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涼水香菇茶有助于防癌
茶葉網(wǎng) 來源: 互聯(lián)網(wǎng) 時(shí)間:2012/11/12 【  】 【打印】【關(guān)閉

  受訪專家:張聯(lián),北京腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科主任、研究員。長期從事腫瘤流行病診斷和防治,擅長腫瘤營養(yǎng)研究及對(duì)腫瘤病人的營養(yǎng)康復(fù)指導(dǎo)。

  生活中常用來烹飪的香菇,可是防癌蔬菜中的佼佼者。因?yàn),香菇?nèi)含豐富的多醣體 ,人體食用后可提高免疫力,有助于預(yù)防癌癥的發(fā)生;化療時(shí)適當(dāng)食用香菇還可有效緩解惡心、嘔吐等不良反應(yīng)。特別是用涼水泡成的涼水香菇茶,其防癌效果明顯。

  新加坡國立大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究人員經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),食用香菇多醣體7天的實(shí)驗(yàn)鼠接受癌細(xì)胞注射后,95%的腫瘤被抑制;而已患癌癥的實(shí)驗(yàn)鼠食用香菇多醣體后,其腫瘤縮小達(dá)85%。通過此實(shí)驗(yàn)說明,香菇有很好的防癌功效。

  北京腫瘤 營養(yǎng)科主任張聯(lián)研究員也認(rèn)同香菇的防癌作用。他告訴記者,香菇含豐富多醣物質(zhì),而多醣體有增強(qiáng)免疫力的特性,可強(qiáng)化自然殺傷細(xì)胞,改善人體免疫功能,防癌治癌。自然殺傷細(xì)胞是免疫系統(tǒng)中最有效的組織,它能識(shí)別被病毒感染的細(xì)胞和癌細(xì)胞,并將癌細(xì)胞殺滅。

  醫(yī)院

  香菇有很多種吃法,但所含的多醣體屬水溶性物質(zhì),遇到高溫后很容易被破壞,所以用涼水泡成的香菇茶,能充分發(fā)揮其藥用價(jià)值。張主任說,涼水泡香菇茶做起來很簡單,只要準(zhǔn)備一些質(zhì)量較好的香菇,并將其洗干凈,等開水冷卻后放入其中,泡1~2天即可當(dāng)茶飲用。飲用時(shí),只需飲茶水,不要食用浸泡的香菇。

  另外,多食金針菇也有利于防癌,因?yàn)榻疳樄胶幸环N特殊蛋白,可刺激宮頸癌患者體內(nèi)的天然抗癌機(jī)制,從而使患者依靠自身免疫力對(duì)抗癌細(xì)胞。

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