新年伊始，農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司對(duì)2013年茶葉種植及生產(chǎn)情況的統(tǒng)計(jì)匯總已經(jīng)出來(lái)。從匯總看，2013年全國(guó)茶葉生產(chǎn)繼續(xù)增產(chǎn)增收，但同時(shí)也反映出產(chǎn)行業(yè)盲目擴(kuò)大茶園面積、茶葉平均單產(chǎn)水平下降等一系列問(wèn)題。本刊在第一時(shí)間將本文刊登，希望為茶界鼓勁，更為茶業(yè)敲響警鐘。
全國(guó)茶葉生產(chǎn)，在取得連續(xù)18年增產(chǎn)增收的好成績(jī)基礎(chǔ)上，去年在先后遭遇西南地區(qū)嚴(yán)重春旱、長(zhǎng)江中下游地區(qū)嚴(yán)重伏旱的條件下，又繼續(xù)增產(chǎn)增收，茶園面積和茶葉總產(chǎn)量繼續(xù)超歷史，茶葉總產(chǎn)值首次突破1000億元大關(guān)。
(一)茶園面積繼續(xù)增加。據(jù)17個(gè)產(chǎn)茶省(區(qū)、市)上報(bào)匯總，共計(jì)茶園面積3869萬(wàn)畝，同比增加253.8萬(wàn)畝。其中采摘面積2917.6萬(wàn)畝，同比增加227.3萬(wàn)畝，增8.4%。
(二)茶葉產(chǎn)量增加。去年干毛茶總產(chǎn)量189萬(wàn)噸，同比增加11.5萬(wàn)噸，增6.5%。其中，除浙江、江蘇因?yàn)?zāi)減產(chǎn)，其他省(區(qū)、市)全部增產(chǎn)，增產(chǎn)較多的云南增3.6萬(wàn)噸、四川增2.3萬(wàn)噸、貴州增2.2萬(wàn)噸、湖北增1.5萬(wàn)噸。
(三)茶葉產(chǎn)值增加。干毛茶總產(chǎn)值1106.2億元，同比增加123.8億元，增12.6%。其中貴州增加26.1億元、福建增18.3億元、四川增15億元、云南增13.4億元、河南增12億元。按茶園面積計(jì)算，畝產(chǎn)值2859元，提高141元，增14.4%;按茶園采摘面積計(jì)算，畝產(chǎn)值3791元，提高140元，增3.8%。
(四)名優(yōu)茶和大宗茶雙雙增加。名優(yōu)茶產(chǎn)量84.9萬(wàn)噸，增加6.3萬(wàn)噸，增8%;大宗茶產(chǎn)量104萬(wàn)噸，增加5.2萬(wàn)噸，增5.3%。由于中央嚴(yán)令控制公費(fèi)消費(fèi)，名優(yōu)茶價(jià)格明顯下降，大宗茶價(jià)格適度上升，使全國(guó)名優(yōu)茶產(chǎn)值增幅減緩、大宗茶增幅加快。名優(yōu)茶產(chǎn)值791億元，增加69.6億元，增9.6%;大宗茶產(chǎn)值315億元，增加54.2億元，增20.7%。名優(yōu)茶與大宗茶產(chǎn)量占比分別為45%和55%，與上年基本持平。而產(chǎn)值占比，名優(yōu)茶占71.5%，同比下降1.9%;大宗茶占28.5%，同比上升1.9%。
(五)六大茶類均衡增產(chǎn)。隨著市場(chǎng)的變化，綠茶和烏龍茶產(chǎn)量增幅下降，低于整個(gè)茶葉總產(chǎn)量平均增幅，黑茶、紅茶、白茶和黃茶增幅大幅上升，均高于整個(gè)茶葉總產(chǎn)量平均增幅。全國(guó)黑茶19.7萬(wàn)噸，增加2.7萬(wàn)噸，增16%;紅茶19.8萬(wàn)噸，增加2.4萬(wàn)噸，增14.2%;綠茶124.9萬(wàn)噸，增加6萬(wàn)噸，增5%;烏龍茶22.9萬(wàn)噸，增加0.8萬(wàn)噸，增3.6%;白茶1.1萬(wàn)噸，增加1898噸，增19.8%;黃茶2253噸，增加215噸，增10.5%。
(六)茶葉質(zhì)量及其安全水平明顯提高。衡量茶葉質(zhì)量安全水平的無(wú)公害茶園面積2462萬(wàn)畝，增加194萬(wàn)畝，增8.6%;有機(jī)茶茶園面積228萬(wàn)畝，增加13.8萬(wàn)畝，增6.4%;高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的無(wú)性系茶樹(shù)良種面積2031萬(wàn)畝，增加195萬(wàn)畝，增10.6%，占茶園總面積的比重由上年50.7%上升到52.5%。
