中秋佳節(jié)即將到來，很多人都會選購茶葉送給親朋，或買來好茶與家人共品。但是，目前市場上的茶葉質(zhì)量良莠不齊，又該如何挑選優(yōu)質(zhì)的茶葉呢？

　　據(jù)專家介紹，鑒別茶葉的好壞，主要是從色、香、味、形四個方面鑒別，但是對于普通飲茶之人，購買茶葉時，一般只能觀看干茶的外形和色澤，聞干香，使得判斷茶葉的品質(zhì)更加不易。所以，其實最簡單的方法是選擇專業(yè)而高檔的茶葉品牌，如八馬茶。

　　在這里，給大家介紹一下鑒別干茶的步驟和方法：

　　1.看色澤：

　　新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠。若干茶葉色澤發(fā)枯發(fā)暗發(fā)褐，表明茶葉內(nèi)質(zhì)有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶；如果茶葉片上有明顯的焦點、泡點(為黑色或深醬色斑點)或葉邊緣為焦邊，則不是好茶；若茶葉色澤花雜，顏色深淺反差較大，說明茶葉中夾有黃片，老葉甚至有陳茶，這樣的茶也不是好茶。

　　2.觀外形：

　　各種茶葉都有特定的外形特征，有的像銀針，有的像圓珠，有的則像雀舌，有的葉片松泡，有的葉片緊結(jié)。一般來說新茶的外形，條索明亮，大小、粗細(xì)、長短均勻者為上品；條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者為下品。扁形茶以平扁光滑者為好，粗、枯、短者為次；條形茶以條索緊細(xì)、圓直、勻齊者為好，粗糙、扭曲、短碎者為次；顆粒茶以圓滿結(jié)實者為好，松散塊者為次。

　　3.聞香氣：

　　新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明顯�？诮阑驔_泡，綠茶發(fā)甜香為上，如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、粗老氣、焦糊氣則不是好新茶。若是陳茶，則香氣淡薄或有一股陳氣味。

　　4.品茶味：

　　茶湯入口后甘鮮，濃醇爽口，在口中留有甘味者最好；通常取少量樣品沖泡觀察，好的綠茶，湯色碧綠明澄，茶葉先若澀，后濃香甘醇，而且?guī)в邪謇跸阄丁?/p>

　　品茶專家也特意介紹了一下鐵觀音的鑒別方法。鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：

　　內(nèi)質(zhì)：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，鮮爽回甘。

　　葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚(棕葉蒂)，葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。

　　觀形：優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜。

　　聽聲：精品安溪鐵觀音茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。

　　察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮(鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲)，具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

　　聞香：精品安溪鐵觀音茶葉茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。