以后消費者購買鐵觀音，再也不用對包裝上的“特級”、“高級”等字眼稀里糊涂，而是能喝個明白茶。導(dǎo)報記者了解到，本月22日，烏龍茶兩項新國標將開始實施，將烏龍茶按等級進行明確劃分，廈門茶葉市場將告別“滿街都是特級茶”的現(xiàn)狀。

　　消費者：以后能喝明白茶

　　作為產(chǎn)茶大省和喝茶大省，福建與此次新國標都密不可分。導(dǎo)報記者采訪獲知，此次實施的《烏龍茶第1部分：基本要求》和《烏龍茶第2部分：鐵觀音》兩項新國標，就是由位于安溪的國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、中華全國供銷合作總社茶葉研究院等單位聯(lián)合研究和起草的。

　　“現(xiàn)在滿大街的茶葉店，幾乎每家都標稱自己是特級鐵觀音。”廈門市民老張喝了幾十年茶，依然不敢輕易下手買特級茶葉，“都說是特級鐵觀音，有的一斤標好幾萬，有的只要幾百塊，這誰敢買?”

　　但這種局面很快就要結(jié)束了，新國標填補了烏龍茶市場的此項空白。廈門茶葉學(xué)會常務(wù)副會長、高級品茶師陳荔銀昨天表示，新國標讓同一級別的茶葉有了統(tǒng)一的標準，市場將有標可依。以后的烏龍茶尤其是鐵觀音，要按照等級來標識定價，商家不能隨意自封“特級茶”。

　　同時，新國標對茶葉各個過程都有明確規(guī)定，茶農(nóng)、茶企都要按標準操作，在安全方面也有規(guī)定，讓市民能夠喝上放心明白茶。

　　商家：鐵觀音要打翻身仗

　　在《烏龍茶》的新國標當(dāng)中，共羅列鐵觀音等7大產(chǎn)品。目前，鐵觀音的新國標率先出臺。

　　導(dǎo)報記者看到，新國標將鐵觀音分類為清香型和濃香型，《烏龍茶第2部分:鐵觀音》還將這兩種產(chǎn)品再細分為特級、一級、二級、三級等，濃香型鐵觀音多了一個分級——四級。

　　這與此前茶葉行業(yè)內(nèi)通用的“審評標準”大致相同。“只是更加具體，以前都只說簡單幾個字的特征，現(xiàn)在從形狀、顏色、香味、茶湯等進行詳細劃分，更好辨識了。”廈門杉品茶葉負責(zé)人袁珊珊昨日表示。“安溪鐵觀音受農(nóng)殘、價格虛高等詬病已久，該打個翻身仗了!”廈門一家茶葉店的現(xiàn)場經(jīng)理認為，新國標的出臺，能夠清理混亂的市場，再次打響鐵觀音的名氣，有利于整個行業(yè)的發(fā)展。

　　業(yè)內(nèi)：標準有待完善

　　但是，業(yè)內(nèi)對于諸如國標中烘焙溫度控制等具體的制作工藝卻爭論不停。大部分業(yè)內(nèi)人士認為，這與傳統(tǒng)制茶技術(shù)“有差別”。“拿濃香型來說，每一遍的烘焙溫度都不一樣，很復(fù)雜，對于品茶高手來說，口感會差別很大。”業(yè)內(nèi)認為，新國標還有待進一步完善。

　　不但如此，業(yè)內(nèi)也不乏一些聲音，認為新國標效果有限，“茶葉上市前，誰來檢驗劃分級別?”“定價合不合理，誰來判斷?”等等問題都還有待解決。