當(dāng)前茶葉生產(chǎn)中存在的突出問(wèn)題有兩個(gè)：一是茶園面積繼續(xù)盲目擴(kuò)大。全國(guó)一年增加250多萬(wàn)畝新茶園，為近5年來(lái)最多的一年，使未開(kāi)采茶園達(dá)到950多萬(wàn)畝，也是創(chuàng)歷史最高水平，按目前采摘面積平均畝產(chǎn)65公斤計(jì)算，3年后即年產(chǎn)干毛茶61.8萬(wàn)噸，是去年全國(guó)茶葉總產(chǎn)量的1/3，將對(duì)整個(gè)茶葉市場(chǎng)形成巨大的沖擊力。二是全國(guó)茶葉平均單產(chǎn)水平繼續(xù)下降。按茶園面積計(jì)算，全國(guó)平均畝產(chǎn)茶葉48.8公斤，同比下降0.2公斤;按采摘面積計(jì)算，全國(guó)平均畝產(chǎn)茶葉64.8公斤，在上年下降2.6公斤的基礎(chǔ)上，又下降了1.2公斤。形成這兩個(gè)問(wèn)題的主要原因是一些地方重規(guī)模、輕質(zhì)量，種擴(kuò)大面積、輕提高單產(chǎn)和品質(zhì)。
茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)刻不容緩
2013年茶葉生產(chǎn)的數(shù)據(jù)讓人一喜一憂。喜的是茶葉生產(chǎn)連續(xù)19年增產(chǎn)增收，憂的是這樣重規(guī)模、輕質(zhì)量，重?cái)U(kuò)大面積、輕提高單產(chǎn)和品質(zhì)的發(fā)展模式能持續(xù)下去嗎?我們可以看到茶葉的“十九連增”根本的是靠不斷擴(kuò)大種植面積來(lái)實(shí)現(xiàn)的，這背后與“唯GDP主義”一脈相承。在單純GDP發(fā)展難以持續(xù)的背景下，中國(guó)經(jīng)濟(jì)深化改革、穩(wěn)增長(zhǎng)調(diào)結(jié)構(gòu)成為必然，而茶葉生產(chǎn)也概莫能外。
目前茶葉生產(chǎn)的產(chǎn)能過(guò)剩還沒(méi)有充分表現(xiàn)出來(lái)，但隱性的過(guò)剩更可怕�，F(xiàn)在近1000萬(wàn)畝的未開(kāi)采茶園3年后理論上可以使全國(guó)茶葉總產(chǎn)量再增加1/3，這里還沒(méi)有計(jì)算未來(lái)幾年按照目前趨勢(shì)將增加的五六百萬(wàn)畝茶園。如果這樣預(yù)測(cè)，巨大產(chǎn)能的釋放將對(duì)整個(gè)茶葉市場(chǎng)形成多大的沖擊力是可以想象到的。因此我們必須未雨綢繆，利用產(chǎn)能沖擊還未到來(lái)的幾年時(shí)間實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。
市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)一大特征是容易過(guò)剩，茶葉生產(chǎn)沒(méi)能逃脫;但市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)還有一個(gè)要求就是要以市場(chǎng)導(dǎo)向來(lái)引導(dǎo)生產(chǎn)。這方面我們可以做的事情有很多：比如，未來(lái)要以市場(chǎng)需求和銷售能力來(lái)引導(dǎo)茶園面積的增速，否則盲目擴(kuò)產(chǎn)導(dǎo)致閑置，是一種反效益的行為;如果過(guò)剩到茶農(nóng)減收、毀茶，那就更是一場(chǎng)災(zāi)難了。再比如，擴(kuò)大茶葉消費(fèi)也有很多領(lǐng)域等待我們開(kāi)拓，對(duì)年輕群體的忽視使我們失掉了一個(gè)很大的消費(fèi)群體，也正在失去星巴克們已經(jīng)很開(kāi)始布局的市場(chǎng)份額。還有對(duì)茶葉深加工的研究、投入從產(chǎn)業(yè)角度衡量是不足的，而這些無(wú)疑是我們消化可能的“產(chǎn)能堰塞湖”的重要渠道、手段.
