知名度和市場占有率已經(jīng)得到極大提升。”宋福猛介紹說，今年，涼山的“環(huán)太苦蕎”成功獲得中國苦蕎行業(yè)唯一一個“中國馳名商標”。
此外，涼山的正中、三匠、彝家山寨等苦蕎品牌也先后獲得四川省著名商標和四川省名牌產(chǎn)品。同時，涼山開發(fā)出苦蕎粉、米、面、茶、酒及日用品等十大系列、幾百個品種。一時間，苦蕎產(chǎn)業(yè)成為目前涼山農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化中加工企業(yè)最多、系列產(chǎn)品最全、市場開發(fā)最深、銷售范圍最廣的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。
然而，成績背后的很多問題還制約著涼山苦蕎的科學發(fā)展，比如苦蕎產(chǎn)品結(jié)構(gòu)層次較低，知名品牌產(chǎn)品還比較少；部分企業(yè)質(zhì)量安全觀念淡薄，爭創(chuàng)中國馳名商標和四川省著名商標的意識還不強；市場秩序還不夠規(guī)范等等。那么，涼山如何解決伴隨苦蕎產(chǎn)業(yè)逐步壯大而出現(xiàn)的系列問題？“涼山出臺實施的3個標準就是要解決這些問題。”宋福猛說。
生產(chǎn)管理有章可循
“首先，《涼山苦蕎茶》區(qū)域性地方標準對涼山苦蕎茶的術語、產(chǎn)品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等作了詳細的規(guī)定和要求。”涼山州苦蕎麥產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長、州農(nóng)業(yè)局調(diào)研員高業(yè)峰說，這個標準詳盡規(guī)定了苦蕎茶原料、產(chǎn)品感官、理化指標特別是苦蕎茶特征指標蘆丁含量、有毒有害物限量指標等。
而制定實施的 《涼山苦蕎茶生產(chǎn)工藝規(guī)范》是為了涼山苦蕎茶產(chǎn)品生產(chǎn)過程達到國家衛(wèi)生標準要求，實現(xiàn)自動化規(guī)�；a(chǎn)。這個標準對苦蕎茶生產(chǎn)工藝、質(zhì)量管理、生產(chǎn)場所及衛(wèi)生要求、生產(chǎn)及包裝設備、化驗室與管理、生產(chǎn)人員資質(zhì)與管理等作出了詳細的要求。
據(jù)高業(yè)峰介紹，《涼山苦蕎茶生產(chǎn)許可證審查細則》還從10個方面對申請辦理苦蕎茶的生產(chǎn)企業(yè)提出了要求和警示。比如苦蕎茶發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元；苦蕎茶生產(chǎn)過程中容易出現(xiàn)的質(zhì)量問題；生產(chǎn)資源中的生產(chǎn)場所、生產(chǎn)設備；原輔材料及產(chǎn)品相關標準等。10個方面的要求和細則非常嚴格，以后，如果達不到要求的苦蕎生產(chǎn)企業(yè)將無法取得或換發(fā)國家食品生產(chǎn)許可證，也不能進入市場銷售。
高業(yè)峰說，根據(jù)這幾個標準，涼山相關部門將聯(lián)合對苦蕎企業(yè)進行整頓，凡是不達標的企業(yè)將限期整改，整改不好不徹底的將關閉。
