安吉白茶又名大溪白茶。無性系。灌木型，中葉類，中生種。二倍體。 
    產(chǎn)地及分布：原產(chǎn)浙江省安吉縣山河鄉(xiāng)大溪村。現(xiàn)主要分布在浙江安吉、長興、德清等浙江北部茶區(qū)。浙江的臨海、寧海等地以及江蘇、安徽等省有少量引種。1998年浙江省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為省級(jí)品種。
    特征：植株較矮小，樹姿半開張，分枝部位低，密度中等，葉片上斜或水平狀著生。葉長橢圓形，葉色淺綠，葉身稍內(nèi)折，葉緣平，葉尖漸尖上翹，葉齒淺，葉質(zhì)較薄軟。春茶幼嫩芽葉呈玉白色，葉脈淡綠色，隨著葉片成熟和氣溫升高逐漸轉(zhuǎn)為淺綠色，夏、秋茶芽葉均為綠色，芽葉茸毛中等，一芽二葉百芽重16.3g。花冠直徑3.4cm，花瓣4－6瓣，子房茸毛少，花柱3裂。
    特性：芽葉生育力中等，持嫩性強(qiáng)。一芽一葉盛期在4月上旬。產(chǎn)量較低，每畝產(chǎn)“安吉白茶”15kg左右。春茶一芽二葉干樣約合氨基酸62%、茶多酚10.7%、咖啡堿2.8%。適制綠茶。制“安吉白茶”，色澤翠綠，香氣似花香，滋味鮮爽，葉底玉白色，頗有特色，品質(zhì)優(yōu)�？购�性強(qiáng)，抗高溫較弱。抒插繁殖力強(qiáng)。
    適栽地區(qū)：浙江北部茶區(qū)。
    栽培要點(diǎn)：宜選擇土層深厚地塊，采用雙條栽茶園規(guī)格種植，按時(shí)定型修剪，摘頂養(yǎng)蓬。高溫季節(jié)適當(dāng)遮陽，以防芽葉灼傷。