白毫銀針，屬于白茶類，即徽發(fā)酵茶，是白茶中最高檔的茶葉，又名白毫、白毫銀針，素有茶中“美女”“茶王”之美稱，是歷史名茶。過去因為只能扣容天茶樹新生的嫩芽來制造，產址很少，所以扣當珍貴，創(chuàng)挖年被商業(yè)部評為全國名茶，在加種名茶中名列第二。白毫銀針在潤外也被視為珍品。

　　制作

　　白毫銀針創(chuàng)制于I談冷牟，其原料采摘標準為春茶嫩協(xié)萌發(fā)一芽一葉時即將其采下，采回后再行“拍針”，制祛呀纂味，工藝簡單。制作過程中，不妙不揉，只分蕎調和拱倍兩進工序，其中主要是妾稠和晾干，使茶芽自然緩慢地變化，形成訓纂味的品月王風格。