普洱茶汁中生物堿衍生物能排除人體內(nèi)的尼古丁，抑制細(xì)胞發(fā)生突變變成癌，從而達(dá)到清除煙毒的作用。

　　科學(xué)家程志斌設(shè)計了2個試驗研究普洱茶緩解被動吸煙小鼠煙毒危害的作用。試驗一觀察小鼠被動吸煙10～80min的行為，發(fā)現(xiàn)60min為建立被動吸煙模型的適合時間。試驗二180只小鼠分為3組，空白組不吸煙、灌服生理鹽水試驗Ⅰ組吸煙、灌服生理鹽水試驗Ⅱ組吸煙、灌服普洱茶。試驗周期6周。試驗全期，試驗組I和II小鼠血清尼古丁濃度顯著高于(P〈0.01)空白組，d14～42試驗II組尼古丁濃度低于(P〈0.05)試驗I組。試驗全期，試驗組I和II小鼠血清可的寧濃度差異不顯著。本文結(jié)果表明，普洱茶顯著降低煙毒尼古丁濃度，且時間越長效果越顯著，證明普洱茶對緩解煙毒危害有直接效果。

　　另外，近代醫(yī)學(xué)研究證明，普洱茶的功能似乎與香煙的毒性作用存在“拮抗”現(xiàn)象。現(xiàn)就有關(guān)研究結(jié)果報道如下。

　　一、普洱茶葉解煙毒的研究

　　(一)抑制煙氣致癌物的毒害

　　1976年美國Sanderson曾報道普洱茶葉中的兒茶酚結(jié)構(gòu)可以清除亞硝酸鹽，而煙葉中的亞硝酸鹽在燃燒過程中產(chǎn)生亞硝胺。因此，認(rèn)為普洱茶葉具有潛在的抗癌作用。根據(jù)美國學(xué)者Amers試驗法，認(rèn)為香煙的過濾器中添加L-表兒茶酚沒食子酸酯，有顯著抑制香煙致癌物質(zhì)的效果。Weisburger J.H研究認(rèn)為飲用綠茶和紅茶后由于茶多酚的抗氧化作用，可減輕肺癌的發(fā)生。普洱茶葉中含有的有效成分決定了普洱茶葉具抗癌突變性。有研究表明，從中國綠茶中提取的抗氧化成分(GTA)，具有抑制苯并芘，香煙霧濃縮物對傷寒沙門氏菌和/V79細(xì)胞的致突變性。

　　(二)消除煙堿的毒性作用

　　煙堿又稱“尼古丁”(Nicotin， C10H14N2)和煙精。有猛烈毒性，沸點為247攝氏度。若一次吸入量達(dá)400mg就能使人致死。它能刺激人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)和心臟。前蘇聯(lián)經(jīng)大量研究發(fā)現(xiàn)，用普洱茶葉中多酚類物質(zhì)單寧和單寧酸可與香煙中尼古丁化合形成無毒復(fù)合物，此外，對煙堿還有良好的過濾作用。英國研究也表明，普洱茶葉中單寧具有破壞及減輕煙草中尼古丁毒性的作用，并研制了一種低煙堿含量的香煙“茶煙”，投放市場。日本在80年代末的研究表明，普洱茶葉中的茶多酚可以和尼古丁以及其他有害生物堿相結(jié)合。我國的周慶惠對茶提取液(普洱茶)消除煙絲毒害作用作了研究，結(jié)果表明普洱茶葉成分與煙絲內(nèi)含物能夠相互作用與反應(yīng)。劉寶法等對鞣酸添加劑降低卷煙焦油致突變性的研究也表明，在煙絲中加入不同濃度的鞣酸添加劑，能降低卷煙焦油含量和焦油的致突變性。國內(nèi)現(xiàn)已研制成一種“解煙卡片”，把這種卡片裝在煙嘴內(nèi)，可吸香煙揮發(fā)出來的尼古丁，但卻會使香煙變得淡而無味。筆者也曾用速溶普洱茶粉經(jīng)設(shè)計將其放于過濾嘴內(nèi)，也得到類似的結(jié)果。因此，如何提高因吸附作用降低的吸味?是值得進(jìn)一步探討的。

