安茶是介于紅茶、綠茶之間半發(fā)酵的緊壓茶，主要產(chǎn)區(qū)在蘆溪鄉(xiāng)一帶。作為蘆溪鄉(xiāng)特有的茶葉品種，被認(rèn)為是該縣乃至安徽省一塊亟待開發(fā)的“璞玉”。主要銷往廣東、廣西、香港以及東南亞地區(qū)，并已向國內(nèi)北方和美、日、韓、俄等國外市場拓展。

　　2008年蘆溪鄉(xiāng)注冊成立安茶專業(yè)合作社，現(xiàn)有會員104人，同時(shí)為統(tǒng)一安茶生產(chǎn)工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，2012年蘆溪鄉(xiāng)積極向省質(zhì)監(jiān)局申報(bào)制定安茶省級地方標(biāo)準(zhǔn)，該項(xiàng)工作已完成質(zhì)量等級審定工作并即將公布實(shí)施。2012年，蘆溪鄉(xiāng)生產(chǎn)安茶180噸，產(chǎn)值達(dá)2000多萬元，人均增收200元。加快安茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)工作，不僅是為深化質(zhì)量強(qiáng)縣工作的需要，還是對外推介展示祁門獨(dú)有地域特色的需要。