由于自然氣候條件與土壤環(huán)境等差別，青島市茶企紅茶生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)各不相同，且一直欠缺地方標(biāo)準(zhǔn)，使紅茶市場份額多被南方紅茶和外來紅茶占領(lǐng)。今天，記者從青島市茶葉協(xié)會獲悉，由西海岸本地茶企承擔(dān)編制的青島紅茶地方標(biāo)準(zhǔn)《青島紅茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（下文簡稱《規(guī)程》），已于日前通過市質(zhì)監(jiān)部門審核，青島紅茶的這一銷售困境將被打破，將填補(bǔ)青島紅茶生產(chǎn)地方標(biāo)準(zhǔn)空白。

　　《規(guī)程》對青島紅茶做了嚴(yán)格定義，并根據(jù)鮮葉原料和加工技術(shù)的不同，將青島紅茶按照感官品質(zhì)分為特級、一級、二級、三級。據(jù)市茶葉協(xié)會副會長李傳村介紹，“青島紅茶從生產(chǎn)到加工，再到包裝，都有嚴(yán)格要求。”《規(guī)程》正式發(fā)布后，市茶葉協(xié)會101家會員茶企將嚴(yán)格執(zhí)行。

　　近幾年，西海岸本地茶企利用當(dāng)?shù)仵r葉，結(jié)合臺灣等紅茶先進(jìn)的生產(chǎn)工藝技術(shù)，開發(fā)出了具有自己特點(diǎn)的青島紅茶，填補(bǔ)了青島紅茶領(lǐng)域的空白，提高了茶園的經(jīng)濟(jì)效益。如今，經(jīng)過近5年發(fā)展，西海岸紅茶產(chǎn)業(yè)從無到有、從有到優(yōu)，已具有一定的規(guī)模和水平。截至2012年底，紅茶產(chǎn)量230噸，產(chǎn)值3700多萬元。

　　不過，相較于南方生產(chǎn)紅茶的歷史，青島紅茶還處于起步階段。據(jù)李傳村介紹，由于各家茶葉企業(yè)都按照各自的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)選料加工，茶葉在制作過程中沒有形成統(tǒng)一的外形，并且每個(gè)單只茶品、單個(gè)品牌規(guī)模小、產(chǎn)量低，不能形成合力，難以做大做強(qiáng)。在這種情況下，為做大做強(qiáng)本地紅茶產(chǎn)業(yè)，統(tǒng)一生產(chǎn)加工制作要求和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，打造青島紅茶品牌，提高產(chǎn)品市場競爭力，制定《青島紅茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》顯得尤為迫切。

　　今年10月份，青島市茶葉協(xié)會等機(jī)構(gòu)開始著手制定地方標(biāo)準(zhǔn)。黃島區(qū)海青鎮(zhèn)茶企碧雪春農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司圍繞茶品種引進(jìn)、栽培管理、產(chǎn)品質(zhì)量提升等已進(jìn)行了廣泛的應(yīng)用性實(shí)驗(yàn)，確立了符合本地紅茶生產(chǎn)加工管理的技術(shù)規(guī)程，于是就由該茶企制定出《規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)初稿。后經(jīng)征求市果茶站、省茶檢站、中國海洋大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等茶學(xué)方面的專家意見，使標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容和形式更為科學(xué)、規(guī)范。