　　(三)清除自由基作用

　　近年來有的學(xué)者經(jīng)過動物試驗證明，焦油降低后煙的毒性并未明顯減少，由此推測，焦油可能還不是香煙毒性中的“致癌物”，而毒性主要來自醛類、酚類化合物中的一些至今不清楚的自由基。有學(xué)者認(rèn)為吸煙煙氣氣相煙中含有許多烷基自由基等。這些自由基能誘發(fā)生物膜脂類大分子的過氧化，并隨通煙時間延長而加劇。為此，楊法軍等研究認(rèn)為，茶學(xué)酚單體L-EGCG對氣相煙引起鼠肺細(xì)胞膜損傷具有抑制作用。近年來，沈生榮等人的研究也表明，茶多酚可抑制氣相煙自由基引起的膜脂類分子的過氧化作用，對維護(hù)細(xì)胞膜的流動性有良好效果。Xin W.J等研究證實，綠茶多酚化合物可以有效地清除由GPCS(香煙氣霧)處理的大鼠肝線粒體產(chǎn)生的脂質(zhì)自由基，不同化合物消除自由基的次序為：L-EGCG>VC>GTP>VE。

　　(四)消除煙臭作用

　　普洱茶葉中含有高含量的黃酮類物質(zhì)和兒茶素類，是一種良好的除臭劑，它們可以清除由于吸煙而產(chǎn)生的口臭。因此，在80年代末期在中國和日本已有清除吸煙后的口臭和解毒的茶制品問世。用含有普洱茶葉除臭劑的口香糖，口嚼3分鐘就可見效，對煙臭的消臭率達(dá)90%以上。

　　二、茶煙及解煙茶的開發(fā)利用

　　(一)茶煙

　　張宏光(1994)發(fā)明了一種茶煙。該茶煙是將曬干或烘干的普洱茶葉同烤煙葉共同切絲，按煙以52.5%-70%，普洱茶葉絲30%-47.5%的比重混合均勻，用傳統(tǒng)制煙工藝制出成品。該煙香氣清雅，勁頭適中，煙味不變，余味純凈，可減輕香煙對吸煙者和被動吸煙者的危害。

　　(二)解煙茶

　　一種降解人體內(nèi)尼古丁的解煙茶，其各成分按下列重量百分比配制：成品茶65%-75%，配制劑25%-35%，其中菊花3%-5%，甘草4%-6.5%，山楂4%-4.2%，壩積3.5%-6%，大麥5%-6.3%，念珠藻5.5%-7%。其工藝是：將甘草、菊花、山楂、念珠藻切碎，凈后裝入罐內(nèi)，并按體積1：1比例加入溫開水，封閉罐口，將藥液加熱到60攝氏度，經(jīng)3-4h，讓其自然冷卻;再將粉碎后的大麥、壩積邊攪攔邊倒入罐中侵提，濾去藥渣，取其提取液，讓其充分滲入普洱茶中，然后再將普洱茶葉烘干包裝即成。該普洱茶經(jīng)國家體委運動醫(yī)學(xué)研究所和湖南醫(yī)科大學(xué)檢測，表明該產(chǎn)品能明顯降解人體內(nèi)的尼古丁，平均降解率為65%，降解焦油19.54%。

　　(三)煙民保健茶

　　該茶以茶葉為原料，在真空條件下吸收增強茶解煙毒作用的可食植物提取液，“PFM-6”制成，使該茶基本保證茶葉原有的色、香、味、形，同時，又能顯著降解尼古丁和焦油毒性。經(jīng)人體實驗，日飲煙民保健茶15g，吸香煙20支，可使吸入體內(nèi)的尼古丁含量降低79.41%，體外實驗的結(jié)果表明：濃度為2%的煙民保健茶水溶液，可使尼古丁降低58.58%(P<0.01)，可使煙焦油含量降低19.52%(P<0.05)。動物微核實驗結(jié)果表明，對骨髓細(xì)胞染色體無突變性。

　　其他，還有普洱茶葉卷煙，天目云霧戒煙茶、人參薄荷戒煙茶，這種將普洱茶葉的功能和傳統(tǒng)中醫(yī)科學(xué)相結(jié)合的技術(shù)進(jìn)一步發(fā)揮了中國普洱茶的藥用特色。

　　三、存在的問題

　　(一)以普洱茶代煙或煙與普洱茶混合制成煙的可靠性、安全性不足。大量研究表明：普洱茶葉確實具有解煙毒的作用，但若用普洱茶煙當(dāng)卷煙時，它燃燒后產(chǎn)生的煙霧是否無毒或有毒，是否具致突變性，還是未知的。

　　(二)開發(fā)出的煙茶的可接受性以及市場占有率的問題也是不足的。

　　(三)對所得制品的檢驗方法及手段還不健全。

　　因此，要使普洱茶葉與煙很好的結(jié)合，更好地為人民服務(wù)，還有許多工作要做。最后值得肯定的一點是：開發(fā)解煙茶具有良好的前景。